Bánh bông lan HongKong
Nguyên Liệu
- 4 Trứng gà
- 60 g Sữa tươi không đường
- 50 g Dầu ăn
- 50 g Bột mỳ
- 50 gBột bắp
- 104 g Đường
- 1 quả Chanh
- 1 nhúm Muối hạt
- Vani
Các bước
- Trứng gà tách riêng lòng trắng ra 1 tô và lòng đỏ ra 1 tô. Cho lần lượt dầu ăn, sữa tươi vào tô lòng đỏ trứng trộn đều lên sau đó cho bột ngô và bột mỳ vào, trộn đều cho các nguyên liệu hòa quyện với nhau. Trộn đến khi bột mịn.
- Dùng máy đánh trứng đánh lòng trắng với 1 nhúm muối+ cốt chanh vào đánh ở tốc độ nhỏ cho nổi bong bóng, cho từ từ đường vào đánh với tốc độ cao nhất, đánh đến khi lòng trắng trứng bông lên, thử nhấc máy đánh trứng lên thấy hiện chóp là được. (Đến đây nhớ bật trước lò ở 160 độ trong 10p để làm nóng lò)
- Lấy 1/3 phần lòng trắng trứng vừa đánh cho vào tô lòng đỏ, trộn đều dưới lên theo 1 chiều cho đến khi 2 hỗn hợp quện vào nhau (nếu cho tất lòng trắng trứng vào tô lòng đỏ 1 lần thì bột sẽ bị không đều và dễ bị fail). Sau đó đổ cả bát hỗn hợp vừa trộn vào tô lòng trắng trứng rồi trộn bột nhẹ nhàng theo 1 chiều dưới lên như lúc nãy tránh vỡ bọt khí, trộn từ dưới lên trên để bột hòa quyện. Bỏ 1 ít vani vào trộn luôn cho thơm nhé.
- Cho dầu ăn vào khuôn, nhớ lau dầu đều cả đáy khuôn lẫn thành khuôn để bánh đỡ bị dính, rồi cho hỗn hợp bột đã trộn vào khuôn sau đó đập đập khuôn vào mặt bàn vài cái cho bột vỡ những bọt khí to và mịn mặt bánh.
- Nướng bánh 135 độ 90 phút và chờ đợi thành quả
Đăng bởi: Người đương Thời
