Cách làm món bánh khoai tây Korokke dễ nhất quả đất: Thành phẩm mềm, thơm, giòn rụm
Miếng bánh khoai tây thịt bò mềm ngọt bên trong, giòn rụm vụn bánh mì bên ngoài, quệt thêm tí nước sốt mặn ngọt thì không còn gì tuyệt bằng.
![bánh korokke kiểu nhật, cách làm bánh korokke, cách làm bánh khoai tây thịt bò, nhật bản, cách làm món bánh khoai tây korokke dễ nhất quả đất: thành phẩm mềm, thơm, giòn rụm](https://cdn.alongwalk.info/vn/wp-content/uploads/2022/03/31210136/image-cach-lam-mon-banh-khoai-tay-korokke-de-nhat-qua-dat-thanh-pham-mem-thom-gion-rum-164871009679972.jpg)
Nguyên liệu
A: Hỗn hợp khoai tây và thịt
– 4 củ khoai tây
– 1 củ hành tây
– 1 thìa dầu ăn
– 500 thịt bò xay (85% thịt nạc)
– 1/2 thìa cà phê muối
– 1/4 thìa cà phê tiêu
– 1 thìa bơ thực vật
![bánh korokke kiểu nhật, cách làm bánh korokke, cách làm bánh khoai tây thịt bò, nhật bản, cách làm món bánh khoai tây korokke dễ nhất quả đất: thành phẩm mềm, thơm, giòn rụm](https://cdn.alongwalk.info/vn/wp-content/uploads/2022/03/31210138/image-cach-lam-mon-banh-khoai-tay-korokke-de-nhat-qua-dat-thanh-pham-mem-thom-gion-rum-164871009726277.jpg)
B: Đối với lớp phủ bánh bên ngoài
– 1/2 chén bột mì
– 3 quả trứng
– 2 chén vụn bánh mì
– Dầu ăn
– Nước sốt Tonkatsu
Cách thực hiện
![bánh korokke kiểu nhật, cách làm bánh korokke, cách làm bánh khoai tây thịt bò, nhật bản, cách làm món bánh khoai tây korokke dễ nhất quả đất: thành phẩm mềm, thơm, giòn rụm](https://cdn.alongwalk.info/vn/wp-content/uploads/2022/03/31210138/image-cach-lam-mon-banh-khoai-tay-korokke-de-nhat-qua-dat-thanh-pham-mem-thom-gion-rum-164871009884160.jpg)
Rửa khoai tây dưới vòi nước lạnh. Gọt vỏ khoai tây bằng máy gọt vỏ rau củ và bỏ mắt.
![bánh korokke kiểu nhật, cách làm bánh korokke, cách làm bánh khoai tây thịt bò, nhật bản, cách làm món bánh khoai tây korokke dễ nhất quả đất: thành phẩm mềm, thơm, giòn rụm](https://cdn.alongwalk.info/vn/wp-content/uploads/2022/03/31210139/image-cach-lam-mon-banh-khoai-tay-korokke-de-nhat-qua-dat-thanh-pham-mem-thom-gion-rum-164871009946719.jpg)
Cắt mỗi củ khoai tây thành 4 miếng bằng nhau. Mẹo: Để nấu chín đều, điều quan trọng là chúng phải có kích thước tương tự nhau.
![bánh korokke kiểu nhật, cách làm bánh korokke, cách làm bánh khoai tây thịt bò, nhật bản, cách làm món bánh khoai tây korokke dễ nhất quả đất: thành phẩm mềm, thơm, giòn rụm](https://cdn.alongwalk.info/vn/wp-content/uploads/2022/03/31210140/image-cach-lam-mon-banh-khoai-tay-korokke-de-nhat-qua-dat-thanh-pham-mem-thom-gion-rum-164871010010126.jpg)
Trong một nồi lớn, cho nước và khoai tây vào đun sôi trên lửa vừa, mở hé nắp để không bị sôi. Mất khoảng 15 phút để đun sôi. Nấu chín khoai tây cho đến khi que xiên xuyên qua một cách dễ dàng, khoảng 15-20 phút.
![bánh korokke kiểu nhật, cách làm bánh korokke, cách làm bánh khoai tây thịt bò, nhật bản, cách làm món bánh khoai tây korokke dễ nhất quả đất: thành phẩm mềm, thơm, giòn rụm](https://cdn.alongwalk.info/vn/wp-content/uploads/2022/03/31210141/image-cach-lam-mon-banh-khoai-tay-korokke-de-nhat-qua-dat-thanh-pham-mem-thom-gion-rum-164871010112725.jpg)
Cắt vụn hành tây.
