Bánh cuốn(bánh ướt) từ bánh tráng

Nguyên Liệu

1. Bánh tráng 7 chiếc
2. 3 muỗng dầu ăn
3. 200 g tôm tươi bóc vỏ
4. 200 g thịt lạc ngon
5. 100 g Mộc nhĩ
6. Hạt nêm, nước mắm, tiêu, dấm
7. Hành tím, tỏi, ớt chanh hoặc quất(tắc)

Các bước

1. Lấy một tô lớn đổ đầy 2/3 nước thêm 1 thìa dầu ăn 1 thìa dấm trắng.Lấy từng chiếc bánh tránh nhúng vào khoảng 30s đến 1 phút rồi cho ra một đĩa sâu lòng có sẵn nước ngâm 10~15 phút tùy loại bánh tránh dày hay mỏng mà ta điều chỉnh thời gian cho phù hợp.
2. Trong lúc chờ bánh tráng nở ta tiến hành làm nhân. Tôm thịt, mộc nhĩ và 2 củ hành tím băm nhỏ thêm chút tiêu, 1thìa hạt nêm, 1/2 thìa nước mắm trộn đều bà bắc lên chảo xào chín.
3. Chuẩn bị 2 cái đĩa phẳng và 1 cái đĩa con đựng 2 thìa dầu ăn bên cạnh.1 cái đĩa phẳng để cuốn bánh.Đầu tiên gỡ từ từ 1 bánh đã ngâm ra đĩa không, thêm nhân gấp 2 đầu và cuốn tròn lại.Rồi đặt bánh ra đĩa phẳng đã quết 1lớp mỏng dầu ăn bên dưới.Làm tương tự cho đến hết.Lưu ý khoảng giữa mỗi chiếc bánh ta lại phết 1 lớp dầu ăn để bánh sau khi hấp không bị dính vào nhau.Cho bánh vào hấp khi nước sôi hạ lửa trung bình hấp 3~4 phút
   
4. Rau thơm xà lách các loại rửa sạch.Nếu có hành phi,chả thịt ăn kèm nữa thì rất rất ngon luôn.
   
5. Pha mắm theo tỉ lệ 1 mắm 1 đường 1 dấm 5 nước ấm và 1 chút nước cốt chanh quất. Đảm bảo ăn ngon không thua hàng quán luôn??????
   
   
   

Đăng bởi: Hồ Ngọc Thanh Trâm