Mách bạn 9 cách chế biến trứng cá bổ dưỡng

• 1. Cách chế biến trứng cá rim đậu phụ
• 2. Cách nấu trứng cá kho dưa
• 3. Cách chế biến trứng cá chép hấp ngãi cứu
• 4. Cách chế biến trứng cá hồi thành Súp
• 5. Canh trứng cá
• 6. Trứng cá chiên lá lốt
• 7. Trứng cá sốt cà chua
• 8. Cách làm trứng cá kho tiêu
• 9. Trứng cá chép kho nghệ

Cách chế biến trứng cá được rất nhiều người quan tâm và yêu thích hiện nay. Bởi, nó là một loại nguyên liệu giàu chất dinh dưỡng và thơm ngon. Đây là một trong những món ăn khoái khẩu của những em nhỏ. Bạn có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như: salad, kho, chiên, xào,… đều rất hấp dẫn. Bài viết ngày hôm nay sẽ tổng hợp lại những công thức nấu phổ biến hiện nay để bạn có thể theo dõi nhé.

1. Cách chế biến trứng cá rim đậu phụ

Nguyên liệu:

Trứng cá

Đậu phụ

Ớt, tỏi, gừng

Tiêu sọ

Gia vị

Cách thực hiện:

Cho tiêu sọ phi thơm trên chảo dầu và đun cho nóng, rồi lấy ra bát. Chiên trứng cá sao cho nó vàng đều cả hai mặt. Sau đó, cho thêm xì dầu với nước sôi vào đun. Sau đó, cho đậu phụ, gừng và ớt vào xào chung và đun trong 2 phút là được

Cho tiêu sọ đã phi thơm vào. Rồi nêm gia vị gồm: muối, đường, nước mắm rồi rim thêm 4 phút nữa là được. Cuối cùng, cắt khúc lá tỏi vào rồi tắt bếp

2. Cách nấu trứng cá kho dưa

Nguyên liệu:

Trứng cá

Thịt ba chỉ

Dưa cải

Tỏi, ớt băm

Gia vị

Cách thực hiện:

Bước 1: Đun nóng chảo trên bếp, cho đường vào đun cho đến khi có màu vàng nâu thì đổ 50ml nước vào đun đến khi nguội.

Bước 2: Trứng cá khi mua về rửa sạch tay nhẹ nhàng, tránh làm vỡ trứng bằng nước muối, vớt ra để ráo. Ướp trứng cá muối, tiêu và đường khoảng 5 phút để trứng cá thơm ngon hơn. Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Ướp thịt với nước mắm, nước hàng, muối, tiêu, hạt nêm.

Bước 3: Bóc tỏi, rửa sạch, băm nhuyễn rồi phi trên chảo dầu nóng cho thơm. Sau đó cho trứng cá và dưa vào nồi cùng với ớt, nước mắm và nước.

Bước 4: Bắc nồi lên bếp, đun trên lửa lớn cho đến khi nồi trứng cá sôi thì cho nồi xuống và đun ở lửa nhỏ khoảng 1 tiếng, đến khi nước súp sền sệt và sánh lại là bạn đã hoàn thành công thức om trứng cá muối rồi đó. ở nhà…

3. Cách chế biến trứng cá chép hấp ngãi cứu

Nguyên liệu:

Trứng cá chép

Ngải cứu

Sả, chanh, tỏi, ớt

Gia vị

Rau ăn kèm

Cách thực hiện:

Rửa sạch và sơ chế các nguyên liệu. Trứng cá rửa sạch với nước muối loãng, để ráo. Nhặt lá ngải cứu và rửa sạch. Sả băm nhỏ. Tỏi và ớt băm nhỏ để pha nước chấm. Sau đó, bạn có thể dùng nồi hấp chuyên dụng, để hấp cá.

Đặt ½ lượng lá ngải cứu xuống dưới cùng rồi đến trứng cá chép, sau đó phủ lên mặt trứng ½ lượng lá ngải cứu còn lại. Hấp khoảng 20 phút cho đến khi trứng chín.

