Thưởng thức các cách làm bánh bèo dọc miền đất nước dễ làm lại ngon miệng

Cũng chỉ với tên gọi bánh bèo thôi nhưng ở Đà Nẵng, Quảng Bình, Huế hay Hải Phòng lại mang từng hương vị và dáng vẻ khác nhau, thể hiện đặc trưng từng vùng miền khác nhau. Cùng Cooky tìm hiểu công thức cũng như cách làm của bánh bèo khắp mọi miền Việt Nam nhé!

Bánh bèo Huế

Ẩm thực Huế với vô vàn các món ăn đậm đà hương vị như bánh ram, cơm hến…và đặc biệt không thể không nhắc đến bánh bèo Huế. Nước chấm bánh bèo Huế được chế biến rất công phu, lấy từ nước nấu tôm, lại thêm nước mắm, đường, tỏi và ớt hòa cùng nên rất ngon. Nước mắm có vị ngọt của tôm, vị cay nồng của ớt hòa quyện với những chiếc bánh bèo thơm ngon tạo nên một cảm giác không thể nào quên khi thưởng thức.

Nguyên liệu làm Bánh bèo Huế

Phần bánh bèo

• 300g Bột gạo
• 15g Bột năng
• 1/2 muỗng cà phê Muối

Phần tôm cháy

• 300g Tôm tươi
• 1 muỗng canh Nước mắm
• 1 muỗng canh Đường trắng
• 2 muỗng canh Nước ép cà rốt

Phần nước mắm

• 50ml Nước mắm
• 100g Đường trắng
• 3 trái Ớt

Không biết có từ bao giờ và xuất xứ ra sao, chỉ biết ngày nay bánh bèo đã trở thành một nét đặc sắc trong văn hóa ẩm thực của người dân xứ Huế.

Bánh bèo Đà Nẵng

Được làm từ những nguyên liệu thân thuộc, kết hợp với cách chế biến tinh tế tạo nên hương vị thơm ngon, hấp dẫn không thể nào quên được nếu đã một lần nếm thử vị bánh bèo kiểu Đà Nẵng. Phần sốt tôm thịt đậm đà chan lên mặt bánh hẳn sẽ khiến mọi người trong gia đình bạn thích thú khi thưởng thức đó, bắt tay vào làm bánh bèo Đà Nẵng ngay nào.

Nguyên liệu làm Bánh bèo Đà Nẵng

• 100g Bột gạo
• 30g Bột năng
• 250g Tôm tươi
• 200g Thịt heo bằm
• 10ml Dầu điều
• 1 cây Hành lá
• 60ml Nước mắm
• 15ml Nước cốt chanh
• 10g Tiêu
• 80g Đường trắng
• 20g Hạt nêm
• 1/2 muỗng cà phê Hành tím băm
• 1/2 muỗng cà phê Tỏi băm
• 1 muỗng canh Dầu ăn

Bánh bèo lại được tráng mỏng vừa vặn trong chén nhỏ và cạn, khi được hấp chín có màu trắng sữa, ăn rất mềm và thơm. Chan thêm phần sốt tôm thịt vào cùng bánh, thêm nước mắm nữa thì ôi thôi, hơn cả tuyệt vời.

Bánh bèo tôm cháy Quảng Bình

Tiếp đến về vùng đất Quảng Bình có bánh bèo tôm cháy, với những chiếc bánh bèo lá mỏng, trắng tinh được thêm lớp tôm cháy và dày, có thêm vài miếng tóp mỡ.  Hương vị đặc biệt này sẽ theo bạn hoài hoài nếu như được một lần thưởng thức, thế nên vào bếp và thử làm ngay loại bánh bèo Quảng Bình xem, khi thèm thì chỉ cần vào bếp thôi chứ không còn phải tra cứu điểm bán bánh bèo quê nhà mình nữa rồi nè.

Nguyên liệu làm Bánh bèo tôm cháy Quảng Bình

• 400g Bột gạo 
• 100g Bột năng 
• 1 muỗng rưỡi cà phê Muối 
• 1 chén Dầu ăn 
• 500g Tôm tươi
• 100g Da heo phơi khô 
• 3 muỗng cà phê Đường trắng
• 1 muỗng rưỡi Nước mắm 
• 1 bó Hành lá
• 1/2 muỗng cà phê Tiêu 
• 1 trái Ớt 
• 1/2 muỗng cà phê Hành tím băm 

Người Quảng Bình ăn bánh bèo kèm chén nước mắm đậm và hơi cay pha theo cách của người dân nơi đây.Nếu không chuẩn bị được tôm tươi bạn có thể dùng tôm khô nhưng tôm khô phải ngâm vào nước cho mềm trước khi giã tôm bạn nhé!

Bánh bèo Hải Phòng

Nếu như bánh bèo xứ Huế mang đến cho bạn vẻ mềm mại tinh tế thì bánh bèo Hải Phòng mang đến cho bạn sự mạnh mẽ và đậm chất phố cảng luôn. Những chiếc bánh bèo Hải Phòng với vị đậm đà của nhân thịt và nấm mèo, vị mềm mịn của vỏ bánh cùng hương thơm của hành phi sẽ giúp bạn thưởng thức trọn vẹn vị bánh này. Theo mình thấy bánh bèo Hải Phòng nhìn hao hao bánh gói, bánh đúc ở miền Nam Trung Bộ đó.

Nguyên liệu làm Bánh bèo Hải Phòng

• 600g Bột gạo
• 500g Thịt nạc vai
• 500g Lá chuối
• 100g Nấm mèo
• 100g Hành tím
• 1/3 muỗng cà phê Muối
• 1 muỗng cà phê Bột ngọt
• 1 muỗng canh Hạt nêm
• 15ml Dầu ăn

Bánh bèo Hải Phòng mềm mịn, béo thơm lại làm nhanh gọn, dùng ăn sáng hay ăn xế đều ngon cả.

Thật hấp dẫn phải không? Cùng một tên gọi nhưng ở những vùng miền khác nhau lại cho chúng ta những hương vị bánh khác nhau.

Đăng bởi: Bảo Trân