Bánh Trung Thu Hiện Đại
Nguyên Liệu
- ?Phần Nước Đường Bánh TT Hiện Đại:
- 400 g đường cát
- 350 g nước
- 300 g nước đường bắp Hàn Quốc
- ?Phần Vỏ Bánh
- 200 g bột mì đa dụng
- 40 g shortening Crisco
- 140 g hỗn hợp nước đường
- ?Nhân Bánh: Đậu Xanh Sầu Riêng, Nhân Trà Xanh…. (tuỳ thích)
- 500 g đậu xanh đã chín
- 250 g đường cát
- 100 g dầu ăn
- 100 g bột mì hoa ngọc lan
- 10 g bánh dẻo
- 200 g sầu riêng
- ?Sơ Chế Trứng muối
- ?Bột Màu Làm Hoa:
- 100 g bột mì
- 70 g đường bắp HQ
- 20 g shortening Crisco
- ?Nhân Bánh: Đậu Xanh Sầu Riêng, Nhân Trà Xanh…. (tuỳ thích)
- 500 g đậu xanh đã chín
- 250 g đường cát
- 100 g dầu ăn
- 100 g bột mì hoa ngọc lan
- 10 g bánh dẻo
- 200 g sầu riêng
- ?Sơ Chế Trứng muối
- ?Bột Màu Làm Hoa:
- 100 g bột mì
- 70 g đường bắp HQ
- 20 g shortening Crisco
- Màu wilton hoặc americolor
Các bước
- Cách nấu nước đường:Cách Nấu Nước Đường Bánh Trung Thu Hiện Đại https://cookpad.com/vn/cong-thuc/3286361-cach-n%E1%BA%A5u-n%C6%B0%E1%BB%9Bc-d%C6%B0%E1%BB%9Dng-banh-trung-thu-hi%E1%BB%87n-d%E1%BA%A1i
- Sơ chế trứng muối:Cách Sơ Chế Lòng Đỏ Trứng Muối https://cookpad.com/vn/cong-thuc/3346354-cach-s%C6%A1-ch%E1%BA%BF-long-d%E1%BB%8F-tr%E1%BB%A9ng-mu%E1%BB%91i
- Nhân Trà Xanh Bánh Trung Thu https://cookpad.com/vn/cong-thuc/3286362-nhan-tra-xanh-banh-trung-thu. Tuỳ thích nhân nào thì cho vào làm nhân nhé!
- Nhân Đậu Xanh Sầu Riêng Bánh Trung Thu https://cookpad.com/vn/cong-thuc/3331768-nhan-d%E1%BA%ADu-xanh-s%E1%BA%A7u-rieng-banh-trung-thu
- Gói nhân vo viên tròn
- Trộn vừa dẻo mịn là được, không nên nhồi nhiều, để nghỉ (20-30′)là được
- Tuỳ vào bạn chọn khuôn bao nhiêu mà cân bột vỏ và nhân. Tỉ lệ là 1:2 như khuôn 150g thì 60g vỏ và 90g nhân bao gồm cân luôn cả lòng đỏ trứng muối. Cân bột vỏ vo viên tròn rồi cán ra cho nhân bánh vào gói lại vo viên tròn
- Cắt tấm giấy nến(chuẩn bị trước) cho viên bột lên, dùng khuôn có áo xíu bột gõ lại khuôn cho rơi bớt bột. Rồi đóng bánh.
- Cho màu vào đường bắp trộn đều rồi cho vào bột và shortening trộn, nhồi đều dẻo mịn
- Lần lượt làm từng viên bột màu mình cần dùng
- Sau đó dùng bột màu nặn bằng tay hoặc bạn mua bộ cuter để làm bánh trung thu hiện đại ở các cửa hiệu bán đồ làm bánh. Cán bột rồi cắt hoa cho lên trang trí bánh theo cách bạn thích nhé! Có thể nặn hình trái dâu, con bọ, lồng đèn… cắt cánh hoa rồi ghép tạo hoa…
- Làm nóng lò 170 độ C trước 10 phút để nhiệt lò ổn định. Cho bánh vào nướng. Lấy rack khác cho giấy nến hoặc miếng silicone lên để che phía trên mặt bánh. Sau khi nướng 10 phút thì hạ lửa còn 150 độ C vài phút xoay mâm bánh 1 lần, nướng thêm 17 phút nữa là xong. Bánh chín lấy ra quét dầu ăn 1 ít thôi
- Bánh sau khi nướng xong 1 ngày
Đăng bởi: Quỳnh Dương