4. Cách chế biến trứng cá hồi thành Súp

Nguyên liệu:

Trứng cá hồi

Khoai tây

Hành tây

Hành lá, rau thì là, hành khô

Dầu oliu

Bột canh hải sản

Gia vị

Cách thực hiện:

Cắt mỏng hành tây và chia thành hai phần bằng nhau. Hành khô băm nhỏ. Rửa sạch và cắt nhỏ thì là và hành lá. Khoai tây rửa sạch, gọt vỏ, thái hạt lựu, luộc sơ qua nước muối loãng. Sau khi súp chín, đổ bột dashi vào. Sau khi nêm gia vị, bạn cho 1 phần hành tây vào.

Rửa sạch trứng cá hồi với muối và chiên cả hai mặt trong khoảng 3 phút. Chú ý không chiên quá lâu nếu không trứng cá sẽ bị khô và mất vị ngọt tự nhiên. Cũng đừng khuấy quá nhiều kẻo trứng bị nứt. Sau đó cho trứng cá hồi vào nồi canh. Xào hành khô và hành khô còn lại trong nồi kho cho đến khi có mùi thơm.

5. Canh trứng cá

Nguyên liệu:

trứng cá

trái dứa

trái cà chua

trái chanh dây

ớt, hành tím

rau ngб»•,В thГ¬ lГ

Gia vị

Cách thực hiện:

Cắt đôi quả chanh leo đã xay, bỏ phần bên trong rồi cho vào máy xay nhuyễn. Rửa sạch và cắt dứa thành từng miếng vừa ăn, cà chua gọt vỏ, trầu thái miếng, ớt bột, rau mùi, thì là, rửa sạch rồi băm nhỏ, hành tím bóc vỏ cắt lát. Cho dầu ăn vào, phi thơm hành khô rồi cho cà chua vào xào chín tới.

Cho 1500ml nước lọc vào nồi đun sôi rồi cho nước cốt chanh dây vào. Cho trứng cá và dứa vào nấu cùng. Sau 10 phút, dứa và trứng cá muối đã chín. Nêm nếm gia vị, nước mắm, đường rồi cho ớt và rau thơm vào đảo đều rồi tắt bếp

6. Trứng cá chiên lá lốt

Nguyên liệu:

Trứng cá ngừ

Trб»©ng gГ

Hành tím, gừng

Lá lốt

Gia vị

Giấm ăn

Cách thực hiện:

Sơ chế nguyên liệu

Trứng cá rửa sạch với nước, sau đó cho vào nồi nước sôi, thêm gừng và giấm, chần qua cho đến khi sôi một chút thì vớt ra. Bạn hãy cho trứng cá muối vào bát nước đá lạnh để cá không bị nứt và không có mùi tanh. Sau 5 phút, vớt trứng ra để ráo. Rửa sạch và cắt nhỏ lá nguyệt quế. Bóc vỏ hành tím băm nhỏ.

Trứng cá ướp

Bạn cho trứng cá vào tô, cho 2 quả trứng, 10g hành tím, 100g lá nguyệt quế, 5g bột ngọt, 5g tiêu, 20ml nước mắm vào, khuấy đều.

Trứng cá chiên

Bạn cho 200ml dầu vào chảo, khi dầu nóng thì múc từng thìa trứng cá muối vào chảo và chiên ở lửa vừa trong 10 phút. Lật mặt 3 phút một lần để tránh trứng cá bị bỏng.

7. Trứng cá sốt cà chua

Nguyên liệu:

Trứng cá

Cà chua

Hành, tỏi

Hành lá

Rượu trắng

Gia vị

Cách thực hiện:

Sơ chế nguyên liệu

Bạn ngâm trứng cá trong rượu trắng để giảm mùi tanh, khoảng 20 phút rồi rửa sạch rồi lau khô.  Hành tây băm nhỏ, rửa sạch và cắt khúc nhỏ. Bóc vỏ rồi băm nhỏ hành tím, tỏi ra. Rửa sạch cà chua, bỏ cuống và cắt thành khối vuông.

