Quả lặc lè còn có tên gọi khác là quả lặc lày, quả mướp Nhật thuộc họ thân leo, gần giống quả dưa gang. Hương vị ngọt mát, trị táo bón, ho viêm họng, giải nhiệt. Hãy cùng mình xem qua cách chế biến quả lặc lè với 6 món ăn hấp dẫn dưới đây nhé!

1. Cách chế biến quả lặc lè hấp

Nguyên liệu chuẩn bị

500gr lặc lè non

50g lạc

30g vừng

Muối, đường

Bí quyết để chọn quả lặc lè vừa non vừa ngon: Dùng móng tay ấn nhẹ vào quả, thấy dễ dàng xiên qua vỏ là quả lặc lè còn non, mềm, chưa có tượng hạt chắc chắn đó là quả ngon cho bạn lựa chọn.

Cách chế biến quả lặc lè hấp đơn giản dễ dàng thực hiện

Quả lặc lè đem rửa sạch, dùng dao cạo sạch phần vỏ trơn tru bên ngoài để loại bỏ sạch lớp nhựa (mũ) của vỏ, rồi rửa lại bằng nước sạch cho hết nhựa.

Cắt lặc lè thành 3 hoặc 4, cắt xéo hoặc cắt dọc để cho đẹp rồi cho vào khay hấp cách thủy trong khoảng 5 – 7 phút.

Bạn cũng có thể cho vào nồi luộc, nếu không có nồi hấp đều được nhé!

Sau thời gian trên lây lặc lè ra và để cho ráo nước.

Làm muối vừng chấm lặc lè, một món chấm đơn giản nhưng để lại mùi vị đặc trưng mỗi khi nhắc đến lặc lè mà bạn phải nhớ ngay đến món ăn này.

Vừng và lạc cho vào chảo rang lần lượt cho chín rồi cho ra chén để nguội.

Cho vừng và lạ vào máy xay, xay nhuyễn hỗn hợp rồi lại cho ra chén thành bột hỗn hợp mịn màng, tiếp tục cho 2 muỗng cà phê muối và 2 muỗng cà phê đường vào đảo đều.

Chấm lặc lè đã hấp vào hỗn hợp mưới vừng lạc đã pha như trên thì ngon không gì bằng.

ẩm thực, 6 cách chế biến quả lặc lè vô cùng đơn giản thơm ngon

Cách chế biến quả lặc lè hấp

2. Cách chế biến lặc lè xào thịt bò

Nguyên liệu

300g thịt bò

300g quả lặc lày

Gia vị

Gừng

Tỏi

Hạt tiêu

Dầu hào

Cách chế biến quả lặc lè xào thịt bò thơm ngon bổ dưỡng

Thịt bò nạc thêm rửa sạch và thái mỏng thành lát vừa ăn, ướp thịt bò với 1 muỗng cà phê bột canh, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh dầu hào, 1 nhánh gừng cạo vỏ giã nhỏ cho vào và đảo đều cho thịt bò thấm gia vị.

Quả lặc lè rửa sạch, thái chéo thành từng miếng dày 2 cm.

Bắt chảo lên bếp để nóng, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn đun già, sau đó trút hết thịt bò ướp vào xào cho vừa chín tới, khi thịt dần ngã sang màu nâu thì nhanh chóng cho lặc lè vào đảo cùng với thịt bò.

Xào cho lặc lè mềm và chín tới thì tắt bếp khoảng trong 3-5 phút.

Cho món thịt bò xào lặc lè bổ dưỡng nỏng hổi ra đĩa và thưởng thức với cơm nóng cùng cả nhà thì ngon không có gì bằng.

Cách chế biến quả lặc lè xào thịt bò

3. Cách chế biến quả lặc lày nhồi thịt

Nguyên liệu:

4 quả lặc lày

200g thịt nạc vai

6 cái nấm hương

2 cái mộc nhĩ

Hành lá

Mùi tàu

Gia vị

Cách chế biến quả lặc lày nhồi thịt

Quả lặc lày rửa sạch, cắt bỏ 2 phần ở 2 đầu phần đầu và cắt ngang đôi quả, móc bỏ hết phần ruột.

Nấm hương, mộc nhĩ ngâm trong nước 10 phút cho nở, rồi cắt bỏ chân nấm rửa sạch vài lần và thái nhỏ.

Hành lá, mùi tàu rửa sạch và thái nhỏ rồi cho vào tô lớn.

Thịt nạc rửa sạch với nước lạnh và chần sơ qua với nước ấm, rồi thái lát mỏng, sau đó ướp cùng 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm và 1/2 muỗng cà phê bột tiêu.

Cho thịt vào máy xay, xay nhuyễn rồi cho vào tô hành lá mùi tàu lúc nãy, tiếp tục cho nấm hương và mộc nhĩ vào trộn đều lên.

Dùng tay bọc bao ni lông để nhồi thịt vào từng khúc lặc lè, nhồi cho đầy ruột lặt lè, ấn chặt đầu miệng quả.

