Bánh bông lan bằng trứng vịt
Nguyên Liệu
- 4 quả trứng vịt
- 100 g bột mì số 8
- 90 g đường
- 2 g bột paking powder
- 1 g bột paking soda
- 3 g hương vani
- 45 ml dầu ăn
- 18 cm khuôn liền
- 1 ít muối trắng
- 1/2 quả chanh
Các bước
- Trứng tách lòng đỏ và lòng trắng trứng
- LÒNG TRẮNG: cho vào 1 chút muối đánh tan khoảng 10s, vào cho vào nước cốt chanh đánh tạo bọt khí, phần 90g đường chia thành 3 lần rồi cho vào lần lượt, đánh đến khi tạo chóp là được
- Cho dầu ăn vào lòng đỏ trứng đánh bông lên, khi dùng trứng gà thì không cần đánh, cho thêm hương vani để khử mùi tanh,rây các loại bột vào phần lòng đỏ, trộn đều
- Sau khi trộn đều phần lòng đỏ và bột, bạn cho 1 ít lòng trắng ra bát lòng đỏ, trộn cho 2 hỗn hợp quyện vào nhau, có thể đánh nhanh tay. sau đó đổ ngược lại bát đó vào phần lòng trắng trộn nhẹ nhàng từ dưới lên trên, từ ngoài vào trong nhé, đổ hỗn hợp vào khuôn đã quét 1 lớp dầu ăn
- Chuẩn bị 1 cái nồi dày cho 1 cái đĩa xuống phía dưới và cho khuôn bánh vào, trên khuôn bánh bọc 1 lớp giấy bạc hoặc 1 cái đĩa để tránh hơi nước vào bánh. đổ nước vào phía dưới nồi, hấp trong 40p
- Sau đó cho bánh ra rank để bánh nguội hẳn, chúc các bạn thành công!
Đăng bởi: Lưu Vũ Tuấn Anh
