Hướng dẫn cách nấu cháo chim bồ câu hạt sen ngon nhất
Thịt chim bồ câu là loại thịt có lượng protein cao, lượng mỡ và cholesterol thấp và còn có nhiều loại vitamin bổ dưỡng như vitamin A, B1, B2, E cùng các nguyên tố vi lượng là thành phần tạo máu rất tốt cho sức khỏe. Có nhiều cách để chế biến món thịt này như chim bồ câu hầm hạt sen, cháo chim hoặc xôi chim …
Ở đây hôm nay chúng mình sẽ giới thiệu đến các bạn cách nấu cháo chim bồ câu hạt sen vừa ngon lại bổ dưỡng. Các bạn tham khảo nhé!
Có thể bạn chưa biết: Trong quan niệm Đông y, món thịt chim bồ câu được xem là một trong những thực phẩm tuyệt vời của mùa lạnh, vì thế trong thành ngữ Trung Quốc vẫn duy trì câu châm ngôn: Một con chim bồ câu còn tốt hơn 9 con gà, hay là 1 các thắng 9 kê. Thông qua đó cũng nói lên được mức độ bổ dưỡng của thịt chim bồ câu rồi ạ. Hàm lượng protein của chim bồ câu rất cao, trong đó tỉ lệ tiêu hóa và hấp thụ cao, còn ngược lại hàm lượng chất béo lại thấp hơn trong thịt gia súc gia cầm nên được xem là phù hợp nhất đối với sức khoẻ con người. Hơn nữa, thịt chim bồ câu có chứa canxi, sắt, đồng và các yếu tố vi lượng khác, các loại vitamin A, vitamin B, vitamin E đều có hàm lượng cao hơn so với thịt gà, cá, thịt bò, thịt cừu, thịt dê… nên rất là bổ dưỡng. Thịt chim bồ câu có vị ngọt, tính bình, mặn, tốt cho gan, thận; có tác dụng bổ thận, ích khí, trừ phong, giải độc, bổ khí hư, ích tinh huyết, ấm xương khớp, lợi tiểu tiện. Trong quan niệm y học hiện đại, sử dụng thịt chim bồ câu làm thực phẩm cũng được xem là món ăn bổ gan khỏe thận, thanh nhiệt giải độc, có tác dụng tốt cho việc cải thiện cơ bắp, làm cho cơ thể trở nên linh hoạt hơn. Gan bồ câu chứa chất cholin tốt nhất, có thể giúp cơ thể tận dụng tốt các cholesterol, ngăn ngừa xơ vữa động mạch.
Thịt chim bồ câu có thể tráng thể bổ thận, sinh cơ, hoạt lực, tốt cho não và hệ thần kinh, nâng cao trí nhớ, giảm huyết áp, điều chỉnh lượng đường trong máu, chăm sóc da, dưỡng nhan, làm cho da trắng và mềm mại, duy trì và kéo dài tuổi thọ.
Nguyên liệu cho món cháo chim bồ câu hạt sen
- Chim bồ câu
- Hạt sen
- Gạo nếp
- Gạo tẻ
- Gia vị: nước mắm, hạt nêm, bột ngọt …
Các bước để học cách nấu cháo chim bồ câu hạt sen
Bước 1
Thịt chim bồ câu rửa sạch, để nguyên con. Có một vài lưu ý khi bạn làm thịt chim bồ câu:
- Bạn không cắt tiết chim bồ câu vì tiết chim rất tốt mà phải vặt lông chim sống, không dùng nước nóng để vặt lông chim như gà.
- Khi mổ thì bạn cần khéo léo để không bị làm bẩn thịt chim để không phải rửa lại thịt, như thế sẽ giữ được chất dinh dưỡng tốt hơn.
- Bạn chỉ giữ lại phần mình chim và mề, tim, gan còn bỏ đi phổi, diều và lòng nhé.
Hạt sen tươi bạn rửa sạch, bóc vỏ rồi luộc đến khi hạt sen chín nhừ. Nếu bạn không có hạt sen tươi thì bạn có thể ngâm hạt sen khô từ đêm hôm trước nhé cho mềm rồi cũng luộc như hạt sen tươi.
Gạo nếp và gạo tẻ bạn trộn đều rồi vo sạch
Bước 2
Thịt chim bồ câu và gạo đã chuẩn bị bạn cho vào nồi, đổ ngập nước ninh cùng cho ngọt cháo.
Khi cháo nhừ bạn nêm hạt nêm, nước mắm cho vừa ăn, sau đấy đổ hạt sen vào ninh thêm 5 phút thì tắt bếp.
Múc cháo ra bát và thường thức với một chút hạt tiêu cho thêm thơm ngon bạn nhé.
Với cách nấu cháo chim bồ câu hạt sen như trên mà bạn muốn cho trẻ nhỏ ăn thì nên lọc thịt chim ra băm nhỏ rồi xào thơm nên trước khi cho vào cháo, phần xương thì ninh cùng cháo cho ngọt. Hạt sen bạn ninh nhừ và cũng nghiền nhuyễn ra sau đó mới cho vào cháo quấy đều. Như vậy khi ăn bạn sẽ tránh cho bé bị hóc. Bạn cũng có thể cho thêm đỗ xanh vào ninh cùng cho món cháo thêm ngon.
Thịt chim bồ câu đã rất bổ dưỡng, khi chế biến cùng với hạt sen hay đậu xanh càng làm món ăn tăng thêm giá trị dinh dưỡng. Các mẹ hãy vào bếp và làm món cháo này ngay để cả nhà có món ăn vừa ngon vừa bổ dưỡng đi nào. Chúc các mẹ sẽ thành công với cách nấu cháo chim bồ câu hạt sen này nhé! Tổng hợp các cách nấu cháo bồ câu ngon hấp dẫn tại đây
Đăng bởi: Trần Thùy Linh
