Rau sam thường mọc ở đất cát, có màu đo đỏ, thân mềm, ngoài công dụng chữa trị bệnh thì rau sam còn có thể nấu thành nhiều món ăn. Hãy cùng mình xem qua cách chế biển rau sam với những món ăn xào, luộc, nấu canh, trộn nộm hấp dẫn dưới đây nhé!

1. Cách chế biến rau sam đất luộc chấm

Nguyên liệu chuẩn bị

Rau sam 500g

Gừng

Nước mắm

Gia vị thông dụng

Cách chế biến rau sam luộc chấm mắm đơn giản thơm ngon

Rau sam mua về nhặt bỏ phần cọng già, nhặt từng khúc ngắn vừa ăn và rửa sạch với nước nhiều lần, để ráo.

Bắc nồi nước lên bếp đun sôi, thêm một chút muối. Khi nước sôi thì cho rau sam vào chần rau sam cho nước sôi lên khoảng 1 phút thì vớt rau sam ra rổ, vẫy cho ráo nước. Dùng tay vắt nhẹ cho sam vắt bớt nước, chấm khô sẽ ngon hơn hoặc bạn có thể để ráo nước mà không cần vắt tùy thích bạn có ăn khô hay không.

Làm nước chấm với 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 nhánh gừng giã nhuyễn, 1/2 quả chanh vắt khấy đều cho hỗn hợp hòa tan.

Cách luộc rau đơn giản mà giúp rau vừa chín tới vẫn giữu vị mềm và giòn riêng của sam, vị sam hơi chua chua ăn với cơm rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt chữa bệnh đau nhwusc xương khớp hiệu quả.

ẩm thực, cách chế biến rau sam với 5 món ăn ngon hấp dẫn

Cách chế biến rau sam luộc

2. Cách chế biến rau sam nấu canh tôm

Nguyên liệu chuẩn bị

Rau sam 300g

Tôm 100g

Hành tây ½ củ

Dầu ăn

Gia vị thông dụng

Cách chế biến rau sam nấu canh tôm

Rau sam mua về nhặt từng khúc ngắn vừa ăn, bỏ cọng già rồi đem rửa sạch với nước muối pha loãng, vớt ra rửa lại với nước sạch và để ráo.

Tôm cắt bỏ đuôi và râu, lột bỏ vỏ ở đầu rút chỉ sống lưng, rồi rửa sạch cho vào tô ướp với 1 muỗng cà phê hạt nêm cho thấm.

Hành tây bóc vỏ, rửa sạch và thái lát múi cau, tỏi lột vỏ băm nhỏ.

Bắt nồi lên bếp, cho vào một ít dầu ăn. Dầu nóng cho tỏi băm vào phi thơm rồi cho hành tây vào xào trên lửa vừa, nêm thêm 1 muỗng cà phê muối, sau đó cho rau sam và thịt tôm vào xào cho tất cả chín và hòa quyện vào nhau.

Đổ vào nồi khoảng 1 lít nước sôi, nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn và đun sôi trong 3 phút là tắt bếp.

Rau sam nấu canh với tôm khá là thú vị bởi nguyên liệu rau sam mới lạ, món canh này chắc chắc sẽ làm bắt cơm và kích thích vị giác cho cả gia đình.

Cách chế biến rau sam nấu canh tôm

3. Cách chế biến rau sam xào tỏi

Nguyên liệu chuẩn bị

Rau sam 500g

Tỏi 1 củ

Dầu hào

Gia vị thông dụng

Cách chế biến rau sam xào tỏi đơn giản dễ làm

Rau sam mua về nhặt lấy cọng non xanh, nhặt lấy phần ngọn non đem đi rửa sạch rồi để ráo nước.

Củ tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.

Đun sôi nước, khi nước sôi thì cho rau sam vào luộc, khi thấy rau sam gần chín thì vớt ra tráng qua nước lạnh để rau bớt đắng và giữ màu đẹp.

