Mách bạn 5 cách chế biến con ruốc thơm ngon dễ làm

• 1. Rim mắm – Cách chế biến con ruốc khô
• 2. Xào với thịt ba chỉ – Nấu ruốc thơm ngon hấp dẫn
• 3. Kho dứa – Công thức làm con ruốc đậm đà
• 4. Làm gỏi xoài – Món ăn từ con ruốc cực kỳ hấp dẫn
• 5. Rang với cơm kim chi – Chế biến con ruốc độc lạ

Ruốc là một món ăn được rất nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon và bổ dưỡng. Nó còn là nguyên liệu chính trong những món ăn hấp dẫn. Vậy, ruốc thì nấu món gì ngon? Sau đây là một số cách chế biến con ruốc đơn giản và dễ làm tại nhà, bạn tham khảo nhé.

1. Rim mắm – Cách chế biến con ruốc khô

Nguyên liệu:

• Tỏi khô
• Ớt
• Hành lá
• Ruốc khô
• Gia vị: 2 muỗng đường, 1 muỗng tương ớt, 3 muỗng mắm, 2 muỗng dầu ăn

Cách chế biến con ruốc rim mắm:

• Ruốc khô sau khi mua về, rửa sạch với nước nhiều lần rồi vắt ráo nước. Tiếp theo, bạn bóc vỏ 5 nhánh tỏi, băm nhuyễn tỏi và ớt, để riêng ra bát. Hành lá rửa sạch rồi cắt nhỏ, để riêng ra bát.
• Mắm được pha theo công thức: 2 thìa đường + 3 thìa nước mắm + 1 thìa tương ớt, sau đó khuấy đều cho hỗn hợp tan và quyện vào nhau.
• Đặt chảo lên bếp, sau khi chảo nóng thì cho 2 thìa dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì cho hành tỏi băm trước đó vào phi thơm rồi trút ruốc khô đã làm sạch vào.
• Đảo đều cho đến khi ruốc khô chuyển sang màu vàng thì cho nước sốt đã chuẩn bị vào nấu khoảng 3-5 phút cho gia vị ngấm đều và ruốc khô mềm hơn.
•  Khi thấy sền sệt thì cho hành lá thái nhỏ và ớt băm vào đảo đều khoảng 1-2 phút rồi tắt bếp. Cuối cùng, bạn múc ruốc ra đĩa và dùng với xôi nóng, sự kết hợp hoàn hảo cho những ngày đông.

Cách chế biến con ruốc rim mắm

2. Xào với thịt ba chỉ – Nấu ruốc thơm ngon hấp dẫn

Nguyên liệu:

• Thịt ba chỉ
• Ruốc 
• Hành khô
• Gia vị: hạt nêm, muối, mì chính, tiêu, đường, mắm

Cách chế biến con ruốc xào với ba chỉ:

• Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng nhỏ vừa ăn. Ruốc khô ngâm với nước ấm khoảng 5 phút cho mềm rồi rửa lại bằng nước lạnh và vắt cho ráo bớt nước.
• Hành khô bóc vỏ, đập dập băm nhuyễn, hành lá nhặt sạch rễ, rửa sạch với nước rồi để riêng ra bát. Sau khi thái miếng, chúng ta ướp thịt với các loại gia vị: đường + mì chính + nước mắm + một chút muối + một chút tiêu. Chúng ta sẽ ướp trong khoảng 15 – 20 phút để thịt ngấm đều gia vị.
• Tiếp theo bạn bắc nồi lên bếp đun nóng rồi đổ dầu vào nồi, đợi dầu sôi thì cho 1/3 số hành khô băm nhỏ vào phi thơm rồi cho ruốc khô vào xào đều tay cho đến khi ruốc chuyển sang màu vàng thì vớt ra
• Cho phần thịt đã ướp vào phần hành khô băm nhỏ còn lại đảo đều, thêm một bát nước nhỏ để không bị cháy. Nấu đến khi thịt chín ta cho tôm khô vào đảo cùng với thịt. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, thêm một chút nước mắm để thịt thơm ngon và đậm đà hơn.

