Sườn chay là nguyên liệu được làm từ thực vật thuần chay để chế biến các món ăn dành cho người ăn chay trường được bày bán tai các siêu thị hay cửa hàng tạp hóa. Cùng mình xem qua hướng dẫn cách chế biến sườn non chay ngày rằm với các món sườn non chay rim và sườn non chay xào chua ngọt, sườn chiên đa dạng, kích thích vị giác, giúp ăn ngon miệng hơn với các bữa cơm trong gia đình.

1. Cách chế biến sườn non chay rim mặn

Nguyên liệu chuẩn bị:

4 miếng sườn non chay, 1 củ hành tây, hành lá 2 nhánh, 1 củ tỏi, tương ớt

1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh hạt nêm chay, 1 muỗng canh dầu ăn, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối.

Cách chế biến sườn non chay rim mặn

Đầu tiên, sườn non chay mua về cho ra tô ngâm với nước trong khoảng 20 phút để sườn non nở ra và mềm đều, say đó vớt ra khay để ráo nước.

Lột vỏ hành tây và tỏi, rửa sạch rồi thái hành tây thành sợ mỏng hình câu, tỏi và hành tím thì băm nhuyễn. Lá hành rửa sạch và dùng kéo cắt thật nhỏ.

Chiên sườn non

Bắt lên bếp lủa cái chảo để nóng sau đó cho lên bếp cùng 100ml dầu ăn. Dầu nóng lên thì cho thì 4 miếng sườn non chay vào chiên khoảng 5 phút với lửa vừa xem mặt nào vàng đều thì lật lại để chiên mặt tiếp theo. Đến khi 2 mặt sườn non chây có vàng đậm thì tắt bếp ngay. Tránh chiên quá vị cháy và bị khô lớp sườn bên ngoài. Với 4 miếng sườn ra cái đĩa có giấy lót thấm dầu.

Làm sốt rim sườn non chay

Bắt một cái cái chảo khác lên bếp cho vào 2 muỗng cà phê dầu ăn và 2 muỗng cà phê đường với lửa nhỏ.

Đường tan và chuyển sang màu vàng nâu thì cho tỏi băm nhuyễn vào phi thơm đến khi có mùi thơm nức nở thì tắt bếp.

Rim sườn non

Đây là bước quan trọng nhất giúp món sườn trở nên tươi ngon và ăn ngon hay không phù thuộc vào công đoạn này rất lớn. Đun nước sốt sôi trở lại thì tiến hành cho 4 miếng sườn non chay rim trong vòng 5 phút cùng với gia vị cho vào ngay sau đó. Thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng canh nước tương và 100 ml nước lọc vào, đảo đều và nấu khoảng 3 – 5 phút.

Sau đó, thêm 1 muỗng canh tương ớt vào khấy đều tại rim trong 5 phút với lửa nhỏ, đến khi nước sốt sánh lại có độ dẻo thì bạn cho nốt phần hành tây hình câu cùng hành lá cắt nhỏ vào, đảo đều nhanh trong 2 phút nữa rồi thử lại món ăn xem có vừa miệng không, rồi tắt bếp cho ra đĩa.

ẩm thực, cách chế biến sườn non chay đậm đà thơm ngon đơn giản tại nhà

Cách chế biến sườn non chay rim mặn

Cách chế biến sườn non chay rim mặn này sẽ làm cho bữa cơm của bạn thêm thú vị, hấp dẫn đó!

Từng miếng sườn non mềm dai, hòa quyện với nước sốt mặn ngọt chua cay ăn với cơm trắng rất hợp khẩu vị và ngon hết sẩy luôn!

2. Cách chế biến sườn non chay rim me

Nguyên liệu cần chuẩn bị: 200 gam sườn non chay, dầu ăn, đường, tương ớt, nước tương, Hành boa rô, sả, tỏi, hành tím, ớt, me chua, mè rang

Cách làm sườn non chay rim me

Sơ chế nguyên liệu

Sườn non ngâm vào chậu nước khoảng 30 phút cho nở, sau đó xé nhỏ miếng vừa ăn, để ráo và cho vào chảo chiên vàng.

