Bánh trung thu yến mạch (Moon-Cake Healthy)
Nguyên Liệu
- 100 gr nước đường
- 20 gr dầu ăn
- 10 gr bơ đậu phộng
- 1 gr baking-soda
- 150 gr bột yến mạch thô
- 15 gr bột mì đa dụng
- Nhân bánh: hạt sen, đậu xanh, khoai môn, mè đen… (tùy thích)
- Khuôn bánh (loại 150gr)
Các bước
- Yến mạch thô cho vào máy xay thịt xay nhỏ
- Dầu ăn, bơ đậu phộng, bột mì, baking-soda, nước đường bánh nướng
- Cho vào thố đựng: nước đường, dầu ăn, bơ đậu phộng, baking-soda quậy đều. Sau đó cho bột yến mạch vào, dùng spatula trộn cho hỗn hợp quyện lại, rồi cho tiếp bột mì vào
- Dùng tay nhồi cho bột hòa quyện & mịn (nhồi nhanh tay)
- Dùng plastic-wrap bọc kín khối bột & cho nghỉ 30 phút
- Nhân hạt sen (đã chuẩn bị trước), đóng bánh 150gr nên chia nhân 100gr & vo tròn
- Sau khi bột đã nghỉ xong thì cân bột để làm vỏ bánh là 50gr, dùng tay ấn dẹp bột cho nhân vào & vê tròn dùng mặt láng đẹp để xuống mặt hoa văn (nhớ chống dính khuôn = bột mì), ấn cho bột dàn đều khuôn
- Lấy bánh ra khỏi khuôn
- Nướng bánh: Bật lò trước 10 phút ở 180*C. Sau đó nướng bánh làm 4 lần. Lần 1: nướng ở nhiệt 180*C trong 8 phút. Lần 2, 3 & 4 đều nướng ở nhiệt 160*C trong 8 phút. Loại bánh này không cần xịt nước, chỉ để nguội bánh giữa mỗi lần nướng là được & không quét trứng lên mặt bánh
- Bánh đã nướng xong, vàng ruộm, hoa văn vẫn rõ nét. Bánh rất thơm
- Nướng xong hơi nguội cắt ra xem & ăn thử liền nên hơi khó cắt, nhưng bánh ngon, ngọt vừa ??
Đăng bởi: Trí Phùng
