Tổng hợp 10 cách chế biến cua đồng dân dã, thơm ngon tại nhà

• 1. Cua đồng rang lá chanh
• 2. Canh cua đồng nấu mồng tơi
• 3. Lẩu cua đồng
• 4. Bún riêu cua
• 5. Rang muối ớt – Cách chế biến cua đồng cực ngon
• 6. Cua đồng chiên giòn bọc đậu hũ
• 7. Cua đồng chiên sả
• 8. Cua đồng chiên lá lốt
• 9. Cháo cua đồng rau dền
• 10. Canh cua đồng nấu rau cải

Cua đồng là món ăn dân dã quen thuộc đối với người dân Việt Nam, nó đã trở thành món ăn đặc sản được nhiều người yêu thích. Với hương vị mới lạ và giúp bổ sung dinh dưỡng. Cua đồng quả thực là lựa chọn hoàn hảo cho bữa ăn hàng ngày. Hãy cùng Top1Hue.Com khám phá 10 cách chế biến cua đồng dưới đây, chắc chắn ai ai cũng thích mê.

MỤC LỤC

1. Cua đồng rang lá chanh

Nguyên liệu

• Cua đồng
• Cơm mẻ
• Đường
• Tương ớt
• Tỏi băm 
• Hạt nêm
• Hành tím 
• Lá chanh

Cách chế biến cua đồng rang lá chanh:

Bước 1: Sơ chế cua

• Sau khi mua về cho vào thau nước ngâm, cứ 10 phút thay nước 1 lần. Thay nước đến khi nước trong, không bị vẩn đục thì cho một chút muối vào, ngâm khoảng 10 phút.
• Sau đó, bạn vớt cua ra, bỏ mai, bỏ phần trên và dưới của thân cua. Rửa cua thật sạch bằng nước rồi để ráo.

Bước 2: Ướp cua

• Ướp thịt cua với nửa thìa gạo tẻ, 1/3 thìa tương ớt, 1 thìa nhỏ bột nêm, nửa thìa đường, một ít tỏi băm. Trộn đều và ướp khoảng 15-20 phút cho cua thấm đều gia vị.

Bước 3: Rang cua

• Bắc chảo lên bếp rồi cho vào 2 thìa dầu ăn. Khi dầu nóng, cho hành tím đã thái mỏng vào phi thơm.
• Cho hết thịt cua đã ướp trong tô vào chảo, đảo đều. Để lửa vừa rim đến khi cua vàng đều các mặt thì cho khoảng 5 lá chanh đã giã nát vào.
• Tiếp tục rang cua trên lửa vừa trong khoảng 15 phút, đến khi cạn hết nước thì tắt bếp, cho cua rang ra đĩa.

Cách chế biến cua đồng rang lá chanh

2. Canh cua đồng nấu mồng tơi

Nguyên liệu

• Cua đồng
• Rau mồng tơi
• Rau đay
• Hành khô
• Gia vị

Cách chế biến cua đồng nấu canh mồng tơi:

Bước 1: Sơ chế

• Cua tươi ngâm nước khoảng nửa tiếng cho sạch hết bùn đất rồi rửa lại với nước để cua sạch nhớt.
• Bỏ phần yếm và mai cua. Dùng tăm chọc vào mai cua để tách ra bát nhỏ.
• Phần thịt cua cho vào cối giã nhuyễn (có thể dùng máy xay). Thêm một chút muối và xay cho đến khi mịn. Sau đó, dùng rây lọc lấy phần nước cốt, bỏ phần bã cua. Để không lãng phí phần thịt cua, bạn có thể giã nhuyễn một lần nữa, lọc lấy nước.
• Rau đay, mồng tơi nhặt rửa sạch. Phần lá non các bạn đem rửa sạch, để ráo rồi thái nhỏ. Bóc vỏ hành khô, băm nhuyễn.

Bước 2: Nấu súp cua

• Cho nước cua vào nồi đun sôi, vừa đun vừa khuấy đều tay. Khi nước cua gần sôi thì vặn lửa nhỏ để thịt cua đóng thành từng mảng. Lưu ý khi nấu cần phải thường xuyên để ý, vì khi sôi rất dễ bị trào ra ngoài làm lãng phí phần thịt cua bị nát.
• Lưu ý khi nước cua sôi không được khuấy để cua ngập thịt
• Trong lúc đợi nước cua sôi, bắc một nồi khác lên bếp, cho dầu vào và phi thơm hành tím vàng. Sau đó bạn cho thêm gạch cua vào đảo đều thêm vài phút.
• Khi nước cua bắt đầu sôi và các miếng thịt cua đông lại thì cho gạch cua, rau đay, mồng tơi vào. Đun sôi trở lại, nêm gia vị vừa ăn, tắt bếp và bắc ra. Khi nước dùng sôi, tắt bếp ngay để rau giữ được màu và không bị nhũn.

