Cách nấu cháo cá lóc nấu bầu ngon ai cũng thích
Cháo cá lóc nấu bầu là một trong những đặc sản ở vùng Hóc Môn. Vì thế nếu ai có dịp đến đây đừng quên thưởng thức món cháo vô cùng đặc biệt này nhé. Thế nhưng bạn hoàn toàn có thể thực hiện cách nấu cháo cá lóc đặc biệt này ngay tại nhà nếu muốn. Hãy cùng chúng mình trổ tài với công thức dưới đây nhé.
Nguyên liệu cho món cháo cá lóc nấu bầu
- 600g cá lóc. Tốt nhất nên chọn mua cá lóc đồng để đảm bảo món cháo được ngon thơm nhất.
- Gạo tẻ, gạo nếp: mỗi loại 60g
- 300g nấm rơm
- 1 củ nhỏ gừng
- Hành tím 3-4 củ
- Hành lá, rau mùi,
- Giá, rau đắng, chanh, ớt cần phải làm sạch
- Gia vị cần thiết: hạt tiêu, mắm, dầu ăn,…
Các bước tiến hành cách nấu cháo cá lóc với bầu ngon
Bước 1: Ngâm gạo và sơ chế gừng, hành lá
Cho gạo tẻ, gạo nếp vo sạch rồi đem ngâm trong nước chừng khoảng 2 giờ để gạo nở mềm. Khi nấu cháo sẽ nhanh nhừ và ngon hơn.
Gừng cạo vỏ, rửa sạch rồi thái sợi.
Hành lá nhăt, rửa sạch. Phần đầu hành đem đập dập còn phần lá thái nhỏ.
Bước 2: Chế biến cá
Cá mua về mổ, làm sạch sẽ rồi tiến hành lọc riêng thịt, xương. Phần thịt đem thái thành từng lát mỏng rồi thêm chút hạt tiêu, nước mắm, đường, hạt nêm, gừng thái sợi và phần đầu hành đập dập. Trộn đều và ướp khoảng 20 phút cho ngấm gia vị. Có như vậy cách nấu cháo cá lóc bầu ngon, đậm đà từ miếng thịt cá.
Riêng phần xương cá đem đun cùng 2 lít nước đến khi sôi thì hạ nhỏ lửa. Tiếp tục đun khoảng 30 phút nữa để nước được ngọt. Khi nước sôi nhớ dùng muôi vớt hết bọt để nước được trong.
Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác
Nấm rơm đem cắt bỏ gốc rồi ngâm 20 phút với nước muối pha loãng. Vớt ra rửa lại rồi để cho ráo.
Hành tím lột vỏ, rửa sạch, thái mỏng.
Rau mùi nhặt, rửa sạch rồi thái nhỏ.
Bầu để nguyên vỏ, rửa sạch rồi thái sợi.
Bước 4: Ninh gạo
Vớt xương cá ra khỏi nồi, cho gạo đã ngâm vào rồi tiến hành đun cho sôi. Khi sôi dùng muôi khuấy đều cho gạo nở bung. Đậy vung và tiếp tục đun nhỏ lửa để ninh cháo.
Bước 5: Xào thịt cá
Đun nóng chảo dầu trên bếp rồi cho hành tím vào phi thơm rồi trút ra bát. Vẫn dùng chảo dầu ấy, thêm dầu đun nóng rồi cho phần thịt cá vào xào chín. Tuy nhiên cần làm nhẹ tay để cá không bị nát.
Bước 6: Hoàn thành và thưởng thức
Khi cháo đã chín nhừ, cho phần nấm rơm, bầu vào đảo đều, nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Đun cho đến khi nấm, bầu chín thì tắt bếp, cho hành, rau mùi lên trên.
Múc cháo ra bát, cho chút hạt tiêu, thịt cá, hành phi lên trên. Thưởng thức cùng với giá đỗ, rau đắng, chanh, ớt, gừng thái sợi khi còn ấm và cảm nhận nhé.
Cách nấu cháo cá lóc nấu bầu ngon tuy kỳ công chút nhưng hương vị ngon thơm mà món cháo mang lại chắc chắn bạn sẽ thấy thật xứng đáng. Chúc các bạn thành công!
Đăng bởi: Trương Thị Huế Anh
