Pate là 1 món ăn không còn xa lạ đối với chúng ta. Pate thơm ngon hấp dẫn lại đầy đủ chất dinh dưỡng thích hợp kèm với bánh mì, cơm trong bữa sáng hoặc bữa xế. Bài viết hôm nay, Topcachlam sẽ hướng dẫn cho bạn cách làm pate chay cực đơn giản, ai đang theo chế độ ăn chay đừng bỏ qua bài viết này nhé. Hãy cùng đi tìm hiểu nào.

Nội dung chính

Chuẩn bị nguyên liệu làm pate chay

pate chay, pate, món ăn, cách làm pate, cách làm pate chay thơm ngon đầy đủ dinh dưỡng

Chuẩn bị nguyên liệu làm pate chay

Đậu phụ: 1 thanh
Nấm rơm: 100 gram
Hành baro: 1 nhánh
Hạnh nhân (nếu không có hãy thay thế bằng lạc): 200gram
Hạt điều: 20 gram
Hạt óc chó: 20 gram
Kem sữa: 250 ml
Bơ lạt: 100 gram
Bánh mì Sandwich: 1 lát
Bột ca cao: 10 gram
Các loại gia vị cơ bản: nước tương, đường cát trắng, hạt nêm chay, hạt tiêu,….
Dụng cụ làm pate: máy xay sinh tố, khuôn pate

Cách làm pate chay tại nhà

Cách làm pate chay đầy đủ dinh dưỡng

Sơ chế nguyên liệu

Hạnh nhân hoặc lạc, hạt điều và hạt óc chó bạn rang cho chín. Nếu hạt đã rang rồi thì bỏ qua bước này.
Đậu phụ luộc nước sôi trong 10 phút cho chín. Sau đó, dùng khăn sạch gói kín miếng đậu để ít nhất 1 tiếng để miếng đậu ráo nước. Sau khi đậu ráo, bạn dùng muỗng dầm đậu cho nát ra.
Nấm rơm rửa sạch, cắt chân nấm. Sau đó ngâm nấm với nước muối loãng 15 phút để sạch đất bẩn. Rồi dùng dao thái lát mỏng để chuẩn bị xào. Hành baro cắt chân rễ, rửa sạch rồi thái khoanh tròn mỏng.

Xào nấm

Cho chảo lên bếp, cho 100ml dầu vào chảo đun nóng. Cho hành baro vào xào đến khi thơm thì cho tiếp nấm rơm vào chảo. Dùng đũa đảo đều khoảng 5 phút thì tắt bếp.
Tiếp đến, bạn cho lần lượt cho các nguyên liệu vào cối xay theo thứ tự sau: bánh mì, váng sữa, hỗn hợp nấm xào và dầu, bơ lạt, đậu phụ nghiền, nước tương, hạt óc chó, hạt điều, hạnh nhân, tất cả các gia vị còn lại. Rồi bật máy xay cho nhuyễn hỗn hợp.

Hấp pate chay

Bạn chuẩn bị sẵn hai khuôn và lót một lớp nilong vào đáy khuôn. Có thể dùng giấy nến để thay lớp lót nilong này cũng được. Nếu không có khuôn bạn có thể dùng tô bát đều được.
Bạn đổ hỗn hợp vào 2/3 khuôn và dùng phần nilong dư ra che hết mặt khuôn pate. Việc che lại mặt bánh giúp hơi nước không nhỏ xuống mặt pate gây rổ mặt.
Tiếp theo, bạn cho pate vào xửng hấp, rồi hấp với lửa trung bình trong 30 – 45 phút. Thời gian hấp này sẽ giúp bánh mì trong hỗn hợp pate nở đều.
Sau khi hấp xong, bạn để khuôn pate thật nguội rồi cho pate chay vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 ngày để pate chay kết dính và không bị nát.

Hoàn thành pate chay

Sau khi hoàn thành xong, thưởng thức pate bạn sẽ cảm nhận được hương vị thơm ngon ngậy béo từ các nguyên liệu kem sữa, các loại hạt. Đây chắc chắn sẽ là món ăn không thể thiếu trong thực đơn của những người ăn chay. Chúc các bạn thành công với cách làm pate chay này của Topcachlam nhé.

Topcachlam

Đăng bởi: Bảo Bảo