Tại sao bào ngư được cho là món ăn quý hiếm?
Đánh bắt bằng tay với nhiều rủi ro
Số lượng hạn chế
Nằm trong danh sách bảo vệ
Chứa nhiều dinh dưỡng
Vậy giá bào ngư trên thị trường là bao nhiêu?
Bào ngư xốt gừng tỏi
Bào ngư xào nấm
Cháo Bào Ngư
Một số món ăn theo phong cách nước ngoài
Bào ngư hấp vị Quảng Đông
Bào ngư nướng vị Nhật Bản
Sashimi và Sushi bào ngư
Cháo bào ngư Hàn Quốc
Lẩu bào ngư
Đảo Hải Sản nơi cung cấp bào ngư tươi tại TPHCM

Các bạn đã biết cách chế biến bào ngư tươi, chuẩn như món ăn hoàng gia tại nhà chưa? Cùng khám phá bí kíp tại đây nhé!

ẩm thực, món ngon, cách chế biến bào ngư tươi chuẩn món ăn hoàng gia tại nhà

Bào ngư là món ăn đặc sản trên thế giới

Món ăn được chế biến từ bào ngư rất dễ trong việc “chinh phục trái tim” của những người khó ăn. Ở bài viết này, ĐẢO HẢI SẢN sẽ dẫn bạn đến “thiên đường” với những cách chế biến bào ngư tươi tuyệt hảo.

Tại sao bào ngư được cho là món ăn quý hiếm?

Bào ngư là món ăn hoàng tộc

Ở những thời xa xưa, bào ngư tươi chỉ được sử dụng trong hoàng cung để phục vụ cho những vị vua chúa. Do đó khi nhắc đến bào ngư người ta liền nghĩ ngay nó là món ăn quý hiếm và cách chế biến bào ngư tươi cũng khá cầu kỳ.

Cụm từ “bào ngư, di cá” luôn được nhắc đến như một điều mơ ước mà ít người có thể chạm tới. Đâu là lý do để bào ngư trở nên quý hiếm như vậy?

Đánh bắt bằng tay với nhiều rủi ro

Bào ngư sống ở dưới đáy biển, tập trung chủ yếu ở những khe có mỏm đá sắc nhọn. Việc đánh bắt bào ngư phải nhờ những thợ chuyên nghiệp để lặn sâu xuống để thu hoạch bằng tay, những dụng cụ chuyên biệt không thể sử dụng để làm điều này.

Một thợ lặn phải đảm bảo yêu cầu về sức khỏe và chuyên môn, vì họ sẽ gặp không ít rủi ro khi lặn sâu xuống biển như: áp suất nước, cá mập hoặc những động vật nguy hiểm khác tấn công,… Nếu không có kinh nghiệm nhiều thợ lặn có thể mất mạng trong lúc thu hoạch bào ngư.

Số lượng hạn chế

Vì bào ngư không thể sử dụng các phương pháp đánh bắt công nghiệp nên số lượng cung cấp rất ít.

Nằm trong danh sách bảo vệ

Nhu cầu tiêu thụ bào ngư trên thị trường quá cao làm cho việc đánh bắt không có giới hạn. Điều này làm cho hai loài bào ngư đen và bào ngư trắng có tên trong danh sách “cực kỳ nguy cấp” của Đạo luật ESA – những loài có nguy cơ tuyệt chủng.

Úc là một trong những quốc gia có kế hoạch bảo vệ loài này khi đưa ra chính sách về số lượng và thời gian được đánh bắt bào ngư.

Nguồn cung bị hạn chế nên món bào ngư càng ngày càng trở nên khan hiếm hơn.

Chứa nhiều dinh dưỡng

Nếu bạn biết cách chế biến bào ngư tươi, thịt sẽ dai ngon hơn và bổ dưỡng vì thịt của chúng có chứa rất nhiều chất dinh dưỡng như: Protein, Vitamin B, Vitamin E, Magie và những khoáng chất tự nhiên tốt cho sức khỏe.

Tuy quý hiếm như vậy, nhưng những giá trị về kinh tế và dinh dưỡng mà bào ngư mang lại quá cao nên nhiều nước đã có biện pháp giải quyết vấn đề khan hiếm này. Họ quyết định mở ra những trang trại nuôi, sản xuất bào ngư để đáp ứng nhu cầu tiêu thụ và bảo tồn chúng. Tuy hương vị không hoàn hảo như bào ngư thiên nhiên nhưng mùi vị của chúng vẫn rất đặc biệt và được yêu chuộng.

Vậy giá bào ngư trên thị trường là bao nhiêu?

