15 cách chế biến ươi bay giải nhiệt và chữa bệnh hiệu quả

• 1. Cách chế biến ươi bay nấu món Leng Chee Kang 
• 2. Cách chế biến quả ươi bay nấu chè giải nhiệt  
• 3. Cách chế biến hạt ươi nấu chè giải nhiệt
• 4. Cách chế biến đười ươi hạt chia thanh nhiệt 
• 5. Cách chế biến hạt ươi nấu chè trân châu thạch dừa 
• 6. Cách chế biến súp hạt ươi 
• 7. Cách chế biến ươi bay chữa sỏi thận, sỏi mật
• 8. Cách chế biến hạt ươi chữa gai cột sống
• 9. Cách chế biến ươi bay trị viêm họng, ho có đờm, ho khan
• 10. Cách chế biến hạt ươi tươi chữa viêm đường tiết niệu
• 11. Cách chế biến đười ươi trị chảy máu cam
• 12. Cách chế biến hạt đười ươi giảm cân
• 13. Cách chế biến hạt đười ươi nhuận tràng, trị táo bón
• 14. Cách chế biến ươi bay chữa đau dạ dày
• 15. Cách chế biến hạt đười ươi trị viêm họng mãn tính

Ươi bay còn có các tên gọi khác là hạt ươi, quả lười ươi, trái ươi, đời ươi thường được ngâm trong nước cho nở, và sử dụng để pha chế thành nhiều thức uống có công dụng hiệu quả giảm cân, thanh nhiệt, trị sỏi thận, gai cột sống, giải độc cơ thể rất tốt. Hãy cùng mình xem qua cách chế biến ươi bay – một dược liệu bổ mát chữa đươc nhiều bệnh dưới đây nhé!

1. Cách chế biến ươi bay nấu món Leng Chee Kang 

Nguyên liệu chuẩn bị

50g hạt sen khô

50g đường phèn

Nhãn 10 quả

50g hạt ươi bay

50g bạch quả đã bóc vỏ

Nấm tuyết 1 mảnh

Táo khô: 7 quả

500 ml nước lọc

1 muỗng hạt é

Sơ chế nguyên liệu

Ngâm hạt sen khô qua đêm, để mềm và hút nước rồi dùng dao tách đôi, loại bỏ tim sen, cho vào nồi đun sôi đến khi hạt sen chín mềm bùi bùi thì vớt ra.

Hạt bạch quả rửa sạch và đem luộc trong vòng 5 phút rồi vớt ra để ráo nước.

Ngâm hạt é trong lượng nước vừa đủ cho đến khi hạt nở ra.

Hạt đười ươi ngâm trong nước ấm, đến khi hạt nở bung ra to thì nhẹ nhàng tách bỏ vỏ hạt, giữ lại phần nhân thịt.

Ngâm nấm tuyết trong tô nước 15 phút cho đến khi mềm, rửa chao đảo nhẹ nhàng để loại bỏ bụi bẩn, cắt bỏ phần chân nấm và phần cứng, sau đó xé nhỏ thành sợi bông.

Đường phèn thêm vào một ít nước để nấu sôi cho tan hết đường ra

Cách chế biến ươi bay nấu món leng chee kang ngon

Cho vào nồi 500 ml nước nấu cho chín nấm tuyết

Cho táo khô vào nấu cùng, bạn có thể dùng nhãn khô thay thế cũng rất ngon.

Nước sôi, nấm tuyết táo khô đã nở thì cho các nguyên liệu hạt sen, củ hoa lily vào đun trong 2 phút và cho nước đường phèn vào đun đến khi sôi lại thì tắt bếp.

Cuối cùng cho hạt dười ươi và hạt é đã sơ chế vào khấy đều.

Để nguội và cho ra ly thêm vài viên đá nhỏ vào và thưởng thức.

Món Leng Chee Kang được tổng hợp từ các nguyên liệu giàu dưỡng chất và rất tốt cho sức khỏe, hãy thử làm ngay món này nhé!

Cách chế biến ươi bay nấu chè Leng Chee Kang

2. Cách chế biến quả ươi bay nấu chè giải nhiệt  

Nguyên liệu chuẩn bị

Bạch quả 300g

Bột bán 50g

Nhãn khô 100g

Táo tàu 25 quả

Đại mạch 50g

Hạt ươi 10 hạt

Lá dứa 5 lá

Đường thốt nốt 80g

Đường phèn: 50

Sơ chế nguyên liệu

Bạch quả lột vỏ, loại bỏ phần lõi, rồi đun sôi với 500ml nước và 20g đường phèn đến khi hạt chín mềm.

