Lẩu bao tử nấu tiêu
Nguyên Liệu
- Bao tử heo
- Lưỡi heo
- Gan heo
- Củ cải trắng
- Tiêu đen
- Hành lá
- Bột nêm
- Nước dừa tươi
- Rau mồng tơi
- Mì gói hay mì vắt
Các bước
- Lưỡi heo trụn nước sôi cạo sạch bao tử cắt mỡ trắng bỏ đi.lộn ngược cạo sạch ngâm chút muối phèn chua rồi tiếp tục cạo rửa phía trong sạch rồi lộn ngược lại cạo rửa sạch lúc này bao tử không còn nhớt ta để ráo.hành lá cho nhiều để lên thớt đập dập sau đó khoét lỗ giữa cho tiêu đen vào đập dập tiếp 2 bao tử thì khoảng 10 cọng hành lớn và nửa chén tiêu rồi cho vô 1 muỗng cang bột nêm trộn đều nhồi vô ruột 2 cái bao tử.cho tất cả vào nồi áp suất hầm mềm vừa
- Bao tử mềm lưỡi heo mềm lấy ra trụn miếng gan.xắt gan thành hột lựu.ướp gan với 1 muỗng canh tiêu đen 1 muỗng canh bột nêm.trộn đều lại xắt lưỡi heo và bao tử vừa miếng ăn.củ cải trắng xắt khoanh.đem tất cả trộn chung.cho cái nồi lớn tí cho dầu ăn vào vho tỏi nhiều nhiều vào phi thơm cho tất cả vào xào khi gia vị thấm nóng cho nước dừa vào.nấu sôi hớt bọt vì bọt rất nhiều do có gan.hớt bọt rất nhiều hớt đến khi hết nước mới trong.
- Khi thấy củ cải chín thêm bột nêm không cần thêm đường vì nước dừa tươi rất ngọt nêm có vị ngọt thịt nhưng phải đậm đà vì còn nhúng mồng tơi và mì vắt.bao tử và lưỡi heo phải mềm nước có mùi thơm của tiêu và béo của gan
Đăng bởi: Hiền Dương
