Lẩu trứng lộn
Nguyên Liệu
- 30 quả trứng lộn
- Rau muống, rau mùng tơi
- Măng+ dưa chua, lát thơm,
- 3 quả cà chua
- Nấm
- Gia vị: nước mắm, muối, bột ngọt, đường, ruốc Huế, 5 củ hành hương, dầu ăn
- 2 kg bún
Các bước
- Rau mồng tơi, rau muống, thơm, cà chua, hành ngò, măng+ dưa chua: rửa sạch để ráo. Trứng lộn : rửa sạch vỏ trứng.
- Nấm xé sợi, cho 4 mc dầu ăn lên chảo, cắt 3 củ hành hương phi vàng cho thơm. Cho tiếp 1 mc ớt bột. Sau đó đổ vào 1 tô nước, cho thơm, cà chua đã cắt lát vào, cho tiếp măng+ dưa chua vào, cho vào gia vị gồm: 1/2 chén ăn cơm nước mắm, 4 mc đường, 1mc muối, 1mc ruốc Huế, nước sôi cho thêm 1 ấm nước sôi rồi múc thành 2 nồi lẩu. Tiếp đó đập trứng lộn vào, mỗi nồi lẩu 15 quả trứng (có thể mua thêm khuôn đậu tuỳ ý nha), thêm mỗi nồi lẩu 1 mc bột ngọt nhé. Cắt thêm hành hương cho thơm nè.
- Nồi lẩu sôi thì nhúng rau tuỳ ý. Cho bún vào và măm măm thôi nào.
Đăng bởi: Nguyễn Ngọc Hân
