Có rất nhiều loại mứt khác nhau được sử dụng và ưa chuộng trong những ngày Tết nguyên đán sắp tới… Mình cũng đã hướng dẫn các bạn làm rất nhiều các loại mứt như: mứt khoai lang, mứt mãng cầu, mứt dâu tằm… và trong bài viết lần này, mình sẽ hướng dẫn các bạn cách làm mứt chùm ruột chua ngọt đơn giản nhất tại nhà, mời các bạn cùng theo dõi nhé!

mứt tết, mứt chùm ruột, món mứt, chùm ruột, cách làm mứt chùm ruột chua ngọt đơn giản ngon nhất

Nguyên liệu làm mứt chùm ruột

Chùm ruột: 1 kg
Đường: 650 gram
Gừng: 1 củ
Ớt bột: 3 thìa

Vậy là mình đã chuẩn bị xong tất cả các nguyên liệu rồi, bây giờ mình sẽ bắt đầu làm ngay nhé!

Chi tiết cách làm mứt chùm ruột chua ngọt

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Khi chọn chùm ruột làm mứt, bạn hãy chọn những quả to, chín mọng và không bị dập, sâu thối.

Sau khi mua về, bạn rửa sạch và để ra rổ cho ráo nước.

Gừng cạo vỏ rửa sạch, cho ra thớt đập dập băm nhỏ.

Bước 2: Tiến hành làm mứt chùm ruột

Muốn mứt được ngon, bạn phải làm cho trái chùm ruột được mềm.

Có 2 cách để làm cho chùm ruột mềm.

Cách 1: Để chùm ruột vào ngăn đá, sau 1 ngày thì mang ra xả đông, chùm ruột sẽ mềm ra.

Cách 2: Ngâm chùm ruột vào nước muối loãng khoảng 4 tiếng. Sau đó ép cho quả mềm.

Khi mà chùm ruột đã khá mềm, bạn cho chùm ruột vào 1 cái khăn sạch, vắt mạnh để chùm ruột ra bớt nước chua. Công đoạn này giúp mứt không bị nhão.

Sau khi vắt xong, bạn cho chùm ruột vào 1 bát tô, trút 650 gram đường xuống ngâm trong 12 tiếng để đường ngấm vào chùm ruột. Đối với 1kg chùm ruột mình sẽ sử dụng 650 gram đường, nếu bạn nào thích ăn ngọt hơn thì cứ tăng lượng đường lên nhé.

Sau 12 tiếng, bạn cho chùm ruột lên chảo to, để lửa vừa khi thấy chùm ruột và nước đường sôi thì hạ lửa nhỏ xuống, đảo đều tay cho tới khi chùm ruột chuyển sang màu đỏ thì trút gừng băm xuống, đợi nước đường cô cạn thì tắt bếp.

Bước 3: Trình bày thành phẩm

Cho mứt ra đĩa. Khi ăn có thể rắc thêm ít ớt bột cho cay cay để món mứt ngon hơn.

Với món mứt này, bạn cũng có thể cho vào lọ và dùng làm quà tặng được đấy, 1 món quà hết sức ý nghĩa đúng không?

Cách bảo quản như sau:

Để bảo quản mứt chùm ruột, bạn hãy cho mứt vào hũ thủy tinh kín có nắp đậy để bảo quản nhé!

Vậy là chỉ với 3 bước đơn giản, mình đã vừa hướng dẫn xong cho các bạn cách làm mứt chùm ruột chua ngọt tại nhà, quả thực rất hấp dẫn đúng không nào? Còn chần chờ gì mà không ghi lại ngay công thức này để dịp Tết thực hiện nhỉ? Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm mứt chùm ruột chua ngọt của Em vào bếp chia sẻ trên đây!

Đăng bởi: Trần Quế Anh