Bánh gối hay bánh xếp xuất xứ từ một loại há cảo chiên từ Trung Quốc. Khi ăn có lớp vỏ giòn, nhân bánh vô cùng đa dạng. Sau này, khi du nhập về Việt Nam bánh gối được biến tấu để phù hợp với người Việt hơn.

Giờ đây, bánh gối đã trở thành món ăn vặt phổ biến lúc xế chiều, được mọi lứa tuổi vô cùng yêu thích. Eatgo News mách bạn cách làm bánh gối nhân thịt đơn giản ngay tại nhà tiếp đãi những người thân yêu nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh gối nhân thịt

1kg bột mì làm bánh
3g bột nở
4 quả trứng gà
100ml dầu ăn
440ml sữa tươi có đường
1 thìa muối (thìa cà phê)
50g miến dong
8-10 tai mộc nhĩ
1 củ cà rốt
1 củ hành tây
1 cây hành lá
1 củ hành tím
400g thịt lợn xay nhuyễn
10 quả trứng cút luộc sẵn bóc vỏ
1 thìa bột nêm
1 thìa nước mắm
1 thìa hạt tiêu

Hướng dẫn cách làm bánh gối thịt đơn giản

1. Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bước 1: Đun sôi dầu ăn rồi tắt bếp, cho bột nở, trứng gà, sữa tươi vào khuấy đều tay.

hướng dẫn cách làm bánh gối nhân thịt đơn giản tại nhà

Sơ chế nguyên liệu làm nhân bánh gối

Bước 2: Rây 1kg bột mì vào hỗn hợp trên rồi trộn đều đến khi bột thành khối thì lấy ra nhào bột khoảng 10 phút. Sau khi nhào bột để bột nghỉ ngơi 30 phút, bạn sẽ thấy bột nở dần lên là được.

Nhào bột làm bánh gối

Bước 3: Các nguyên liệu: Miến dong, mộc nhĩ, cà rốt, hành tây, hành lá, hành tím bạn đem đi rửa sạch để ráo nước. Sau đó, bạn thái sợi vừa ăn các nguyên liệu trên.

Sơ chế nguyên liệu làm bánh gối

Bước 4: Cho các nguyên liệu trên vào một bát lớn trộn đều. Đổ 400g thịt heo xay vào rồi trộn thật đều.

Công thức nhân bánh gối

Bước 5: Phi thơm hành tím đến khi hành hơi ngả sang màu vàng bạn cho các nguyên liệu ở bước 4 đã trộn đều vào chảo xào chín là hoàn tất.

Cách làm nhân bánh gối

Bước 6: Trứng cút luộc chín, bóc sạch lớp vỏ rồi bạn chia mỗi quả làm 2 phần bằng nhau.

Nhân bánh gối

Chia sбє»: CГґng thб»©c lГ m bГЎnh bao nhГўn thб»‹t ngon tбєЎi nhГ

2. Bước 2: Gói bánh

Chắc chắn muốn làm bánh gối ta phải có vỏ bánh gối. Đây là cách làm vỏ bánh gối cực nhanh cực đơn giản, bạn phải bỏ túi ngay công thức này của Eatgo News nha.

Bước 1: Bạn lấy khối bột đã được ủ 30 phút ra thớt hoặc mặt bàn phẳng để nặn thành các hình tròn nhỏ hoặc hình vuông tùy sở thích. Bạn dùng cây cán bột hoặc vỏ chai để cán mỏng miếng bột.

Nặn bánh gối

Bước 2: Đập 4 quả trứng gà ra bát, khuấy đều rồi dùng chổi làm bánh quét lên 2 mặt vỏ bánh.

Bước 3: Sau đó, bạn gấp nếp vỏ bánh như hình dưới đây:

Gấp vỏ bánh gối

Bước 4: Cho nhân bánh đã xào chín và 1 nửa quả trứng cút vào vỏ bánh rồi gấp mép vỏ bánh lại thật chặt. Bạn làm tương tự với những chiếc còn lại.

Tạo hình bánh gối

3. Bước 3: Chiên bánh gối

Bạn đặt chảo lên bếp cho nóng rồi rót dầu ăn vào chảo (dầu ngập bánh). Sau khi dầu sôi bạn cho bánh vào chiên, để kiểm tra dầu sôi bạn dùng đũa chạm thấy nổi bọt lăn tăn là được. Chiên bánh ngập dầu sẽ giúp bánh vàng đều cả hai mặt và lớp vỏ giòn rụm. Khi bánh vàng đều hai mặt, bạn vặn nhỏ lửa chiên thêm 5-10 phút cho bánh chín hẳn.

Chiên bánh gối

4. Bước 4: Làm nước chấm bánh gối

Món bánh gối mỗi người thích chấm một kiểu riêng. Có người thích chấm nước mắm, có người thích chấm tương ớt. Dưới đây, Eatgo News giới thiệu đến bạn đọc nước chấm thần thánh tăng thêm vị ngon cho món bánh gối.

Bạn cho 6 thìa đường, 2 thìa nước lọc, 4 thìa nước mắm, 2 thìa giấm hoặc nước cốt chanh, 2 nhánh tỏi băm, 1 trái ớt thái lát, 1 ít cà rốt thái sợi vào bát. Bạn khuấy đều cho hòa tan các nguyên liệu là bạn đã có được một bát nước chấm chua ngọt thần thánh “chấm là mê, ăn là nghiện” rồi.

Cách làm nước chấm bánh gối

Yêu cầu thành phẩm

Để làm được món bánh gối thì vô cùng đơn giản nhưng để làm bánh gối khiến cho người thưởng thức say đắm, khiến cho người ta phải nhớ mãi cái hương vị đó không thể nào quên thì bạn cần bỏ túi ngay công thức này của Eatgo News.

Lưu ý khi thực hiện món bánh gối tại nhà

Vỏ bánh bạn gói thật đều tay và chặt để phần nhân không bị bong ra khi chiên bánh.
Bạn có thể chấm nước chấm như công thức hoặc chấm tương ớt tùy theo sở thích
Khi chiên cho ngập dầu để bánh vàng đều 2 mặt và giòn rụm.
Tùy chỉnh khẩu vị cho phù hợp với sở thích mỗi người.

“Không ai giỏi ngay lần đầu, không trải qua thất bại thì sao biết được mùi vị của thành công”. Nấu nướng cũng vậy, hãy cứ tin ở chính bản thân mình chắc chắn bạn sẽ làm bánh gối thành công mỹ mãn trên cả tuyệt vời. Trên đây Eatgo News đã chia sẻ đến bạn cách làm bánh gối đơn giản ngay tại nhà. Eatgo News hy vọng bài viết này sẽ hữu ích với bạn, hãy thử làm món bánh gối tiếp đãi bạn bè và những người thân yêu bạn nhé!

Đăng bởi: Phát Trương