Bánh gato cơ bản (không lò nướng, không bột nở)
Nguyên Liệu
- 30 g bột mỳ đa dụng hữu cơ
- 30 g bột bắp hữu cơ
- 3 lòng đỏ trứng gà
- 30 g dầu ăn
- 30 g sữa tươi không đường
- 3 lòng trắng
- 40 g đường hữu cơ
- 5 ml nước cốt chanh
Các bước
- Hỗn hợp lòng đỏ: lòng đỏ+ dầu ăn+ sữa khuấy đều. Rây tiếp bột bắp, bột mỳ vào khuấy đều
- Hỗn hợp lòng trắng: đánh lòng trắng+ chanh+ từ từ đường vào đến khi bông cứng (nhấc que lên chóp cứng không bị đổ xuống) là đạt
- Chia hỗn hợp lòng trắng 3 phần cho lần lượt từ từ vào hỗn hợp lòng đỏ fold nhẹ nhàng, nhanh dứt khoát dưới lên (không khuấy mạnh tay, vòng tròn)
- Cho hỗn hợp vào khuôn (nếu dùng lò nướng) hoặc nồi cơm điện vỗ vỗ xuống nền nhà cho mặt bánh phẳng đều. Cho vào nồi điện bật chế độ nấu như nấu cơm, nhảy nút dùng tăm xiên bánh rút ra không bám vào tăm là bánh đã chín. Nếu dùng lò nướng 170 độ 40p
- Bánh chín đưa ra vỗ vỗ xuống nền, đợi nguooii dùng dao rọc xung quanh khuôn, đổ bánh ra.
Đăng bởi: Khổng Thị Nhạn