Cách chế biến cua đồng nấu canh mồng tơi

3. Lẩu cua đồng

Nguyên liệu

• Cua đồng
• Sườn sụn
• Dấm bỗng
• Thịt bò
• Chả cá
• Bún
• Đậu
• Cà chua
• Hành lá
• Hành củ
• Tía tô
• Rau nhúng lẩu: hoa chuối, rau muống, xà lách, rau mồng tơi
• Gia vị: bột canh, nước mắm, bột nêm, muối

Cách chế biến cua đồng thành món lẩu:

Bước 1: Sơ chế cua

• Cho gạch cua vào tô ướp với 1 thìa cà phê nước mắm.
• Phần thịt cua lọc lấy 2 lít nước, chia nhiều lần lọc, chắt lấy phần nước, cho 1 thìa cà phê muối vào khuấy đều. Chuẩn bị các nguyên liệu làm nước chấm lẩu riêu cua. Chặt sườn sụn thành miếng vừa ăn, rửa sạch, luộc chín. Rửa sạch lại sườn với nước lạnh, sau đó vớt ra đĩa.
• Cà chua rửa sạch, một nửa cắt múi cau, một nửa cắt hạt lựu 
• Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
• Hành khô bóc vỏ, xắt mỏng.
• Các loại rau rửa sạch, lau khô, xếp ra đĩa để nhúng khi ăn lẩu.

Bước 2: Nấu nước lẩu và các nguyên liệu làm lẩu

• Cho chảo dầu lên bếp đun nóng, phi hành cho vàng thơm thì cho hành ra bát riêng, tiếp tục bắc chảo dầu lên bếp, cho cà chua vào xào, nêm 1 thìa nước mắm, đảo đều một chút rồi cho gạch cua vào, xào khoảng 2-3 phút rồi tắt bếp.
• Cho phần nước cua đã lọc vào nồi, nấu trên lửa vừa. Khi nước sôi, thịt cua nổi lên, bạn vớt ra để riêng ra bát.
• Cho cà chua đã xào và gạch cua vào nồi, vặn nhỏ lửa nấu khoảng 15 phút rồi cho giấm vào khuấy đều, nêm gia vị vừa ăn.
• Cắt đậu thành từng miếng vừa ăn rồi chiên chín vàng, xếp ra đĩa. Sau khi chuẩn bị nguyên liệu, bạn cho phần nước riêu cua đã nấu vào nồi lẩu, thêm sườn sụn, gạch cua, hành phi, đậu rán và các loại rau vào cùng, đợi nước lẩu sôi thì các nguyên liệu chín. thức tỉnh.

Cách chế biến cua đồng nấu lẩu

4. Bún riêu cua

Nguyên liệu

• Cua đồng
• Xương ống
• Trứng vịt
• Tôm khô
• Thịt nạc dăm
• Tiết heo
• Cà chua chín
• Đậu hũ trắng
• Dầu điều
• Me chua
• Hành tím, chanh, ớt
• Mắm tôm
• Gia vị: Nước mắm, dầu ăn, muối, tiêu, đường
• Bún sợi nhỏ
• Rau xà lách, giá đỗ, rau muống, rau thơm, hoa chuối

Cách chế biến cua đồng thành món bún riêu:

Bước 1: Sơ chế

• Cua: cua sau khi mua về, bạn rửa sạch với nước, tách vỏ, sau đó giã nhuyễn, lọc lấy phần nước.
• Xương ống: bạn đem rửa sạch, chần qua nước sôi. Sau đó chắt hết nước hoặc cho xương vào nồi khác, thêm ít nước và hầm khoảng 45 phút.
• Tôm khô ngâm nước cho mềm rồi để ráo.
• Thịt nạc dăm: rửa sạch, thái miếng mỏng và bằm nhuyễn, có thể nêm thêm chút tiêu xay và hạt nêm.
• Huyết heo: cho vào luộc vừa chín tới, vớt ra ngâm nước lạnh, thái từng miếng vuông vừa ăn.
• Cà chua cắt múi cau.
• Đậu phụ: cắt miếng vuông nhỏ rồi chiên vàng.
• Mắm tôm: pha nửa cốc nước với 2 thìa mắm tôm, khuấy đều cho đến khi lắng xuống rồi lấy nước.
• Các loại rau: rửa bằng nước sạch, thái nhỏ.
• Cho trứng gà, thịt nạc, tôm khô vào tô trộn đều.

