Cách làm bánh phở cuốn ngon tại nhà

Bánh phở có độ dày vừa phải, vị thanh đạm tươi mát. Với cách làm được hướng dẫn trong bài, bạn sẽ dễ dàng làm được những miếng bánh phở thơm ngon không kém gì ngoài hàng mà lại hợp vệ sinh. Kết hợp với nhân thịt bò cùng rau sống bên trong sẽ cung cấp đủ dinh dưỡng cho bạn mà lại vô cùng ngon miệng. Cùng thực hiện ngay nhé.

Nguyên liệu

Phần bánh phở

• 170g bột gạo tẻ
• 60g bột năng
• Nước ấm

Phần nhân

Cách làm phở cuốn

Bước 1: Chuẩn bị bột

Bạn cho bột gạo và bột năng vào âu bột rồi trộn đều. Sau đó, bạn cho từ từ 1lit nước ấm vào bột và khuấy đều tay để bột được tan hoàn hoàn.

Sau khi khuấy đều bột và nước, bạn để âu bột nghỉ trong khoảng 2 tiếng để bột lắng xuống. Tiếp đến bạn chắt phần nước phía trên đi, tiếp tục cho nước khác vào khuấy đều và để ngâm bột rồi lặp lại quá trình đó vài lần để bột dai mịn và trắng thơm hơn.

Bạn cũng có thể để bột qua đêm sẽ mang đến hiệu quả tương tự đấy.

Bước 2: Hấp bánh phở

Trong lần chắt nước cuối cùng, bạn chừa lại 500ml nước trong bột, cho ⅓ thìa cà phê muối vào để bánh phở có vị ngon hơn và trộn đều cho hỗn hợp này hòa quyện với nhau.

Bắc nồi hấp cho nóng sôi, bạn dùng dầu ăn phết một lớp mỏng lên khay hấp rồi để trong nồi hấp khoảng 1 – 2 phút cho khay nóng. Khi khay hấp đã nóng, bạn cho khoảng 1 vá đầy bột và tráng đều trên khay. Đậy nắp và hấp khoảng 3 phút đến khi bánh phở chín là được.

Bạn nên hấp bánh phở với khay hấp nóng thì sẽ dễ tráng mỏng bánh phở hơn. Và bạn nhớ hấp với nhiệt độ vừa phải, nếu không bánh phở của chúng ta sẽ không được mịn đẹp đâu đấy.

Khi bánh phở đã chín, bạn dùng dao để lấy bánh lên rồi để riêng. Phết thêm một lớp dầu ăn lên trên để tránh cho bánh bị dính với lớp bánh tiếp theo. Bạn cứ như thế làm lần lượt đến khi hết bột là xong.

Toàn bộ quá trình chỉ cần 30 phút đã hoàn thành rồi đấy.

Bước 3: Xào nhân

Thịt bò các bạn rửa sạch, sau đó cắt mỏng thành từng lát nhỏ. Bạn ướp thịt bò với gia vị và hành tỏi băm trong khoảng 15 phút. Khi ướp thịt bò, bạn nên dùng nước tương thay cho muối, và thêm 1 thìa dầu ăn để thịt bò được mềm hơn nhé.

Làm nóng chảo cùng 2 thìa dầu ăn, bạn phi thơm số hành tỏi băm còn lại. Tiếp theo, bạn cho thịt bò vào với lửa to đến khi thịt vừa chín tới thì tắt bếp. Cho thịt bò ra một tô riêng để thịt mau nguội hơn.

Bước 4: Hoàn thành món phở cuốn

Bạn xếp rau sống cùng thịt bò xào lên từng bánh phở rồi nhẹ nhàng cuốn lại. Thực hiện lần lượt cho đến khi hết bánh phở hoặc hết nguyên liệu là xong. Phần rau và thịt bạn có thể căn chỉnh tùy lượng sao cho phù hợp với khẩu vị của mình.

Thành phẩm

Bánh phở cuốn khi hấp tại nhà sẽ đảm bảo an toàn vệ sinh, đảm bảo chất lượng và có thể điều chỉnh độ dày mỏng vừa theo ý thích của bạn. Bánh phở khi làm xong có màu trắng trong, dai dai mềm mềm rất thích hợp để làm món bánh phở cuốn. Kết hợp với nhân thịt và rau hòa quyện bên trong sẽ mang đến cho bạn món ăn cực ngon miệng mà lại đầy dinh dưỡng. Đừng quên làm cho mình một chén nước chấm thật là thơm ăn cùng sẽ tăng hương vị lắm đấy.

Chúc bạn thực hiện thành công!

Đến siêu thị Mẹo vặt Gia đình chọn mua nguyên liệu làm phở cuốn

Đăng bởi: Tiên Phạm Nhã