Mức giá bào ngư không ổn định

Không có một giá chính xác nào cho bào ngư trên thị trường, vì nó còn phụ thuộc vào rất nhiều yếu tố như: xuất xứ, chất lượng, thời điểm (nhiều hay ít)… Tuy nhiên Đảo Hải Sản vẫn thống kê được giá trung bình của bào ngư xuất xứ tại Việt Nam năm 2019 như sau:

Bào ngư tươi loại 10-12 con/kg: 1.640.000 – 2.000.000 đồng
Bào ngư tươi loại 12-15con/kg: 1.150.000 – 1.500.000 đồng
Bào ngư tươi loại 20-25 con/kg: 980.000 – 1.300.000 đồng
Bào ngư tươi loại 30-40 con/kg: 830.000 – 950.000 đồng

CГЎch chбєї biбєїn bГ o ngЖ° tЖ°ЖЎi chuбє©n mГіn Дѓn hoГ ng gia tбєЎi nhГ

Bào ngư xốt gừng tỏi

Thơm nức mũi với món bào ngư xốt gừng tỏi

Nguyên liệu:

Bào ngư tươi

Gừng, tỏi

Nước mắm, đường

Ớt, tiêu

Cách chế biến bào ngư tươi xốt gừng tỏi:

Bước 1: Rửa sạch tất cả nguyên liệu sau đó băm nhỏ gừng, ớt và tỏi

Bước 2: Bỏ chung gừng, tỏi và ớt đã băm nhuyễn và một chén mắm, thêm một ít nước và đường vừa ăn rồi khuấy đều.

Bước 3: Đổ nước xốt gừng tỏi phía trên vào bào ngư và ướp trong vòng 10 phút.

Bước 4: Đặt bào ngư đã ngấm gia vị lên bếp than để nướng, đến khi bào ngư sủi bọt ở miệng và có hơi nước bóc ra thì chúng đã sôi. Ăn ngay lúc này là bào ngư ngon nhất. Nếu bạn thích ăn chín kỹ thì có thể đợi thêm một lúc, khi có mùi thơm như thịt nướng là có thể dùng được. Cách chế biến bào ngư tươi xốt gừng tỏi nhanh chóng trên sẽ giúp bạn có thêm lựa chọn hấp dẫn cho bữa ăn hàng ngày đấy!

Bào ngư xào nấm

Bào ngư xào nấm đơn giản, dễ thực hiện

Nguyên liệu:

Bào ngư tươi

Nấm, súp lơ

Dầu hào, xì dầu

Bột bắp

Đường, rượu

Gà

Cách chế biến bào ngư xào nấm tươi ngon:

Bước 1: Rửa sạch và sơ chế nguyên liệu.

Bước 2: Hầm gà để lấy nước, khi nước hầm gà đã sôi thì cho các nguyên liệu bao gồm bột bắp, xì dầu, rượu, đường và dầu hào vào. Tiếp tục nấu và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp có độ sánh thì nêm gia vị vừa ăn.

Bước 2: Đặt chảo lên bếp, chô bào ngư xào chung với nấm và súp lơ đến khi chín thì trút ra đĩa.

Bước 3: Đổ phần nước sốt nước gà hầm lên phần bào ngư là có ngay món bào ngư xào nấm hấp dẫn rồi. Cách chế biến bào ngư xào nấm khá là dễ dàng đúng không nào?

Cháo Bào Ngư

Cách chế biến bào ngư thơm ngon đầy dinh dưỡng

Nguyên liệu:

Bào ngư tươi

Dầu ăn, nước tương

Gạo tẻ và nếp

Trứng vịt muối

Nấm rơm

Ớt hột, tiêu, hành

Gia vị

Cách thực hiện:

Bước 1: Cách chế biến bào ngư tươi khá là đơn giản, bạn chỉ cần rửa sạch bào ngư và hấp sơ để gỡ thịt.

Bước 2: Làm nóng chảo và dầu ăn vào phi thơm hành, tiếp tục cho bào ngư vào xào sơ.

Bước 3: Vo gạo nếp chung với gạo tẻ rồi cho hết vào nồi nước hầm chung với xương.

Bước 4: Luộc chín trứng vịt muối, lột vỏ rồi lấy lòng đỏ ra ghiền cho tơi. Đặt chảo lên bếp xào dầu ăn chung với lòng đỏ trứng, theo tỷ lệ sao cho hỗn hợp này có độ sánh.

Bước 5: Rửa nấm rơm băm nhỏ; hành thì rửa sạch rồi cắt nhỏ.

Bước 6: Khi cháo đã sôi, các hạt gạo nở to thì cho bào ngư đã xào cùng nấm rơm băm nhