Lẩu Xí Quách
Nguyên Liệu
- 2 vỉ xương ống
- 1 vỉ giò heo
- 1/2 lon nước hầm gà
- 100 gr nấm đông cô
- 100 gr nấm linh chi nâu
- 100 gr nấm kim châm
- 1 cây tàu hũ bông cải
- 200 gr tàu hũ bi
- 1 bó cải thảo
- Vài củ hành tím
- Vài nhánh hành lá
- Mì vắt trứng
- Gia vị
Các bước
- Xương và giò heo trụng qua nước sôi rồi đem cạo rửa sạch sẽ. Để ráo nước rồi đem ướp gia vị để thấm qua đêm.
- Bắc nước sôi lên rồi thả xương vào hầm cho ra chất ngọt. Khi hầm cho vài nấm đông cô vào hầm chung cho thơm. Hầm lửa nhỏ cho chín mềm đều. Nêm gia vị vừa ăn.
- Cho hành tím phi vàng vào cho thơm.
- Múc ra nồi nhỏ rồi cho hành lá xắt nhỏ vào.
- Nấm rửa sạch rồi sắp ra dĩa.
- Tàu hũ cắt từng khoanh rồi sắp ra dĩa.
- Dọn ra ăn kèm cải thảo và mì trứng cùng tàu hũ bi. Chấm kèm nước mắm hoặc nước tương.
Đăng bởi: Quốc Đinh Phục
