Cháo nghệ
Nguyên Liệu
- Gạo tẻ
- Chân nấm đông cô tươi (có thể dùng nấm khác, đây chỉ là gợi ý)
- Nghệ tươi
- Hạt nêm nấm
- Rau mùi ta hoặc mùi tàu/ hành lá
Các bước
- Cho gạo vào nồi nấu cháo tới khi sánh nhừ.
- Chân nấm đông cô lấy tay tước nhỏ như hình, nên tước nhỏ vừa không quá nhỏ. Cho nấm vào xào với 1 chút xíu dầu ăn và hạt nêm. Xào nhỏ lửa chừng 7-10’ là được.
- Nghệ tươi bằm nhỏ hoặc giã (mình chọn cách bằm nhỏ vì lười giã, nếu giã tay được sẽ ngon hơn). Cho nghệ vào chảo xào nhỏ lửa với 1-2 muỗng canh nước và 1 chút hạt nêm chay. Xào càng kỹ thì nghệ sẽ càng thơm và hết vị hăng hăng, ngái ngái.
- Cho nghệ đã xào vào cháo, nêm hạt nêm vừa ăn. Nấu thêm khoảng 5-7’. Cho chân nấm vào nấu sôi lên là được.
- Các bạn thích ăn giòn có thể rắc chân nấm lên cháo như cách mình làm, sau đó rắc thêm rau mùi.
Đăng bởi: Thảo Nguyễn