Sau đó xếp lặc lày nhồi thịt vào khay hấp và hấp chín trong khoảng 20 – 25 phút, sau đó lấy lặc lè ra và cho vào đĩa.

Làm nước mắm chấm lặc lè nhồi thịt với 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê nước cốt chanh trộn đều và chấm cùng lặc lè nhồi thịt ăn hương vị thơm ngon khó cưỡng.

Cách chế biến quả lặc lè nhồi thịt

4. Cách chế biến quả lặc lè xào trứng

Tương tự như món khổ qua (mướp đắng) xào trứng. Lặc lè xào trứng chế biến khá đơn giản, dễ ăn hơn ngọt hơn và không có vị đắng đặc trưng như khổ qua.

Nguyên liệu

Quả lặc lè: 400g

Trứng gà: 3 quả

Tỏi băm

Các gia vị nêm nếm

Cách làm lặc lè xào trứng

Lặc lè đem rửa sạch và thái thành tùng miếng dọc chéo vừa ăn, dày khoảng 1 cm.

Đập 3 quả trứng ra tô và cho vào 2 muỗng cà phê hạt nêm, 3 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê bọt ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu khấy tan.

Bắt chảo lên bếp cho vào 2 thìa canh dầu ăn đun nóng rồi cho tỏi băm vào phi thơm, sau đó cho lặc lè vào xào.

Khi lặc lè gần chín thì bạn cho tô trứng vào đảo đều, trứng mau chín sẽ bám đều vào lặc lè và thấm vị, đun cho cả 2 nguyên liệu chín mềm thì tắt bếp.

Cho lặc lè xào trứng ra đĩa và thưởng thức ngay khi nóng sẽ rất ngon. Bạn có thể cho thêm tương ớt lên để cảm nhận hương vị đậm đà từ nguyên liệu này.

Cách chế biến quả lặc lè xào trứng

5. Cách chế biến quả lặc lè xào tỏi

Chuẩn bị nguyên liệu:

500g quả lặc lè

2 củ tỏi

Hành lá

Gia vị nêm nếm

Cách chế biến quả lặc lè xào tỏi đơn giản dễ thực hiện

Lặc lè cạo sơ lớp vỏ mỏng, mướt bên ngoài rồi rửa sạch và thái thành những miếng dài vừa ăn.

Tỏi củ lọt vỏ rồi đâm, giã nhỏ

Hành lá cắt bỏ gốc và lá úa rửa sạch để ráo và thái sợi mỏng nhỏ.

Bắc chảo lên bếp để nóng và cho vào 2 thìa canh dầu ăn, sau đó cho tỏi vào phi thơm.

Khi tỏi dậy mùi thơm thì bạn cho lặc lè vào xào với lửa vừa trong 3 phút, sau đó nêm 1 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1 thìa canh dầu hào, 1 thìa canh nước mắm, 2 thìa cà phê đường, 1 quả ớt thái lát vào đảo đều

Xào thêm khoảng 2 phút nữa cho lặc lày chín mềm rồi rắc hành lá lên trên đảo đều, nêm nếm lại cho vừa ăn và tắt bếp.

Cách chế biến quả lặc lè xào tỏi

6. Cách chế biến gỏi chay lặc lè trộn giá

Nguyên liệu

250g giá đỗ

500g quả lặc lè

2 thìa nước tương Nhật

2 thìa sause Ý

Ớt, chanh

Cách chế biến quả lặc lè trộn giá đỗ

Giá đỗ đem rửa sạch với nước 2-3 lần rồi vớt ra rổ để ráo.

Quả lặc lè cạo vỏ rửa sạch chẻ làm đôi và cho vào nồi hấp trong 10 phút cho chín.

Sau đó lấy lặc lè ra để nguội và thái thành lát chéo mỏng vừa ăn.

Cho lặc lè và giá vào 1 cái thau sạch rồi thêm vào 2 thìa canh nước tương sauce Ý, 1 thìa canh tương ớt, 2 thìa canh nước tươnng Nhật rồi dùng tay trộn bọc bao ni lông đều cho các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

Nhớ trộn nhẹ nhàng vì giá giòn dễ gãy nát, trộn xong là bạn đã hoàn thành món lặc lè trộn giá cho các bữa ăn chay của mình rồi.

Hương vị tuyệt vời của nước tương và sốt Ý cùng với vị giòn tan của giá và vị mềm ngọt của lặc lè thì dù là món ăn chay nhưng cũng hao cơm đấy.

Cách chế biến quả lặc lè trộn giá đỗ

Trên đây là tổng hợp 6 cách chế biến quả lặc lè với những món ăn ngon hấp dẫn. Hãy lưu lại và bổ sung vào thực đơn của mình cho cả nhà cùng thưởng thức bữa cơm ngon từ nguyên liệu này nhé!

Đăng bởi: Nguyễn Nhân