Cách chế biến con ruốc xào ba chỉ

3. Kho dứa – Công thức làm con ruốc đậm đà

Nguyên liệu:

• Ruốc khô
• Dứa
• Hành lá
• Gia vị: đường, mắm, mì chính

Cách chế biến con ruốc kho với dứa:

• Ruốc khô sau khi mua về đem ngâm nước khoảng 5-10 phút cho mềm. Dứa cắt miếng vuông nhỏ Hành lá cắt bỏ rễ rửa sạch, thái nhỏ.
• Sau khi ngâm, các bạn đem ruốc đi phơi khô và rửa sạch để loại bỏ sạn và vắt khô.
• Bắc nồi lên bếp đun nóng sau đó cho 2 thìa dầu ăn vào đun sôi rồi cho ruốc khô vào đảo cùng với 1 thìa nước mắm và 1 thìa đường tùy theo độ chín của dứa. Lưu ý là nên nêm gia vị đậm hơn một chút để món ăn được đậm đà và ngon hơn.
• Khi cảm thấy ruốc khô đã mềm và chuyển sang màu vàng giòn thì cho dứa vào đảo khoảng 5-7 phút để vị chua ngọt của dứa ngấm vào ruốc khô và thơm hơn. Cuối cùng, bạn tắt bếp và cho hành lá đã thái nhỏ vào đảo đều.

Cách chế biến con ruốc kho dứa

4. Làm gỏi xoài – Món ăn từ con ruốc cực kỳ hấp dẫn

Nguyên liệu:

• Ruốc khô
• Rau răm
• Tỏi, ớt
• Chanh, đậu phộng rang
• Dầu oliu
• Gia vị: đường, mắm

Cách chế biến con ruốc làm gỏi xoài:

• Xoài rửa sạch, để ráo rồi gọt vỏ. Dùng dao cắt thành những đoạn dài đều nhau. Ruốc khô rửa sạch với nước rồi chiên giòn với chút dầu.
• Đậu phộng rang bỏ vỏ. Dùng cối hoặc máy xay để giã đậu phộng, Không nên giã nát quá, đậu phộng sẽ dễ bị chảy. Làm món này khi ăn với gỏi sẽ bùi và thơm hơn.
• Rau răm nhặt rửa sạch rồi thái nhỏ. Tỏi, ớt đập dập, băm nhuyễn. Vắt chanh lấy nước cốt.
• Pha hỗn hợp nước chấm gồm: tỏi + ớt + đường + nước mắm + nước cốt chanh, khuấy đều để tạo thành hỗn hợp sền sệt. Sau đó nêm nếm lại cho vừa ăn, không nên trộn nhạt quá sẽ không ngon khi ăn kèm với gỏi. 
• Trộn đều hỗn hợp xoài đã bào sợi với ruốc khô rang giòn đã chuẩn bị trước, thêm một ít rau răm đã thái nhỏ, sau đó trộn đều hỗn hợp nước sốt đã chuẩn bị sẵn vào đảo đều tay, cuối cùng cho thêm đậu phộng giã nhỏ để khi ăn thêm đậm đà và bùi.

Cách chế biến con ruốc gỏi xoài

5. Rang với cơm kim chi – Chế biến con ruốc độc lạ

Nguyên liệu:

• Cơm trắng đã để nguội
• Trứng
• Kim chi
• Ruốc khô
• Dưa chuột, cà rốt
• Gia vị: hạt nêm, mắm

Cách chế biến con ruốc rang với cơm kim chi:

• Trộn cơm trắng với trứng, đảo đều, để khoảng 5 phút cho cơm và trứng quyện vào nhau. Kim chi cắt miếng vừa ăn, sau đó cho vào xào, nêm chút đường, xào cho nóng.
• Tiếp theo, bắc chảo lên bếp, cho một chút dầu đun sôi rồi đổ bát cơm đã trộn trứng vào chiên cho đến khi cơm cứng và giòn. Nêm thêm 2 thìa nước mắm và 1 thìa hạt nêm cho thơm.
• Cuối cùng, khi cơm gần chín thì cho cà rốt, kim chi và ruốc khô đã xào vào xào cùng, nấu thêm khoảng 5 phút để cà rốt, kim chi và gia vị ngấm đều. Tắt bếp và dọn ra đĩa

Cách chế biến con ruốc rang cơm kim chi

Ruốc là một món ăn ngon và thường dùng để kết hợp với các nguyên liệu để tăng thêm độ hấp dẫn của món ăn. Vậy, ruốc nấu món gì thì ngon? Trên đây là một số cách chế biến con ruốc dễ làm tại nhà, hy vọng bạn có thể tìm được cho mình một công thức phù hợp với khẩu vị của bản thân.

Đăng bởi: Chiến Vũ