Mứt thạch Tết sum vầy
Nguyên Liệu
- 50 gr thạch rau câu Agar Agar loại rau câu giòn
- 800 gr đường
- 3 lít nước
- Bột trà xanh, cà phê hoặc siro nào bạn thích
Các bước
- Ngâm rau câu vào nước khoảng 30p cho rau câu nở. Sau khi ngâm xong, nấu trên bếp với lửa to vừa nấu vừa khuấy đều cho khỏi bị cháy đáy nồi.khi rau câu khuấy nặng tay cho đường vào khuấy cho tan đến lúc sôi thì nhỏ lửa,để sôi thêm 2-3 phút thì tắt bếp
- Cho siro hoặc nước trà xanh hoặc cà phê, siro ra khuôn. Nên cho khoảng 20-30ml tránh nhìu quá làm cho rau câu bị loảng khó khô
- Chia rau câu ra khuôn khuấy đều cho tan, để nguội
- Sau khi rau câu nguội cắt rau câu khoảng bằng ngón tay, đem phơi khoảng 5 nắng. Mình dùng máy sấy hoa quả để sấy, tuỳ máy mà nhiệt độ khác nhau nữa ạ. Mình sấy 70 độ trong 2 ngày
- Sau khi sấy xong, ta được thành phẩm mứt vơi vỏ giòn(vì lớp đường đã kết tinh lại), bên trong dai dai sật sật rất ngon
- Cho vào lọ thuỷ tinh dùng dần, bảo quản nơi khô ráo, vì không co chất bảo quản nên dùng trong 1 tuần đến 10 ngày cho chắc hihi. Chúc các bạn thành công
Đăng bởi: Lâm Nguyễn
