Nộm vẫn luôn là một món hấp dẫn nhiều người yêu thích vì đây là một món ăn có kết hợp với các loại rau nên nó sẽ không hề ngán mà còn có nhiều dinh dưỡng. Bạn đã bao giờ thử làm nộm gà tại nhà chưa hay mới chỉ đi ăn ở các nhà hàng. Hôm nay hãy cùng theo dõi bài viết dưới đây để biết được cách làm nộm gà xé phay cực kỳ thơm ngon và hấp dẫn không thua kém gì ngoài hàng nhé.

Nộm gà xé phay

Chuẩn bị nguyên liệu lần lượt là

Gà ta: nửa con
Gừng, ớt sừng
Rau răm
Cà rốt: 1 củ nhỏ
Hàng tây: nửa củ
Lá chanh
Nước cốt chanh
Nước mắm, dấm
Muối, đường cát trắng
Rau mùi, lạc rang
Hành phi

Để món nộm gà thơm ngon, bạn hãy chọn phần thịt gà có lớp da vàng óng, đẹp mắt, không có các vết bầm tím trên bề mặt. Hãy chọn thịt có màu đỏ hồng tươi sáng, không bị sẫm, dùng tay ấn vào cảm nhận được độ mềm và độ đàn hồi tốt. Không nên mua những phần thịt gà đã bị chảy nhớt hoặc có kích thước lớn nhưng khi cân lại nhẹ, đó có thể là gà đã bị bơm nước.

Chuбє©n bб»‹ nguyГЄn liб»‡u lГ m nб»™m gГ

Cách làm nộm gà tại nhà

Sơ chế nguyên liệu

Thịt gà bạn mua về, hãy lấy một ít muối hạt chà xát lên bề mặt trong khoảng 3 phút rồi rửa lại với nước sạch hai lần và để ráo. Để khử mùi hôi của gà, bạn hãy dùng dấm hoặc nước cốt chanh pha loãng với muối rồi chà sát lên bề mặt của thịt vài phút nhé.
Cà rốt bạn nạo vỏ, đem rửa trực tiếp dưới vòi nước cho sạch rồi để ráo và cắt thành những sợi mỏng.
Hành tây lột vỏ, cắt làm đôi rồi cắt thành sợi mỏng. Để loại bỏ bớt mùi vị hăng của hành tây, bạn hãy cho hành tây ngâm vào trong tô nước lạnh trong khoảng 10 phút rồi vớt ra và để ráo nhé.
Ớt sừng bạn bỏ hạt rồi cắt sợi mỏng. Gừng bạn cạo vỏ, rửa sạch, để ráo rồi đập dập
Rau răm bạn nhặt lấy những lá non, lá chanh cũng vậy, đem rau răm và lá chanh đi rửa sạch rồi để ráo. Cuối cùng rau răm bạn cắt khúc, lá chanh bạn chia làm hai phần một phần vò nát còn một phần cắt những sợi nhuyễn.

Pha nước trộn

Bạn lấy một cái bát, cho vào đổ ba muỗng canh nước ấm, hai muỗng canh đường cát trắng, nửa muỗng cà phê muối và dùng muỗng khuấy đều cho tất cả các gia vị tan hết vào hoà quyện vào với nhau.
Khi thấy đường cát trắng đã tan hết, bạn hãy thêm một muỗng canh nước cốt chanh, một muỗng canh giấm và ba muỗng canh nước mắm vào, dùng muỗng đảo đều để cho hỗn hợp nước sốt được hòa quyện.

Luб»™c gГ

Tiбєїn hГ nh luб»™c gГ

Bạn cho nồi lên bếp, cho thêm nửa lít nước cùng với phần thịt gà đã được sơ chế vào, thêm phần gừng đập dập và lá chanh vỏ nát, bạn đậy nắp nồi lại và tiến hành luộc gà với nước vừa trong khoảng 20 phút.
Khi thấy thịt gà chín, bạn tắt bếp, cho gà ra đĩa để nguội trong 5 phút rồi dùng tay để tách xương, xé thịt gà ra thành những thớ nhỏ vừa ăn.

Trб»™n nб»™m gГ

Bước tiếp theo, bạn hãy cho cà rốt, hành tây vào một cái bát tô lớn trộn đều rồi cho phần thịt gà vào, tiếp tục trộn cho đều tay. Bạn nên đeo bao tay khi trộn để đảm bảo vệ sinh nhé. Tiếp theo bạn hãy rót từ từ phần nước mắm trộn đã được và ở trên vào và trộn lại một lần nữa cho các nguyên liệu thấm đều gia vị.
Tiếp theo, bạn cho thêm rau răm, lá chanh thái sợi, một ít rau mùi, lạc rang và hành phi giòn rồi cho nộm gà xé phay ra đĩa là có thể thưởng thức được rồi. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị ngon ngọt của thịt gà, vị giòn ngon của hành tây cùng với cà rốt, hương vị thơm đặc trưng của rau xanh. Tất cả tạo nên một món ăn hấp dẫn không thể cưỡng lại được.