Thịt xiên nướng là một món ăn vô cùng hấp dẫn, được rất nhiều người yêu thích. Tuy nhiên nếu như ăn thịt xiên nướng bằng than thì nó sẽ không tốt cho sức khỏe và tăng nguy cơ bị ung thư.

Vậy tại sao chúng ta không thử làm thịt xiên nướng bằng nồi chiên không dầu, nó vừa thơm ngon mà vẫn đảm bảo cho sức khỏe vì không phải sử dụng quá nhiều dầu mỡ. Hãy cùng đi tìm hiểu bài viết dưới đây nhé, Topcachlam sẽ chia sẻ công thức làm thịt xiên nướng bằng nồi chiên không dầu cực đơn giản, ai cũng có thể tự làm được tại nhà.

Thịt xiên nướng bằng nồi chiên không dầu

Chuẩn bị nguyên liệu làm thịt xiên nướng

Thịt lợn: 500gram
Sả, hành tím, tỏi
Hành tây: nửa củ
Vừng trắng: 2 muỗng cà phê
Chanh: 2 quả
Mật ong: 1 muỗng canh
Nước mắm: 1 muỗng canh
Dầu mè: 2 muỗng cà phê
Các loại gia vị thông dụng khác: hạt tiêu, dầu hào, nước hàng (caramel)
Que tre xiên thịt
Nồi chiên không đâu

Để làm được món thịt xiên nướng thơm ngon và hấp dẫn nhất, bạn cần phải chú ý từ khâu chọn thịt. Bạn nên chọn phần thịt vai, vừa có mỡ và nạc thì thì sẽ ngậy và mềm, khi ăn không bị khô. Nếu như bạn thích ăn mỡ thì cũng có thể chọn thịt ba chỉ.

Bạn nên chọn những miếng thịt có màu hồng tươi sáng, mỡ trắng trong, không bị đục hoặc chuyển màu vàng, bề mặt thì không suất hiện các vết đốm thâm bất thường. Khi bạn dùng tay ấn vào thịt thì thấy có độ đàn hồi và săn chắc, không bị mềm hoặc chảy nước.

Cách làm thịt xiên nướng bằng nồi chiên không dầu

Sơ chế nguyên liệu

Thịt lợn mua về bạn rửa sạch một lần với nước, sau đó dùng muối hạt chà sát lên bề mặt thịt để loại bỏ mùi hôi. Sau đó rửa sạch lại với nước một lần nữa rồi để cho ráo nước.
Bạn thái thành những miếng mỏng vừa ăn. Nếu như bạn thái dày thì khi ướp gia vị sẽ khó ngấm và khi nướng cũng tốn thời gian hơn.
Tỏi, sả, hành tím và hành tây bạn bóc vỏ, cắt rễ sau đó rửa sạch với nước rồi để ráo, băm nhỏ.

Làm nước sốt và ướp thịt nướng

Ướp thịt nướng với nước sốt

Bước tiếp theo, bạn sẽ đi làm nước sốt để ướp thịt nướng. Bạn cho vào một bát con: 2 muỗng dầu hào, 1 muỗng cà phê sữa đặc, 1 muỗng canh mật ong, 1 muỗng cà phê dầu mè, 1 muỗng cà phê đường vàng, 1 muỗng cà phê caramel, 2 muỗng canh vừng trắng, 1 muỗng canh nước mắm, 1 ít hạt tiêu cùng với toàn bộ phần tỏi, sả, hành tím, hành tây băm nhỏ.
Sau đó bạn sẽ dùng muỗng để khỏí đều các nguyên liệu sao cho chúng hòa quyện vào với nhau và tạo thành một hỗn hợp nước sốt đồng nhất. Bạn cho phần nước sốt này vào thịt đã thái nhỏ và ướp trong vòng ít nhất 2 tiếng để cho thịt ngấm hoàn toàn gia vị.
Trong thời gian ướp, bạn có thể cho thịt vào ngăn mát của tủ lạnh. Sau khi hết thời gian nước, trước khi mang đi nướng, bạn hãy phát thêm một muỗng nước cốt chanh vào thịt, như vậy thì sẽ giúp cho thịt mềm và xốp hơn khi nướng.
Nếu như bạn có một công thức nước sốt ướp thịt nào khác, bạn có thể làm theo công thức của mình, hoặc tham khảo thêm một công thức làm nước sốt ướp thịt Hàn Quốc tại đây.

Nướng thịt xiên bằng nồi chiên không dầu

Nướng thịt bằng nồi chiên không dầu

Sau khi thịt đã được ướp đủ thời gian và ngấm gia vị, bạn bắt đầu xiên thịt vào những que tre rồi đem đi nướng. Bạn lấy thịt đã ướp, gấp làm đôi cho gọn sau đó xiên vào que tre đến khi nào đầy que thì dừng lại.
Bạn chú ý, không được để thịt thưa quá vì nó sẽ dễ cháy, nhưng cũng không được để thịt chật quá vì nó sẽ không được chín đều ở bên trong. Bạn cứ xiên thịt vào que tre như vậy cho đến khi nào hết phần thịt đã ướp.
Sau khi xem xong, bạn xếp lần lượt các xiên thịt vào vị của nồi chiên không dầu, rồi bật nhiệt độ 180°C trong vòng 15 phút. Sau đó lần thứ hai nướng thịt, bạn mở nồi ra và lật thịt lại các mặt rồi cài đặt nhiệt độ tương tự như lần một trong vòng 10 phút.
Khi thịt chín vàng đều hai mặt thì bạn lấy ra xếp thịt ra đĩa, cho thêm một chút mè trắng lên trên là có thể thưởng thức được rồi.

Thưởng thức thịt xiên nướng

Thịt xiên nướng bằng nồi chiên không dầu tự làm tại nhà rất thơm ngon và hấp dẫn mà lại đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Vì đã được ướp gia vị rồi nên thịt xiên sẽ có hương vị đậm đà, bạn có thể chấm cùng với tương ớt tùy theo sở thích của mình nhé. Chúc các bạn thành công với cách làm thịt xiên nướng bằng nồi chiên không dầu này.

Topcachlam

Đăng bởi: Đạt Nguyễn Quang