Đường thối nốt cho vào túi vải giã nhuyễn, vớt bạch quả ra cho vào tô cho đường thốt nốt vào trộn đều.

Bột bán đem rửa qua với nước rồi đun sôi đến khi thấy hạt trong suốt và nở vừa ra là được.

Trong quá trình đun, nếu thấy nước cạn thì đổ thêm một ít vào để tránh hạt bột bán bị cháy.

Đại mạch cũng đem đãi qua trong nước rồi bắt lên bếp đun sôi trong khoảng 15 phút rồi vớt ra để ráo nước.

Lá dứa rửa sạch và thái khúc ngắn khoảng 5 cm.

Cách chế biến ươi bay nấu chè giải nhiệt

Đun 2 lít nước cho sôi rồi thả lá dứa vào, dùng đũa ấn cho lá dứa ngập trong nước vì lá dứa nhẹ nên nổi lên trên, đun đến khi nước ra màu xanh tươ và thơm mùi lá dứa thoang thoảng thì vớt lá ra.

Tiếp tục cho nhãn khô và táo đỏ vào, đun cho mềm, hai nguyên liệu này giúp cho nước chè có vị ngọt thanh.

Đợi nhãn khô và táo đỏ mềm thì cho bạch quả, đại mạch, hạt sago vào đun tầm 3 phút cho các hỗn hợp hòa quyện vào nhau.

Thêm 80g đường thốt nốt và 30g đường phèn vào đun cho đường tan hết, nếm thử vị ngọt của nước dùng và điều chỉnh thêm đường hoặc một ít nước lọc cho phù hợp với độ ngọt bạn thích.

Cuối cùng cho hạt đười ươi đã sơ chế xong vào, khấy đều và tắt bếp

Để nguội và múc ra chén để thưởng thức hạt đười ươi nấu chè giải nhiệt cực thanh mát cơ thể

3. Cách chế biến hạt ươi nấu chè giải nhiệt

Nguyên liệu chuẩn bị

Hạt ươi khô 40 hạt

Lá dứa 1 bó

Đường phèn hoặc đường cát vàng

Sơ chế nguyên liệu

Ngâm hạt ươi với nước ấm trong vòng 30 phút cho hạt nở bung ra rồi tách bỏ vỏ, bỏ hạt, giữ lại phần nhân thịt.

Cho phần nhân thịt vào rây rồi rây cho nhân chảy mịn màng. Phần xác thịt vẫn giữu lại để nấu nước.

Lá dứa rửa sạch, rồi cột lại thành bó.

Cách chế biến hạt ươi nấu chè với lá dứa

Đun sôi 2 lít nước rồi thả bó lá dứa vào đun cho đến khi lá dứa ra hết màu xanh rồi vớt ló dứa ra.

Cho thêm đường phèn hoặc đường cát vàng với lượng 500g vào nồi nước nấu cho đường tan ra hết

Tắt bếp và để cho nước nguội bớt còn âm ấm thì cho hạt ươi bay vào khấy đều cho thấm nước đường lá dứa. Điều này giúp giữ được chất dinh dưỡng có trong hạt ươi.

Để nguội hẵn rồi bạn cho vào từng ly hoặc cốc nhựa cho vào ngăn mát tủ lạnh và lấy ra thưởng thức dần nhé!

Cách chế biến ươi bay nấu chè lá dứa

4. Cách chế biến đười ươi hạt chia thanh nhiệt 

Nguyên liệu chuẩn bị

100g hạt ươi bay

100g nhỏ hạt chia

Đường phèn

1 ống vani

Cách chế biến ươi bay hạt chia giải nhiệt

Hạt ươi bay rửa sạch, bấm 2 đầu và ngâm với 300ml nước ấm sẽ nở nhanh hơn, ngâm trong 15 phút để hạt ươi nở bung ra.

Nhẹ tay lột lớp vỏ bên ngoài, tách lớp ruột đười ươi để sang 1 bát khác và bỏ phần hạt ở giữa đi, lần lượt làm như thế cho hết số quả đười ươi đã ngâm.

Hạt chia ngâm trong nước khoảng 15 phút cho nở ra hết.

Cho 150g đường phèn vào nấu với 100ml nước đun sôi để thành nước cốt đường hơi keo dẻo lại, thêm ống vani vào tạo mùi thơm, rồi tắt bếp để nguội bớt.

Cuối cùng cho hạt chia và ruột đười ươi vào nồi khấy đều cho tất cả nguyên liệu hào quyện vào nhau, để nguội hẳn.

