Cách làm bánh bò thốt nốt An Giang thơm ngon chuẩn vị

Nhắc đến bánh bò thì chắc chắn mọi người đều biết. Nhưng bánh bò thốt nốt An Giang thì nghe có vẻ lạ quá. Nó có gì đặc biệt hơn so với các loại bánh bò thông thường không? Có, chắc chắn là có vì loại bánh bò này ngoài những nguyên liệu như bột gạo, nước cốt dừa,… còn có thêm đường thốt nốt và bột vỏ trái thốt nốt. Vì thế, bánh bò thành phẩm thường có màu vàng ươm đặc trưng, chứ không phải màu trắng cơ bản như bánh thông thường. Cùng Ăn Gì Ngon tìm hiểu cách làm ngay nào…

Bánh bò thốt nốt An Giang

Phục vụ: 4 người Thời gian nấu: 30 phút Độ khó: Trung bình In công thức

Nguyên liệu

• Bột gạo tẻ 200gr
• Bột năng 60gr
• Đường thốt nốt 200gr
• Men nở 8gr
• Nước dừa tươi 350ml
• Nước lọc 40ml

Hướng dẫn

• Cho 40ml nước lọc vào chén nhỏ. Cho 1 muỗng đường trắng và 8gr men nở vào, trộn đều thành hỗn hợp mịn. Ủ trong vòng 10 phút.
• Cho 200gr bột gạo và 60gr bột năng vào tô, thêm một muỗng nhỏ muối, dùng que đánh trứng trộn đều hỗn hợp này lại với nhau. Sau đó, bạn rây bột cho mịn, không vón cục.
• Cho vào hỗn hợp bột đã rây men nở đã ủ chuẩn bị ở bước 1, rồi cho thêm 250 ml nước dừa tươi vào hỗn hợp bột. Dùng phới trộn đều cho tan đều với nhau, cho đến khi đạt độ lỏng như hình. Cuối cùng là ủ bột trong vòng 1 tiếng.
  
  
• Cho 100ml nước dừa tươi vào nồi, cho thêm 200gr đường thốt nốt vào. Đảo đều tay cho đường tan hết tạo thành dung dịch nước đường có màu như hình.
  
  
• Bột sau khi ủ 1 tiếng đã lên men, bạn dùng phơi trộn lại một lần nữa cho đều, sau đó cho thêm nước đường thốt nốt đã nấu vào tô, thêm một muỗng canh dầu ăn. Trộn đều hỗn hợp sau đó tiếp tục ủ thêm 2 tiếng.
• Phết dầu ăn vào thành khuôn cho khỏi dính, lót thêm giấy nến dưới đáy khuôn để dễ lấy bánh ra. Cho hỗn hợp bột đã ủ ở trên vào khuôn.
• Chuẩn bị nồi nước hấp, cho bánh vào nồi, dùng một khăn vải đậy lại phía trên cho nước không nhỏ xuống phần bánh, bề mặt bánh sẽ đều và ngon hơn. Đậy nắp và hấp trong khoảng 20 phút.

Đăng bởi: Tuấn Vũ Trần