Bước 2: Nấu nước dùng

• Đặt chảo lên bếp, cho dầu và cà chua vào xào chín, nêm gia vị. Khi cà chua chín mềm thì cho gạch cua vào đảo đều tay, đến khi gạch tan hết thì tắt bếp.
• Đặt nồi nước cua lên bếp, chỉnh lửa vừa phải, khi thấy gạch nổi lên thì bạn gạt phần thành nồi, nhẹ tay cho phần nước hầm xương vào nồi nước cua, đảo nhẹ tay. để tránh cua bị nát. Tiếp tục cho nước mắm tôm vào khuấy nhẹ tay.
• Cho hỗn hợp cà chua đã xào vào, nêm nếm lại nồi nước dùng cho vừa khẩu vị rồi cho thêm huyết heo và đậu phụ vào nồi, đảo nhẹ tay rồi tắt bếp.

Cách chế biến cua đồng nấu bún riêu

5. Rang muối ớt – Cách chế biến cua đồng cực ngon

Nguyên liệu

•  Cua đồng
•  Muối hột
•  Đường
•  Ớt sừng băm nhỏ
•  Tỏi băm
•  Sả băm

Cách chế biến cua đồng rang muối ớt:

Bước 1: Sơ chế cua

• Cua mua về ngâm nước, cứ 10 phút thay nước một lần, thay đến khi nước trong thì cho muối vào, ngâm khoảng 10 phút.
• Sau đó tiến hành lột bỏ mai, bỏ phần yếm dưới và phần trên của thân cua. Xả lại bằng nước lạnh một lần nữa rồi để ráo.

Bước 2: Chiên cua

• Đặt chảo lên bếp, cho dầu vào. Đun nóng dầu, cho cua vào chảo dầu chiên ở lửa vừa khoảng 5 – 7 phút đến khi cua vàng đều hai mặt thì vớt ra để ráo dầu.

Bước 3: Làm muối ớt

• Cho 1 thìa muối hột vào chén, dùng chày giã nhuyễn. Thêm vào chén 10g ớt sừng băm nhỏ, 1 muỗng canh đường. Pha trộn.

Bước 4: Làm cua rang muối ớt

• Đặt một chiếc chảo khác lên bếp, cho một chút dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho 10 gam sả băm, 10 gam tỏi vào phi thơm.
• Sau khi phi tỏi và sả đã phi thơm. Cho phần cua lúc nãy vào chảo rồi cho hỗn hợp ớt, muối, đường vào. Đảo đều khoảng 2 phút cho cua thấm đều gia vị.
• Cuối cùng cho hành lá, rau răm đã thái nhỏ vào chảo, đảo đều một lần rồi tắt bếp. Cho cua ra đĩa.

Cách chế biến cua đồng rang muối ớt

6. Cua đồng chiên giòn bọc đậu hũ

Nguyên liệu

• Cua đồng
• Hành tím băm
• Tỏi băm
• Hành lá băm
• Đậu hũ
• Tiêu
• Bột chiên giòn

Cách chế biến cua đồng chiên giòn bọc đậu hũ:

Bước 1: Sơ chế và ướp cua đồng

• Cua mua về ngâm nước, cứ 10 phút thay nước một lần, thay đến khi nước trong thì cho muối vào, ngâm khoảng 10 phút, để ráo.
• Cho cua vào tô, thêm 1/2 muỗng canh hành lá băm, 1/2 muỗng canh gia vị, 1 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng canh tỏi băm, trộn tất cả các nguyên liệu với nhau rồi ướp cua cho ngấm 30 phút.

Bước  2: Nghiền đậu phụ

• Cho 2 miếng đậu phụ vào tô cùng với nửa thìa cà phê tiêu. Dùng tay bóp nát đậu hũ.

Bước 3: Bọc cua và nhúng qua bột

• Đập 2 quả trứng vào bát để chấm cua.
• Bọc đậu phụ lên mai cua rồi nhúng qua trứng gà. Tiếp theo là nhúng qua bột chiên giòn. Tiếp tục làm như vậy cho đến khi hết cua.

Bước  4: Chiên cua

• Khi dầu bắt đầu nóng, cho cua đã lăn bột vào chiên rồi hạ lửa vừa. Chiên cho đến khi lớp vỏ vàng đều hai mặt thì vớt cua ra để thấm bớt dầu.

7. Cua đồng chiên sả

Nguyên liệu

• Cua đồng
• Bột chiên giòn
• Trứng gà
• Sả 

Cách chế biến cua đồng ngon:

Bước 1: Sơ chế và ướp cua đồng

• Cua mua về ngâm nước, cứ 10 phút thay nước một lần, thay đến khi nước trong thì cho muối vào, ngâm khoảng 10 phút, để ráo.
• Cho cua vào tô cùng với 2 hoặc 3 thìa bột năng, 1 quả trứng. Bạn có thể dùng tay để trộn đều hỗn hợp với nhau. Ướp cua khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.

Bước 2: Chiên cua

• Khi dầu nóng, cho cua vào chiên vàng đều hai mặt. Cho tiếp sả đập dập vào xào khoảng 2 phút thì tắt bếp.