Khấy đều để hỗn hợp không bị lắng dọng dưới đáy nồi à cho vào từng ly nhựa, đổ đầy ly và cho vào ngăn mát tủ lạnh thưởng thức dần hoặc có thể thêm đá vào thưởng thức ngay cũng rất ngon.

Cách chế biến ươi bay hạt chia giải nhiệt

5. Cách chế biến hạt ươi nấu chè trân châu thạch dừa 

Nguyên liệu chuẩn bị

30 hạt đười ươi

Cơm dừa (1 trái)

Hạt é 3 muỗng

100 gam bột nấu chè

100 gam đường phèn

Sơ chế nguyên liệu

Hạt đười ươi rửa sạch, cắt bỏ 2 đầu rồi ngâm trong tô nước ấm, đợi 15 phút cho hạt nở hết rồi nhẹ nhàng tách bỏ phần vỏ, lấy phần ruột để riêng ra tô và tách bỏ phần hạt ở giữa đi.

Dùng tấm lưới hoặc vải sạch lọc vắt sơ phần nhân thịt của hạt ươi cho ráo bớt nước.

Cơm dừa trắng dùng dao cắt thành từng miếng như hạt lựu rồi trộn chung với bột nấu chè

Đun sôi 2 lít nước rồi cho phần dừa trộn bột vào đun sôi đến khi lớp bột bọc bên ngoài cơm dừa trong lại thì vớt ra để ráo.

Hạt é cho vào tô và đãi qua nước để loại bỏ bụi bẩn và hạt lép.

Ngâm hạt é với nước trong khoảng 1 giờ cho hạt mềm. Rồi cho vào nồi đun sôi khoảng 12 – 15 phút và vớt ra để nguội.

Cách chế biến ươi bay ngon nấu chè trân châu thạch dừa

Nồi nước đun lúc nãy tiếp tục cho vào 500g đường phèn vào đun cho sôi lại cho đến khi đường tan hết rồi tắt bếp.

Dùng rây rây cho nước đường phèn được mịn màng và hỗn hợp nước đục trăng trắng như nấu các món chè khác.

Cho hạt ươi, hạt é, thạch dừa đã sơ chế vào ly và đổ từ từ phần nước đường phèn đã rây mịn vào, khấy đều lên và thêm vài viên đá vào thưởng thức cho một cảm giác mát lạnh và giải nhiệt.

Cách chế biến ươi bay nấu chè thạch dừa

6. Cách chế biến súp hạt ươi 

Nguyên liệu chuẩn bị

30g hạt đười ươi

1 bó đậu đũa

1 kg cá chép hoặc cá trám

300 gam ốc hoặc hến

3 cây sả

1 củ gừng

Cà nút áo

Hành tím, tỏi, ớt

Rau thơm

Gia vị nêm nếm

Sơ chế nguyên liệu

Cá làm sạch cắt bỏ mang vây và ruột, rửa lại bằng nước muối loãng cho sạch rồi cho vào nồi luộc chín với sả và gừng và ớt cắt lát.

Hạt ươi rửa sạch, bấm 2 đầu (để hạt ươi nở nhanh hơn), ngâm với nước ấm cho hạt nở bung ra thì nhẹ nhàng lột bỏ vỏ, tách lấy nhân thịt cho vào tô riêng và bỏ phần hạt ở giữa.

Đậu đũa rửa sạch rồi tướt bỏ kéo 2 đầu dọc theo 2 bên đường sọc rồi cắt nhỏ như hạt lựu.

Cà nút áo rửa sạch rồi cắt đôi để nấu cho thấm gia vị.

Ốc hoặc hến rửa sạch và luộc chín cho há miệng ra rồi vớt ra để nguội, tách bỏ vỏ, chỉ lấy phần thịt cho vào cái tô riêng. Sau đó cho vào 1/2 tô nước và bóp nhẹ cho ốc hoặc hến ra hết cát, chao đảo vào vớt ốc và hến ra một cái tô khác.

Hành tím, tỏi, ớt đem lột vỏ rồi cắt lát băm nhuyễn rồi cho lên chảo với một chút dầu ăn phi thơm rồi tắt bếp.

Cách chế biến hạt ươi nấu súp

Đun chín cá chép trong vòng 20 – 25 phút thì vớt ra, róc tách phần thịt cá cho vào tô, nhớ loại bỏ thật kĩ phần xương, rồi ướp vào thịt cá 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê nước mắm, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu dùng đũa đảo đều cho cá thấm gia vị.

Tiếp tục đun 1.5 lít nước trên một cái nồi khác và đun sôi rồi cho phần đậu đũa, cà nút áo, thịt cá, ốc (hến) vào đun cho sôi lại.

Nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn rồi cho hạt ươi vào đảo đều.

Tắt bếp và cho hành ngò, rau thơm đã rửa sạch thái nhỏ vào khấy đều.

Món súp hạt ươi này cực kì hấp dẫn và hợp khẩu vị với nhiều người ăn. Thịt cá chép hòa quyện trong nồi nước dùng bổ dưỡng thơm ngon sẽ làm bạn mê mệt ngay thôi.

7. Cách chế biến ươi bay chữa sỏi thận, sỏi mật

Chuẩn bị nguyên liệu

Hạt ươi (dùng quả chín, tự rụng)

Chuối hột rừng lát phơi khô

Cách chế biến

Hạt ươi đem rang trên chảo chống dính không dầu cho chín và nở bung ra.

Vớt ra tô để nguội rồi tách bỏ vỏ và hạt bên trong, lấy phần thịt ươi rang thơm lại.

Đem hòa thịt ươi cùng với chuối hột khô theo tỷ lệ 1 quả đười ươi thì 4 lát chuối hột rồi cho vào máy xay nhuyễn thành bột mịn .

Mỗi ngày uống 2 lần, buổi sáng sau ăn dùng 2 muỗng cà phê bột pha cùng với nước ấm khấy đều và dùng, mỗi buổi tối sau 9h thì cũng pha như vậy uống.

8. Cách chế biến hạt ươi chữa gai cột sống

Bệnh gai cб»™t sб»‘ng lГ  nб»—i u phiб»Ѓn vГ  Д‘au Д‘б»›n của nhiб»ЃuВ ngЖ°б»ќi bệnh, việc sб»­ dụng thuб»‘c tГўyВ quГЎ nhiб»Ѓu sбєЅ lГ m nГіng cЖЎ thб»ѓ vГ  khГґng tб»‘t cho sб»©c khб»Џe. Mб»™t trong cГЎc cГЎch Д‘б»ѓ Д‘iб»Ѓu trб»‹ bệnh gai cб»™t sб»‘ng mГ  khГґng phбєЈi sб»­ dụng thuб»‘c tГўy Д‘Гі lГ

Chuẩn bị nguyên liệu:

20 hạt ươi bay khô

100g đường kính trắng

Cách chế biến

Rửa sạch hạt ươi và bấm 2 đầu ( cho nhanh nở) ngâm trong nước ấm khoảng 15 phút cho hạt nở bung ra.

Dùng tay lột lớp vỏ, nhẹ nhàng tách lấy nhân thịt cho vào cái ly, rồi hạt ở giữa

Cho đổ nước vào ly và cho 1 ít đường vào khấy tan, sau đó uống hết

Mỗi ngày uống 3 lần sau mỗi buổi ăn sáng, trưa tối và uống liên tục trong 2 tuần sẽ thấy hiệu quả giảm đau nhức cột sống một cách rõ rệt.

9. Cách chế biến ươi bay trị viêm họng, ho có đờm, ho khan

Các bệnh viêm vọng, đau cổ, ho khan có đờm đều rất phổ biến và thường gặp ở hầu hết mọi lứa tuổi. Người bệnh rơi vào trạng thái mệt mỏi, khó chịu và nếu để ho lâu ngày sẽ dễ bị tổn thương phổi.

Sử dụng hạt đười ươi là cách trị bệnh hiệu quả cho những người bị như vậy.  Dùng khoảng 7 hạt ươi bay cắt bỏ 2 đầu, ngâm cùng nước ấm khoảng 30 phút cho nở rồi tách lấy thịt cơm, bỏ hạt và vỏ cẩn thận để pha nước uống thịt ươi được nguyên chất.

Sử dụng phần thịt cho vào ly pha thêm nước cùng với một ít đường khấy cho tan rồi uống mỗi ngày. Dùng liên tục trong vòng 1 tháng sẽ thấy triệu chứng kho khan có đờm giảm rõ rệt và dần dần khỏi hẳn.

Cách chế biến ươi bay chữa viêm họng kho khan

10. Cách chế biến hạt ươi tươi chữa viêm đường tiết niệu

Bệnh viêm đường tiết niệm thường gặp ở cả nam và nữ giới sau tuổi 25. Cách chữa trị căn bệnh này với hạt đười ươi bay rất đơn giản.

Chuẩn bị 4 đến 5 hạt đười ươi to, cắt bỏ 2 đầu rồi ngâm với 800ml nước ấm để cho hạt ươi nở bung ra thì tách vỏ và hạt, giữ lại phần cơm ươi (cùi thịt) ở giữa cho vào ly.