Hành baro, sả, ớt rửa thật sạch, sau đó đập dập băm nhỏ.

Me chua ngâm vào chén nước sôi khấy đều để tan lấy nước me.

Làm nước sốt sườn non chay

Cho chảo lên bếp, để nóng thêm một chút dầu ăn vào đến khi dầu nóng. Sau đó cho hành baro, hành tím, sả và ớt băm vào chảo phi vàng thơm.

Cho nước me chua, đường, nước mắm, hạt nêm, tương ớt vào khấy đều và thử lại cho hợp khẩu vị. Đun hỗn hợp trên lửa vừa cho đến khi tạo thành nước sốt dẻo sền sệt là có thể tắt bếp.

Hoàn thành món ăn và thưởng thức sườn chay rim me

Cách chế biến sườn non chay rim me

Với món ăn này, có 2 cách để bạn thưởng thức hương vị một cách trọn vẹn:

Cách 1: Cho sườn non vào sốt trộn đều tay, và rắc mè rang lên trên rồi thưởng thức.

Cách 2: Xếp sườn non đã chiên vàng ra đĩa, sau đó rưới nước xốt me lên và rắc mè rang ở trên và thưởng thức.

3. Cách chế biến sườn non chay kho nấm

Nguyên liệu chuẩn bị:

Nấm bào ngư trắng 250g, 4 miếng sườn non chay, hành lá, ớt, gia vị đi kèm: hạt nêm, đường, nước tương, tương ớt, tiêu, dầu ăn.

Cách làm sườn non chay kho nấm

Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, các bạn lấy nấm bào ngư rửa với nước muối và rửa lại với nước sạch bóp nhẹ nấm để loại bỏ bớt nước và giúp nấm ráo mau hơn, xé miếng nhỏ vừa ăn.

Sườn non chay ngâm trong nước sạch 30 phút cho nở, rồi cắt miếng vừa ăn. Hành lá rửa sạch với nước, cắt khúc khoảng 3 lóng tay.

Chiên sườn non chay

Các bạn bắt chảo lên bếp rồi làm nóng chảo, cho dầu ăn nhiều vào chảo đun cho thật nóng, cho sườn non chay vào chiên cho thật vàng giòn ở 2 mặt.

Sau khi sườn non đã chiên giòn, các bạn vớt ra để ráo trên giấy thấm dầu.

Kho sườn non chay với nấm

Bắt một chiếc nồi lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn. Cho tỏi băm, hành tím băm vào phi vàng để tạo mùi thơm và vị hành tỏi phi thêm hấp dẫn. Sau đó bạn cho nấm bào ngư vào, tiếp tục cho gia vị gồm muối, tiêu, hạt nêm xào sơ trong 3 phút. Trút nấm đã xào ra một cái tô.

Dùng tiếp chiếc nồi đã xào nấm, cho vào đấy 1 muỗng cà phê dầu ăn, sau đó cho vào 2 chén nước lọc và 1 muỗng canh tương ớt và 1 muỗng canh đường vào trộn đều trong 2 phút.

Kế đến bạn cho sườn non chiên giòn vào cùng nấm bào ngư đảo đều trong khoảng 5 phút.

Bỏ hành lá cắt nhỏ vào sau cùng. Rồi tắt bếp là được nhé!

Múc ra đĩa và rắc thêm 1 ít tiêu lên trên và sxung quanh cho thơm. Món sườn chay kho nấm rất đậm đà, thơm mùi vị nước tương rất hấp dẫn, ăn với cơm nóng là ngon nhất luôn đấy.

