Có phải bạn đang tìm kiếm cách chế biến tiết trâu luộc nhanh và ngon nhất không? Đây là một món ăn được khá nhiều người ưa thích, bởi không những chế biến dễ dàng mà nó còn có hương vị rất thơm ngon. Ở hầu hết những quán ăn, quán nhậu đều có bán món ăn hấp dẫn này, hôm nay chúng mình sẽ tiết lộ cách làm ngon nhất nhé

1. Công dụng của tiết trâu

Ngăn ngừa bệnh thiếu máu

Chứa nhiều sắt nên huyết trâu rất dễ hấp thu và tiêu hóa, được coi là nguồn thực phẩm vàng giúp cơ thể bổ sung lượng sắt tự nhiên. Điều này sẽ ngăn ngừa tình trạng thiếu máu cho cơ thể. Máu trâu cũng chứa hàm lượng cao nguyên tố vi lượng coban, giúp kiểm soát và ngăn chặn sự phát triển của khối u.

Chữa lành vết thương

Các hoạt chất trong huyết trâu có thể tiêu diệt các tế bào bị hoại tử và tổn thương, giúp đẩy nhanh quá trình làm lành vết thương.
Tiết cũng chứa nhiều vitamin K, giúp thúc đẩy quá trình đông máu nhanh hơn. Những người bị thương nhẹ, ăn tiết canh trâu vừa phải, vết thương sẽ nhanh lành.

ẩm thực, mách bạn cách chế biến tiết trâu luộc không phải ai cũng biết

Chống lão hóa

Huyết trâu chứa nhiều nguyên tố vi lượng góp phần làm da hồng hào, săn chắc và tươi trẻ. Ngoài ra, thành phần phospholipid trong tiết còn giúp làm chậm quá trình lão hóa hiệu quả.
Đồng thời, chúng còn có khả năng làm tăng hàm lượng acetylcholine trong cơ thể, giúp các tế bào thần kinh kết nối nhanh chóng, tăng cường trí nhớ.

Hỗ trợ giảm cân

Ăn huyết trâu cũng là một giải pháp tuyệt vời nếu bạn có nhu cầu giảm cân. Chế độ ăn kiêng giảm cân có thể tránh được tình trạng thiếu máu do lượng sắt trong máu cao.

Làm sạch các hạt kim loại có hại cho cơ thể

Những người thường xuyên làm việc trong môi trường khói bụi, ô nhiễm như các nhà máy kỹ thuật, dệt may có tác dụng loại bỏ bụi bẩn và các hạt kim loại có hại cho cơ thể. Các thành phần protein trong dịch tiết sau khi bị axit dịch vị phân hủy sẽ tạo ra hoạt chất có tác dụng khử trùng đường ruột.

Qua những chia sẻ trên, chúng ta đã biết rằng huyết trâu thực sự có rất nhiều công dụng đối với sức khỏe. Tuy nhiên, bạn cũng cần biết cách sử dụng hợp lý để mang lại hiệu quả.

2. Những lưu ý khi sử dụng tiết trâu

Người mắc bệnh tim mạch không nên ăn vì huyết trâu chứa nhiều cholesterol. Dù bạn bình thường hay bị xuất huyết tiêu hóa khi đi ị thì phân của bạn sẽ chuyển sang màu đen do tiết trâu giàu chất sắt.

Điều này dễ gây nhầm lẫn và ảnh hưởng đến kết quả giám định. Nếu bạn ăn quá nhiều có thể dẫn đến quá nhiều chất đạm, có thể dẫn đến tổn thương gan, … Nếu ăn quá nhiều có thể gây ra tình trạng dư thừa protein, khiến gan bị tổn thương,…

3. Bà bầu có nên ăn tiết luộc không?

Vì cơ thể mẹ nhạy cảm hơn người bình thường rất nhiều nên chỉ cần một chút kích thích nhỏ cũng sẽ gây ảnh hưởng không ngờ đến mẹ và bé. Trong huyết heo có chứa nhiều vi khuẩn, giun chỉ,… rất nguy hiểm.

Khi mẹ vô tình ăn phải thức ăn có máu (đặc biệt là đường huyết: bánh huyết dụ) sẽ dễ bị nhiễm trùng, có thể ảnh hưởng nghiêm trọng đến cả mẹ và bé.

4. Cách chế biến tiết trâu luộc

Nguyên liệu:

Tiết trâu

Bột ngọt

Rau ăn kèm

Măng ớt cay

Cách thực hiện

Bước 1: Pha nước lạnh với một ít bột ngọt (vì huyết đã mặn rồi nên ta chỉ cần cho một chút bột ngọt là được).

Bước 2: Đổ một bát huyết vào một bát nước lạnh

Bước 3: Tiết đông ta dùng dao nhẹ nhàng cắt tiết thành từng miếng to hay nhỏ tùy theo khẩu vị của gia đình. (Nên cắt thành miếng lớn để ngon hơn)

Bước 4: Đun sôi một nồi nước dùng, sau đó cho huyết vào đun sôi.

Bước 5: Đun nhỏ lửa nồi kho trong 3-5 phút, dùng thìa hớt hết bọt trên mặt nước. Đậy nắp nồi, sau khi sôi thì tắt bếp, cho huyết vào ngâm khoảng 10 – 12 phút cho đến khi huyết chín hoàn toàn.

Bước 6: Huyết sau khi chín, thái nhỏ các dược liệu cho vào bát, múc canh huyết và thưởng thức

Lưu ý khi đun máu nên để lửa nhỏ để nước sôi. Không nên nấu cao quá vì khi ăn sẽ làm huyết bị xốp và khô, không ngon.

5. Cách pha nước chấm tiết luộc

Nguyên liệu:

Nước mắm

Hạt tiêu

Mì chính

Ớt

Cách thực hiện:

Bước 1: Có một điều đặc biệt cần chú ý khi chọn mua nước mắm là phải mua được nước mắm ngon, không quá mặn, màu sắc hài hòa, không quá đậm. Vì nước mắm là thành phần quan trọng nhất quyết định độ ngon của mắm.

Bước 2: Ớt sừng rửa sạch, cắt bỏ hạt, bỏ cuống rồi thái thành những lát mỏng, nhỏ, đừng băm nhuyễn.

Bước 3: Chuẩn bị một chiếc bát nhỏ và cho khoảng 1 thìa nước mắm ngon vào. Sau đó, bạn tiếp tục cho thêm 1/4 thìa bột ngọt và dùng thìa khuấy đều cho đến khi bột ngọt tan hết.

Bước 4: Cuối cùng, bạn cho một chút ớt, một chút tiêu vào nước chấm, khuấy đều một lần nữa là xong. Ngoài ra, có thể cho thêm tỏi và gừng giã nhỏ để nước chấm được thơm và ngậy hơn.

Như vậy, chúng mình vừa tiết lộ cách chế biến tiết trâu luộc đơn giản nhất. Để có được món tiết luộc ngon và không bị khô thì bạn phải để ý những chi tiết nhỏ nhặt nhất. Hy vọng với những thông tin trên, bạn có thể vào bếp làm ngay những món ăn ngon

Đăng bởi: Ngọc Trần