Thêm vào ly 1 ít đường phèn và đổ nước ấm vào hòa tan và chia ra làm 3 lần uống sau mỗi bữa ăn sáng trưa tối khoảng 30 phút hết hỗn hợp.

11. Cách chế biến đười ươi trị chảy máu cam

• Chảy máu cam là bệnh rất hay gặp phải ở trẻ em nhỏ. Nguyên nhân thường là do cơ thể quá nóng các chất độc hại không thể đào thải ra bên ngoài hết được, một phần vì trẻ học hành nhiều quá nên dễ gây ra triệu chứng chảy máu cam như vậy.  

• Khi gặp tình trạng này, các bận phụ huynh không nên quá lo lắng. Hãy dùng hạt ươi khô đem sao vàng với đường phèn rồi hòa trong nước ấm cho trẻ uống 1 lần sau bữa ăn tối mỗi ngày sẽ làm dịu mát cơ thể, giúp thanh nhiệt, loại bỏ độc tố nhanh chóng và không còn triệu chứng chảy máu cam nữa.

12. Cách chế biến hạt đười ươi giảm cân

Ngoài tác dụng làm mát da, thanh nhiệt, loại bỏ độc tố, mát gan, hạt ươi cũng được sử dụng nhiều bởi nhu cầu giảm mỡ, giảm béo của chị em.

Đơn giản là chỉ cần ngâm hạt ươi với nước ấm và lấy thịt nhân ươi đem hòa với nước uống cùng với các nguyên liệu như hạt chia, hạt é, hạt mủ trôm pha với 1 ít đường phèn (nhớ là một ít đường thôi nhé vì giảm cân nên bạn không được uống ngọt) như cách pha chế nước giải khát ở trên sử dụng mỗi ngày 2 lần trong 1 tháng sẽ giúp giảm cân một cách hiệu quả nhé!

13. Cách chế biến hạt đười ươi nhuận tràng, trị táo bón

Trong hạt lười ươi (ươi bay) có chứa một ít chất nhầy, chất này giúp kích thích co bóp đường ruột, nhuận tràng, như men sống vi sinh giúp tiêu hóa dễ dàng, thích hợp với người đang bị táo bón hoặc táo bón lâu ngày không khỏi, hệ đường ruột yếu.

Dùng phần 2-3 hạt cơm thịt ươi đã ngâm nước cho nở rồi pha với nước đường và uống 1 – 2 ngày là trị táo bón hiệu quả.

Cách chế biến ươi bay trị táo bón

14. Cách chế biến ươi bay chữa đau dạ dày

Tương tự như hạt bưởi, hạt đười ươi cũng hỗ trợ điều trị bệnh đau dạ dày rất tốt.

Được nhiều người kiểm chứng sử dụng nên hạt ươi rất được tin dùng trong chữa trị bệnh đau dạ dày.

Dùng hạt ươi khô nghiền hoặc xay nhỏ thành bột mịn, mỗi ngày lấy ra 1 muỗng cà phê bột mịn này hòa cùng với nước, để vài phút cho bột lắng xuống bên dưới, vớt những mảnh ván bám trên về mặt nước ra rồi khấy đều lại và uống.

Kiên trì dùng liên tục trong 1.5 – 2 tháng bạn sẽ thấy hiệu quả thật sự, đau dạ dày sẽ thuyên giảm và dần dần hết hẳn sau vài tháng sử dụng.

15. Cách chế biến hạt đười ươi trị viêm họng mãn tính

Dùng 5-10 hạt ươi khô uống mỗi ngày.

Cắt 2 đầu hạt rồi cho vào một cái tô lớn, đổ nước ấm tầm 40 – 50 độ vào và đợi trong 15 phút để hạt ươi nở bung ra.

Dùng tay nhẹ nhàng bóc bỏ lớp vỏ, lấy phần thịt, bỏ hạt rồi pha với một chút đường.

Uống thay cho nước lọc hàng ngày, dùng liên tục và đều đặn trong 10-30 ngày, bệnh viêm họng mãn tính sẽ nhanh lành và khỏi hẳn.

Trên đây là tổng hợp 15 cách chế biến ươi bay vừa giúp pha nước, nấu chèm nấu súp uống giải nhiệt cơ thể, vừa tạo thành pha thành nước để uống điều trị đa số các bệnh thường gặp ở con người. Hi vọng qua bài viết sưu tầm này các bạn sẽ có thật nhiều thông tin bổ ích từ hạt ươi nhé!

Đăng bởi: Hồ Điệp