Vỏ bánh trung thu nướng
Nguyên Liệu
- 10 g Bột sư tử
- 200 g Nước đường
- 45 g Dầu ăn
- 1 cái Lòng đỏ trứng gà
- 330 g Bột mì
- 1/4 mcf Banking soda
- 15 g Bơ đậu phộng
- Nhân trung thu
Các bước
- Trộn đều bơ đậu phộng, nước đường, dầu ăn, lòng đỏ trứng đê nghỉ 1h
- Rây bột mì, bột sư tử, banking soda trộn đều sau đó cho hh nước đường vào bóp nhanh tay trộn đều hh để nghỉ 30′
- Cân bột và nhân tỉ lệ 2 nhân 1 vỏ, cán bột vỏ cho nhân vào gói lại, áo bột mì bên ngoài và cho vào khuôn tạo hình
- Nướng bánh lần 1 nhiệt 200 trong 15-20′ đối với bánh 125-200g, bánh nướng lần đầu vỏ bánh đục và hơi xém vàng, lấy bánh ra xịt rượu vang lên và để nguội mới quét bánh
- Bánh nướng lần 2,3 nhiệt 180 trong 10-15′ hoặc thấy bánh lên màu như ý
- Lưu ý: Bánh được xịt bằng rượu vang sẽ thơm hơn nước, không chống dính khuôn bằng dầu ăn, hh quét mặt gồm 1 lòng đỏ + 1/2 lòng trắng + 1mcf rượu vang + 1mcf dầu ăn + 1mcf nước đường
- Bánh vừa nướng xong ạ
- Chỉ muốn ngắm mãi thôi ạ
Đăng bởi: Bảo Châm
