Cách làm mứt táo mèo chua ngon tròn vị ăn rất tuyệt vời

Táo mèo hay còn có tên gọi khác là sơn tra được biết đến như là một vị thuốc có rất nhiều tác dụng trong việc chữa bệnh chóng mặt, chữa viêm họng, đau họng, chữa bệnh viêm khớp, chữa viêm xoang, chảy nước mũi, nước mắt, điều hòa huyết áp hay chữa các bệnh lý về tim mạch, tiêu hóa…

Ngoài ra sơn tra còn được người dân tộc Tây Bắc gọi là quả tình yêu hay quả chua chát. Tương truyền khi một đôi trai gái yêu nhau thì họ sẽ được trải nghiệm hương vị chua chát của loại quả táo mèo này giống như cung bậc cảm xúc của tình yêu đôi lứa. Mới chỉ nghe qua thôi các bạn đã thấy nó thật là bổ ích và thú vị đúng không nào? Và ngày hôm nay, trong không khí tưng bừng chuẩn bị đón xuân, đón Tết về, chúng mình cũng xin được bật mí đến các bạn Cách làm mứt táo mèo chua ngon cực hấp dẫn. Hi vọng sẽ là một lựa chọn thông minh cho những bạn đang tìm kiếm một món mứt vừa ngon vừa bổ dưỡng để phục vụ gia đình mình trong những ngày Tết đến.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

– Táo mèo: 1kg

– Đường : 200 gr

– Gừng tươi: 2 củ

– Muối: 2 muỗng

Cách làm mứt táo mèo

– Bước 1: Táo mèo rửa sạch, để ráo nước.

– Bước 2: Hòa muối vào một chậu nước sôi để nguội – khoảng 2 lít nước sôi để nguội là đủ

– Bước 3: Xắt táo mèo ra thành từng lát nhỏ, xắt đến đâu cho táo mèo vào chậu nước ngay đến đấy để ngâm.
Ngâm trong khoảng thời gian là 3 tiếng.

– Bước 4: Sau 3 tiếng vớt táo mèo ra rồi lại ngâm với 2 lít nước lạnh có hòa tan 10 gam đường trong 3 tiếng.
Công đoạn khá cầu kì nên bạn cần kiên nhẫn một chút nha. Tuy vậy nhưng thành quả thu được sẽ không khiến bạn phải thất vọng đâu ^^.

– Cứ như vậy, các bạn chịu khó ngâm táo với nước đường và nước muối trong 2 lần nữa cho táo hết vị chát.

– Bước 5: Sau khi ngâm táo mèo xong, vớt táo ra một cái rổ để ráo nước, rồi đem táo mèo đi phơi nắng khoảng 2 đến 3 ngày.

– Bước 6: Gừng tươi bạn đem giã nhỏ, trộn đều với táo.. Rồi đem ướp với phần còn lại của muối và đường trong khoảng 10 tiếng đồng hồ cho đường tan ra rồi đem đi phơi nắng thêm 1 ngày nữa là dùng được.

Một số lưu ý khi chọn táo mèo để làm mứt táo: Cách phân biệt táo mèo Tây Bắc với táo mèo Trung Quốc

– Cách thứ nhất: Nhìn hình dáng, màu sắc táo mèo trung quốc có vẻ bề ngoài bóng, mịn và đẹp mã hơn táo rừng tây bắc.

– Cách thứ hai: Khi ấn tay vào quả táo trung quốc ta sẽ thấy táo trung quốc sẽ mềm hơn không cứng như táo tây bắc

– Cách thứ ba: Ăn thử, là cách phát hiện tốt nhất. Táo trung quốc khi ăn vào sẽ mềm và xốp, nếu quả xanh thì rất chát, còn quả chín thì ngọt lịm. Khác với táo mèo tây bắc là khi ăn vào có vị chua, hơi chát, không quá ngọt.

Lời kết

Mứt táo mèo khá là cầu kì và yêu cần kiên nhẫn trong quá trình làm. Tuy nhiên cách làm mứt táo mèo cũng khá là đơn giản, bạn có thể thực hiện ngay tại nhà. Món mứt táo mèo vừa chua chua, ngọt ngọt lại vừa dai dai đem lại cảm giác rất thích thú cho người ăn. Nếu có thể kết hợp thêm với món mứt táo ta sẽ thêm phần phong phú hơn cho mâm bánh kẹo tiếp khách của gia đình bạn. Hãy bắt tay vào làm ngay thôi và đừng quên chia sẻ bài viết cách làm mứt táo mèo này cho bạn bè của bạn nhé. Xin cảm ơn!

Đăng bởi: Cúc Hà