![bánh korokke kiểu nhật, cách làm bánh korokke, cách làm bánh khoai tây thịt bò, nhật bản, cách làm món bánh khoai tây korokke dễ nhất quả đất: thành phẩm mềm, thơm, giòn rụm](https://cdn.alongwalk.info/vn/wp-content/uploads/2022/03/31210142/image-cach-lam-mon-banh-khoai-tay-korokke-de-nhat-qua-dat-thanh-pham-mem-thom-gion-rum-164871010271047.jpg)
Cho một ít dầu vào chảo, trút hành tây vào xào trong 12 – 15 phút. Đảm bảo hành tây không còn ẩm để bánh korokke sau này không bị chảy nước.
![bánh korokke kiểu nhật, cách làm bánh korokke, cách làm bánh khoai tây thịt bò, nhật bản, cách làm món bánh khoai tây korokke dễ nhất quả đất: thành phẩm mềm, thơm, giòn rụm](https://cdn.alongwalk.info/vn/wp-content/uploads/2022/03/31210144/image-cach-lam-mon-banh-khoai-tay-korokke-de-nhat-qua-dat-thanh-pham-mem-thom-gion-rum-164871010346463.jpg)
Cho thịt bò vào, thêm một chút muối và tiêu.
![bánh korokke kiểu nhật, cách làm bánh korokke, cách làm bánh khoai tây thịt bò, nhật bản, cách làm món bánh khoai tây korokke dễ nhất quả đất: thành phẩm mềm, thơm, giòn rụm](https://cdn.alongwalk.info/vn/wp-content/uploads/2022/03/31210145/image-cach-lam-mon-banh-khoai-tay-korokke-de-nhat-qua-dat-thanh-pham-mem-thom-gion-rum-164871010556333.jpg)
Sau khi trút hết nước, đặt nồi lại trên bếp, để nửa nhỏ nấu thêm một lúc cho hơi ẩm còn lại bay hơi hoàn toàn (nhưng không làm cháy khoai tây), khoảng 2-3 phút. Sau đó chuyển sang tô lớn.
![bánh korokke kiểu nhật, cách làm bánh korokke, cách làm bánh khoai tây thịt bò, nhật bản, cách làm món bánh khoai tây korokke dễ nhất quả đất: thành phẩm mềm, thơm, giòn rụm](https://cdn.alongwalk.info/vn/wp-content/uploads/2022/03/31210146/image-cach-lam-mon-banh-khoai-tay-korokke-de-nhat-qua-dat-thanh-pham-mem-thom-gion-rum-164871010666192.jpg)
Nghiền khoai tây khi chúng còn nóng để hơi nước thoát ra ngoài. Thêm bơ, muối và hạt tiêu rồi trộn đều với nhau.
![bánh korokke kiểu nhật, cách làm bánh korokke, cách làm bánh khoai tây thịt bò, nhật bản, cách làm món bánh khoai tây korokke dễ nhất quả đất: thành phẩm mềm, thơm, giòn rụm](https://cdn.alongwalk.info/vn/wp-content/uploads/2022/03/31210147/image-cach-lam-mon-banh-khoai-tay-korokke-de-nhat-qua-dat-thanh-pham-mem-thom-gion-rum-164871010765592.jpg)
Trộn hỗn hợp thịt vào khoai tây nghiền với nhau.
![bánh korokke kiểu nhật, cách làm bánh korokke, cách làm bánh khoai tây thịt bò, nhật bản, cách làm món bánh khoai tây korokke dễ nhất quả đất: thành phẩm mềm, thơm, giòn rụm](https://cdn.alongwalk.info/vn/wp-content/uploads/2022/03/31210147/image-cach-lam-mon-banh-khoai-tay-korokke-de-nhat-qua-dat-thanh-pham-mem-thom-gion-rum-164871010791611.jpg)
Khi hỗn hợp vẫn còn ấm, nhưng không nóng, bắt đầu làm chả (theo kiểu truyền thống là hình bầu dục)
![bánh korokke kiểu nhật, cách làm bánh korokke, cách làm bánh khoai tây thịt bò, nhật bản, cách làm món bánh khoai tây korokke dễ nhất quả đất: thành phẩm mềm, thơm, giòn rụm](https://cdn.alongwalk.info/vn/wp-content/uploads/2022/03/31210148/image-cach-lam-mon-banh-khoai-tay-korokke-de-nhat-qua-dat-thanh-pham-mem-thom-gion-rum-164871010864341.jpg)
Đậy nắp và để miếng Korokke nghỉ trong tủ lạnh khoảng 15-30 phút (Đừng bỏ qua!). MẸO: Để miếng korokke nghỉ ngơi và nguội bớt sẽ tránh việc bị nổ khi chiên ngập dầu. Nếu bạn bỏ qua quá trình này, để nguyên miếng korokke còn ấm cho vào chảo dầu nóng, khi nhiệt độ tăng lên, nó sẽ khiến bánh bị nổ, trông rất xấu xí.