8. Cua đồng chiên lá lốt

Nguyên liệu

•  Cua đồng
•  Trứng gà
•  Tỏi băm
•  Sả băm
•  Bột chiên giòn

Cách chế biến cua đồng chiên lá lốt:

Bước 1: Sơ chế và ướp cua

• Cua mua về ngâm nước, cứ 10 phút thay nước một lần, thay đến khi nước trong thì cho muối vào, ngâm khoảng 10 phút, để ráo.
• Ướp cua với 2 quả trứng gà, 1 muỗng canh tỏi băm, 4 muỗng canh bột chiên giòn, 1/2 chén sả băm, trộn đều. Để hỗn hợp ghẹ khoảng 20 – 30 phút cho ngấm gia vị.
• Bọc cua bằng bột mì để cua giòn hơn.

Bước 2:

• Đặt chảo lên bếp, cho dầu vào chảo. Khi dầu bắt đầu nóng, cho cua vào chiên. Sau khi cua vàng đều hai mặt thì cho lá lốt vào xào cùng. Khi dầu trong chảo bắt đầu sủi bọt, bạn vớt cua và lá lốt ra, tắt bếp.

Cách chế biến cua đồng chiên lá lốt

9. Cháo cua đồng rau dền

Nguyên liệu

• Cua đồng
• Rau dền
• Gạo
• Dầu ăn 
• Muối

Cách chế biến cua đồng nấu cháo rau dền:

Bước 1: Sơ chế và xay cua

• Cua ngâm nước khoảng 1 tiếng cho hết cát, rửa lại bằng nước sạch. Bóc phần yếm cua và mai cua để riêng, dùng thìa nhỏ để nạo lấy phần gạch cua rồi cho ra bát riêng.
• Sau đó, cho cả con cua vào máy xay nhuyễn cùng 100ml nước rồi lọc qua rây, lọc cua 2 – 3 lần để đảm bảo không còn xác cua.

Bước 2: Chế biến rau dền

• Bạn nhặt bỏ những lá rau dền bị hư, sau đó ngâm với nước muối loãng khoảng 5 – 10 phút rồi rửa lại bằng nước sạch. Sau đó, băm nhuyễn rau.

Bước 3: Nấu cháo

• Bạn cho 30 gram gạo vào nồi cùng với 500ml nước rồi bắc lên bếp, ninh cháo trong vòng 15 – 20 phút, để lửa vừa cho cháo chín. Khi cháo chín mềm, cho cua vào nấu thêm 2-3 phút.
• Cuối cùng, bạn cho rau dền vào đun đến khi sôi thì tắt bếp.

10. Canh cua đồng nấu rau cải

Nguyên liệu

•  Cua đồng 
•  Cải xanh 
•  Hành tím 
•  Dầu ăn
•  Nước mắm
•  Muối/ bột ngọt 

Cách chế biến cua đồng nấu canh rau cải:

Bước 1: Lấy gạch và lọc cua

• Nếu dùng cua đồng tươi, sau khi mua về, bạn dùng bàn chải nhỏ để chà sạch cát trên thân cua, sau đó rửa sạch.
• Bạn mở mai cua lấy phần gạch sau đó dùng kéo cắt cua thành những miếng nhỏ để dễ xay nhuyễn hơn. 
• Bạn cho phần cua đồng đã xay nhuyễn vào tô, cho nước vào khoảng 1/2 tô rồi dùng tay bóp nhẹ phần cua rồi chắt hết nước ra ngoài, không được để ra vỏ.

Bước 2: Sơ chế rau

• Cải sau khi mua về bạn cắt bỏ gốc, cắt rau thành từng khúc nhỏ, dài khoảng 1 đốt tay.

Bước 3: Xào gạch cua nấu riêu cua

• Bắc nồi lên bếp, đun nóng 1 thìa dầu ăn, khi dầu nóng thì cho 1 thìa hành tím cắt mỏng vào xào cho thơm.
• Khi hành thơm, bạn cho gạch cua vào xào cùng với 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1,5 thìa cà phê muối.
• Sau đó, bạn cho nước lọc vào đun khoảng 10 phút cho đến khi nước cua sôi lên thì hạ nhỏ lửa, đun liu riu.

Bước 4: Cua nấu súp lơ xanh

• Sau khi mắm cua sôi thì cho rau vào, nêm 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê nước mắm, nấu đến khi nước canh sôi trở lại thì tắt bếp.

Cách chế biến cua đồng nấu canh rau cải

Trên đây là những hướng dẫn của Top1Hue.Com về 10 cách chế biến cua đồng cực ngon, cực bổ dưỡng mà lại đơn giản. Mong rằng với những chia sẻ trên, gia đình bạn sẽ có một bữa cơm thật tuyệt vời. Chúc các bạn thành công với bí kíp trên nhé!

Đăng bởi: Ngọc Bùi