Cách chế biến sườn non chay kho nấm

4. Cách chế biến sườn non chay sốt cà chua

Sườn non sốt cà chua chay rất được sử dụng để làm món ăn chính trong bữa cơm gia đình. Thích hợp cả cho những người đang trong chế độ ăn giảm cân hoặc đơn giản là yêu thích chế độ ăn uống thanh lọc cơ thể.

Nguyên liệu chuẩn bị:

4-5 miếng sườn non chay, 3 quả cà chua, 4 cây hành baro, hành tím, tỏi, dầu ăn, gia vị nước mắm chay, muối tinh, bột ngọt, tiêu xay, sốt cà chua.

Cách chế biến sườn non chay sốt cà chua ngon mê ly

Sườn non chay ngâm trong nước sạch 30 phút cho nở, rồi vắt ráo, cắt thành miếng vừa ăn.

Hành khô bóc vỏ, thái mỏng rồi băm nhỏ.

Hành baro rửa sạch, thái khúc thật nhỏ khoảng 1 lóng tay.

Cà chua rửa sạch, cắt hình hạt lựu nhỏ.

Bắc chảo lên bếp, cho ít dầu ăn, dầu nóng cho hành khô băm nhỏ vào phi thơm vàng.

Sau đó cho cà chua vào đảo đều. Cho thêm chút nước, đun nhỏ lửa để cà mềm tan ra tạo hỗ hợp sốt cà chua bột hấp dẫn.

Cho sườn vào nấu trong khoảng 15 phút với nước sốt cà chua.

Nêm tiếp 2 thìa canh tương ớt, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê nước mắm chay, 1 thìa hạt nêm chay .

Đun trong 15 phút đó và đảo vài lần để sườn được ngấm gia vị, rồi cho hành lá, nhanh tay đảo đều rồi tắt bếp.

Cho món ăn chay ra đĩa, rắc tiêu xay lên trên, cùng một nắm rau rò rí tươi xanh, dọn ăn cùng cơm nóng.

Cách chế biến sườn non chay sốt cà chua

5. Sườn chay chiên giòn với sả ớt tỏi

Nguyên liệu chuẩn bị sườn non chay chiên

200gr sườn non chay, muối, bột ngọt, tiêu, dầu ăn, sả nhiều tép, ớt tươi, nước tương

Cách làm sườn chay chiên giòn

Sơ chế sườn non chay

Sườn non chay mua sẵn ở cửa hàng uy tín như chợ hoặc siêu thị, ngâm vào nước lạnh khoảng 15 phút cho mềm ra.

Tiếp theo, bạn xé sườn non chay thành sợi như miếng thịt gà dài 2-3 đốt ngón tay.

Sả, ớt rửa sạch rồi đem băm nhuyễn hoặc bỏ vào cối giã nhỏ.

Ướp gia vị

Ướp sườn non với sả ớt băm, muối, bột ngọt, tiêu, hạt nêm chay, nước tương và để lắc đều để trong khoảng 20 phút cho sườn thấm đều gia vị.

Chiên giòn sườn non chay

Đun nóng chảo trên bếp, cho thêm dầu ăn chay vào. Khi dầu nóng, bạn bỏ sườn chay vào chiên từng mặt.

Chiên cho đến khi sườn vàng giòn cả 2 mặt thì vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu. Vậy là đã hoàn thành món sườn chay chiên ngon giòn rồi.

Múc ra đĩa vfa thưởng thức với cơm nóng ngay thôi

Cách chế biến sườn non chiên giòn sả ớt

Trên đây là tổng hợp 5 cách chế biến sườn non chay cho các món ăn xào, chiên giòn, kho nấm, sườn chay non rim mặn, rim me ngon hấp dẫn không thể bỏ lỡ cho một bữa ăn với cơm nóng ngon miệng. Vừa giúp bữa ăn thêm đậm đà ấm cúng vừa giúp thanh lọc cơ thể và giảm cân hiệu quả cho người thừa cân nữa nhé!

Đăng bởi: Đương Nguyễn Minh