Tiếp tục đặt chảo lên bếp, cho dầu vào đến khi dầu nóng thì cho một ít tỏi băm vào phi thơm, thêm vào 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh tương ớt, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1-2 quả ớt thái lát nếu khấy đều cho sôi.

Cho rau sam vào đảo nhanh tay cho thấm đều gia vị đun trong 4 phút với lửa vừa cho rau chín và cho ra đĩa thưởng thức cùng cơm nóng.

Món rau xam xòi tỏi cúng đơn giản và dễ làm như món rau muống xào tỏi nhưng hương vị rất khác lạ và tuyệt vời, hãy làm ngay cho cả nhà cùng thưởng thức nào.

Cách chế biến rau sam xào tỏi

4. Cách chế biến nộm rau sam

Nguyên liệu chuẩn bị

Rau sam: 1 bó 500g)

Bột mè rang xay 3 muỗng canh

Nước tương

Tỏi băm

Giấm

Dầu mè, dầu ăn

Gia vị thông dụng

Cách chế biến nộm rau sam

Rau sam mua về nhặt bỏ phần rễ, lấy phần ngọn non có lá mềm thành từng khúc ngắn rồi đem rửa lại nhiều lần với nước, vớt ra rổ và để ráo nước.

Bắc nồi lên bếp, nồi nóng cho 2 muỗng canh dầu ăn vào đun sôi, sau đó cho tỏi băm vào phi thơm, tiếp tục cho rau sam vào xào khoảng 1 phút, nêm thêm một chút muối.

Làm nước sốt trộn nôm bằng cách cho vào chén 3 muỗng canh bột mè rang xay nhuyễn cùng 3 muỗng canh nước tương, 2 muỗng cà phê giấm ăn, 1/2 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng canh nước lọc, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê đường, đánh đều cho hỗn hợp tan ra.

Rưới hỗn hợp nước sốt lên đĩa và trộn đều rau sam đun với lửa nhỏ trong vòng 2 phút nữa cho sam thấm gia vị và tắt bếp.

Nếu thích vị cay, bạn có thể cho vào nước sốt tương 1 -2 quả ớt thái lát và rưới vào rau sam xào đều cho có vị the the nồng nồng mà hấp dẫn hơn nhé!

Món nộm rau sam khá đơn giản hương vị cũng rất sảng khoái, lạ miệng và thơm ngon hãy thử ngay nhé!

Cách chế biến nộm rau sam

5. Cách chế biến rau sam xào tôm

Nguyên liệu chuẩn bị

Rau sam 300g

Tôm thẻ 100g

Tỏi vài tép

Gia vị thông dụng

Cách chế biến rau sam xào tôm dễ dàng thực hiện

Rau sam mua về nhặt lấy phần ngọn non, bỏ phần gốc già, rồi rửa sạch trong chậu nước và để ráo.

Tôm cắt đuôi và râu, bóc vỏ phần đầu, rút chỉ lưng vào phân tôm ở giữa phần đầu và thân, rửa sạch với nước rồi cho vào chén nêm với 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1/2 muỗng cà phê tiêu rửa đảo đều cho thấm gia vị.

Tỏi tép bóc vỏ, băm nhuyễn.

Bắc nồi lên bếp, đun nước cho sôi và cho rau sam vào chần sơ qua cho hơi sầu rồi vớt ra thau nước đá để khoảng 2 phút sẽ giữ màu rau đẹp và giòn hơn.

Bắt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, dầu nóng thì cho tỏi băm vào phi thơm, rồi cho tôm vào xào cho săn lại, cho tiếp rau sam vào xào, nêm nếm gia vị gồm muối, hạt nêm, bột ngọt, đường sao cho vừa ăn. Xào đều trong vòng 4 phút cho sam ngấm đều gia vị thì tắt bêp.

Cho rau sam vào tôm ra đĩa, rắc lên một chút tiêu cho đẹp mắt rồi thưởng thức cùng cơm nóng.