Cách làm mứt hạt sen thơm ngon bổ dưỡng
Với lợi thế về mùi vị, màu sắc và dưỡng chất nên hạt sen được con người sử dụng khá phổ biến để làm thực phẩm và thuốc chữa bệnh. Dù là hạt sen khô hay hạt sen tươi thì những lợi ích có từ hạt sen vẫn luôn mang lại giá trị sức khỏe cho con người. Vào những dịp tết, người ta lại hay mời khách bằng mứt hạt sen, vị ngọt từ lớp đường bao quanh hạt sen hòa lẫn vào cái bùi bùi , thơm nồng nàn khiến cho thực khách không khõi ngất ngây về món ăn này. Cách làm mứt hạt sen không quá khó, nguyên liệu lại rất đơn giản, quan trọng là bạn chọn mua những hạt sen tươi ngon để chế biến. Hôm nay, chúng mình xin giới thiệu với các bạn công thức làm mứt hạt sen thơm ngon hấp dẫn ngay tại nhà. Nhâm nhi chút trà ấm với mứt hạt sen và cùng đàm đạo về những tháng ngày xưa cũ quả là một khoảnh khắc tuyệt vời trong những ngày tết đầy hạnh phúc này !
Nguyên liệu chuẩn bị làm mứt hạt sen :
- Sen trần loại khô
- Nước hoa bưởi
- Đường trắng
Sơ chế nguyên liệu :
- Nếu bạn dung hạt sen tươi thì đem phơi cho hơi khô đi. Hạt sen phải bỏ vỏ, cho vào nước ngâm. Sau đó vớt ra cho vào nồi luộc sôi. Khi nước bắt đầu sôi thì bạn tắt bếp, chắt hêt phần nước đó ra ngoài rồi tiếp tục cho them nước lạnh vào nồi. Để lửa liu riu nấu cho hạt sen chin mềm.
- Khi hạt sen vừa chin tới thì bạn dung cái vớt vớt hạt sen ra cho ngay vào nước đá lạnh ( đây là bí quyết để mứt hạt sen ăn dai dai mà không bị mềm nhũn ) Sauk hi ngâm vào nước lạnh thì bạn vớt ra để rổ cho ráo nhé .
- Tiếp theo bạn cho hạt sen vào cái thau rồi ướp với đường theo tỉ lệ 1 : 6 ( 1 phần hạt sen : 6 phần đường ) Trộn đều lên rồi bạn dung nắp xoong đây lại để cho đường tan chảy thành nước là được. Quá trình này mất khoảng 3 – 5 tiếng.
Cách làm mứt hạt sen :
- Sau khi đường tan hết thành nước, bạn chắt lấy nước đường cho vào nồi nhỏ. Cho lên bếp đun với lửa liu riu để nước đường cô đặc lại. Tiếp theo bạn cho nước hoa bưởi và hạt sen vào đảo đều tay.
- Để lửa nhỏ liu riu rim hạt sen cho đến khi đường kết tinh lại thành lớp bột trắng bao xung quanh hạt sen là được. Bạn nhớ đảo đều tay để tránh đường bị cháy khét, ăn sẽ không còn ngon .
- Sau khi mứt hạt sen đã hoàn thành, đợi hạt sen nguội rồi cho vào lọ thủy tinh có nắp đậy dùng từ từ.
Vào những ngày lễ tết, mứt hạt sen lại được các bà mẹ chọn mua dùng, tuy nhiên để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm cho cả khách và các thành viên trong gia đình thì bạn nên tự tay làm. Với cách làm không quá phức tạp và cũng không tốn nhiều thời gian, chắc hẳn bạn sẽ hoàn thành món ăn một cách xuất sắc nhất. Chúc các bạn thành công với cách làm mứt hạt sen này nhé !
Đăng bởi: Bình đinh