Trứng cá chiên

Bạn bắc chảo lên bếp để lửa vừa, cho vào chảo 3 muỗng canh dầu ăn, 1/4 muỗng cà phê muối, khi dầu nóng thì cho từ từ trứng cá muối vào chiên cho đến khi vàng đều hai mặt khoảng 5-7. phút. Sau 7 phút, bạn cho trứng cá muối ra đĩa, để ráo dầu.

Làm trứng cá sốt cà chua

Bạn cho hành tím và tỏi vào nồi, thêm cà chua, 50ml nước vào xào khoảng 2 phút. Nêm 2 thìa nước mắm, 1/2 thìa bột ngọt, 2 thìa đường, trộn đều rồi nêm gia vị. Khi cà chua mềm, cho trứng cá muối vào đun thêm 5 phút cho đến khi nước sốt cà chua hơi sệt lại. Cuối cùng cho một chút tiêu và hành lá vào, đảo nhẹ tay. Bạn bày trứng cá muối ra đĩa, rưới sốt cà chua lên và thưởng thức nước sốt cà chua thơm béo ngậy, ngon ngọt.

8. Cách làm trứng cá kho tiêu

Nguyên liệu:

Trứng cá

Hành lá, tỏi, ớt hiểm, hành tím

Gia vị

Cách thực hiện:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu Đầu tiên, bạn rửa sạch và lau khô trứng. Tiếp theo, bạn rửa sạch và băm nhỏ hành tây và ớt. Đối với hành tím và tỏi, bạn bóc vỏ và băm nhỏ.

Bước 2: Trứng cá muối chiên Bạn bắc một chiếc chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn, khi dầu nóng thì bạn cho trứng cá vào chiên vàng. Khi cá vừa săn, bạn bày ra đĩa.

Bước 3: Chế biến món cá kho tiêu Bước này, bạn tiếp tục bắc nồi lên bếp, cho một ít dầu ăn, khi dầu nóng thì cho tỏi băm và hành lá vào, phi cho thơm. Khi tỏi và hành tím chín vàng thì bắt đầu làm nước dashi theo công thức: 2 thìa đường, 3 thìa nước lọc, 3 thìa nước mắm, ½ thìa bột ngọt.

Bạn đun nước sốt khoảng 3 phút thì bắt đầu cho trứng cá đã chiên vào, đun nhỏ lửa đến khi nước mắm đặc lại thì cho ớt sừng vào. Khi nước gần cạn thì cho hành tím và hạt tiêu vào rồi tắt bếp. Bày ra đĩa và bắt đầu thưởng thức với cơm thôi nào!

9. Trứng cá chép kho nghệ

Nguyên liệu:

Trứng cá chép

Gừng

Nghệ

Dấm

Húng quế

Dầu ăn.

Cách thực hiện:

Luộc trứng vào nước, thêm chút giấm và gừng băm, rửa sạch. Cho nghệ vào dầu ăn xào cho thơm, có thể chiên một ít trứng cá đã ướp (nếu cần), đổ nước nóng vào nồi (không cần đổ nhiều).

Cho ớt tươi vào, vặn nhỏ lửa, nêm vừa ăn, đun cạn nước, rắc trứng cá muối tiêu và húng quế vào, cuối cùng tắt bếp.

Như vậy bài viết đã tiết lộ cách chế biến trứng cá đơn giản nhất cho những bữa ăn trong gia đình, giúp bạn có thêm nhiều sự lựa chọn trong thực đơn hằng ngày. Nhưng bạn nhớ lưu ý là không nên ăn quá nhiều đâu nhé. Mặc dù trứng cá rất tốt cho sức khỏe nhưng nó chỉ thực sự đúng khi bạn chế biến đúng cách và phụ thuộc vào tình trạng sức khỏe của bạn nữa. Chúc bạn thành công

Đăng bởi: Trần Hà