SOUP bắp-hạt sen
Nguyên Liệu
- 1 trái bắp Mỹ
- 100 gr hạt sen tươi
- 1 trái mướp hương
- 1 trái su su
- 1 củ cà rốt
- 1 củ sắn
- 1 cây boa-rô
- 30 gr bột mì
- Gia vị: muối, hạt nêm chay
Các bước
- Nguyên liệu chuẩn bị & sơ chế: Bắp + boa-rô + hạt sen đem rửa sạch, xong lấy hạt sen đem luộc 5 phút, boa-rô cắt khúc ngắn, bắp bào mỏng hoặc tách lấy hạt. Su su + mướp hương + củ sắn + cà rốt gọt vỏ rồi rửa sạch, sau đó mỗi loại lấy 1 ít rồi cắt thành miếng vừa
- Nấu nước dùng: Cho cùi bắp, mướp, su su, cà rốt, củ sắn, boa-rô vào nồi nước cùng 1 muỗng cafe muối, rồi đem đi nấu với lửa nhỏ vừa trong 1 tiếng để tất cả được nhừ mềm, nước dùng sẽ được thơm ngọt. Sau đó tắt bếp & lọc lấy 500ml nước dùng
- 1 muỗng canh hạt nêm, bột mì cho ra chén cùng ít nước khuấy loãng cho tan mịn
- Nấu soup bắp-hạt sen: Cho hạt sen + bắp cùng ít nước dùng vào cối xay sinh tố, rồi xay cho nhuyễn mịn. Sau đó cho hỗn hợp vừa xay ra nồi đã có nước dùng còn lại bắc lên bếp nấu với lửa vừa, trong lúc nấu luôn khuấy thường xuyên cho soup không bị vón & sít nồi gây khét. Khi thấy nồi soup sôi & hơi dẻo thì cho hạt nêm vào (vì nước dùng ngọt, bắp cũng ngọt nên không nêm đường). Lúc này để chén bột đã hòa với nước vào từ từ, rồi khuấy cho nồi soup sánh mịn không đặc quá là được
- Thành phẩm: Soup bắp-hạt sen sánh mịn có màu vàng đẹp, lại ngọt thơm từ bắp, béo bùi từ hạt sen rất ngon. Soup được cho ra dĩa sâu lòng & dùng nóng kèm thêm bánh quy lạt rất tuyệt vời
Đăng bởi: Phượng Lê
