Bánh bông lan hongkong trứng muối phô mai chà bông
Nguyên Liệu
- Hỗn hợp A
- 40 gr đường
- 40 gr dầu ăn
- 50 ml sữa không đường hoặc nước trái cây
- 60 gr bột mì
- 40 gr bột bắp
- 4 lòng đỏ trứng
- Hỗn hợp B
- 4 lòng trắng trứng
- 0.5 gr muối
- 3 gr bột tartar (bột chua) hoặc nửa trái chanh
- 60 gr đường
- Topping
- Chà bông
- Phô mai bò cười
- Lòng đỏ trứng muối
Các bước
- Cho đường, dầu ăn, sữa, lòng đỏ vào tô lớn dùng phới lồng đánh nhẹ tay cho hỗn hợp hòa vào nhau. Sau đó từ từ rây bột mì và bột bắp vào trộn chung. Để riêng hỗn hợp A
- Hỗn hợp B. Dùng 1 cái âu lớn cho lòng trắng và muối vào đánh bông mức độ nhẹ. Sau đó lần lượt cho tartar và đường vào,nên chia thành 2 3 lần cho vào. Bật máy chế độ lớn và đánh hỗn hợp đến khi bạn lật úp âu mà hỗn hợp không chảy xuống là đạt. Nên dùng máy thay vì đánh tay.
- Chia hỗn hợp A làm 3 từ từ cho vào hỗn hợp B. Khuấy nhẹ tay cho đến khi 2 hỗn hợp được trộn đều với nhau. Lót giấy nến dưới đáy khuôn và đổ hết hỗn hợp đã trộn vào khuôn. Mình dùng nồi cơm điện làm khuôn
- Mở lò trước 10 phút với nhiệt 155C hoặc 310F, nướng trong vòng 30p tắt bếp. Mở hé cửa lò và để yên bánh trong lò 20p.
- Trong thời gian chờ bánh thì lấy trứng muối đem hấp chín. Sau khi bánh chín thì lấy trứng muối, phô mai và chà bông trang trí lên. Done
Đăng bởi: Diễm Quỳnh Lý