![bánh korokke kiểu nhật, cách làm bánh korokke, cách làm bánh khoai tây thịt bò, nhật bản, cách làm món bánh khoai tây korokke dễ nhất quả đất: thành phẩm mềm, thơm, giòn rụm](https://cdn.alongwalk.info/vn/wp-content/uploads/2022/03/31210149/image-cach-lam-mon-banh-khoai-tay-korokke-de-nhat-qua-dat-thanh-pham-mem-thom-gion-rum-164871010977703.jpg)
Phủ bột mì lên từng viên và lắc bỏ phần bột thừa.
![bánh korokke kiểu nhật, cách làm bánh korokke, cách làm bánh khoai tây thịt bò, nhật bản, cách làm món bánh khoai tây korokke dễ nhất quả đất: thành phẩm mềm, thơm, giòn rụm](https://cdn.alongwalk.info/vn/wp-content/uploads/2022/03/31210150/image-cach-lam-mon-banh-khoai-tay-korokke-de-nhat-qua-dat-thanh-pham-mem-thom-gion-rum-164871011080848.jpg)
Lăn qua trứng và vụn bánh mì.
![bánh korokke kiểu nhật, cách làm bánh korokke, cách làm bánh khoai tây thịt bò, nhật bản, cách làm món bánh khoai tây korokke dễ nhất quả đất: thành phẩm mềm, thơm, giòn rụm](https://cdn.alongwalk.info/vn/wp-content/uploads/2022/03/31210151/image-cach-lam-mon-banh-khoai-tay-korokke-de-nhat-qua-dat-thanh-pham-mem-thom-gion-rum-164871011170197.jpg)
Đun dầu đến 171 – 178ºC trên lửa vừa, đảm bảo dầu trong nồi cao 5cm, ngập bánh. Mỗi lần chiên ngập dầu 2-3 chiếc bánh mì cho đến khi chúng có màu vàng nâu, khoảng 2-3 phút.
![bánh korokke kiểu nhật, cách làm bánh korokke, cách làm bánh khoai tây thịt bò, nhật bản, cách làm món bánh khoai tây korokke dễ nhất quả đất: thành phẩm mềm, thơm, giòn rụm](https://cdn.alongwalk.info/vn/wp-content/uploads/2022/03/31210152/image-cach-lam-mon-banh-khoai-tay-korokke-de-nhat-qua-dat-thanh-pham-mem-thom-gion-rum-164871011285837.jpg)
Chuyển bánh korokke sang vỉ sắt hoặc khăn giấy để hút bớt dầu thừa.
![bánh korokke kiểu nhật, cách làm bánh korokke, cách làm bánh khoai tây thịt bò, nhật bản, cách làm món bánh khoai tây korokke dễ nhất quả đất: thành phẩm mềm, thơm, giòn rụm](https://cdn.alongwalk.info/vn/wp-content/uploads/2022/03/31210153/image-cach-lam-mon-banh-khoai-tay-korokke-de-nhat-qua-dat-thanh-pham-mem-thom-gion-rum-164871011346904.jpg)
Phục vụ bánh korokke với nước sốt Tonkatsu. Thông thường, các món chiên giòn được phục vụ với bắp cải thái nhỏ ở Nhật Bản.
![bánh korokke kiểu nhật, cách làm bánh korokke, cách làm bánh khoai tây thịt bò, nhật bản, cách làm món bánh khoai tây korokke dễ nhất quả đất: thành phẩm mềm, thơm, giòn rụm](https://cdn.alongwalk.info/vn/wp-content/uploads/2022/03/31210154/image-cach-lam-mon-banh-khoai-tay-korokke-de-nhat-qua-dat-thanh-pham-mem-thom-gion-rum-164871011428721.jpg)
Nguồn: Justonecookbook
Đăng bởi: Phương Nguyên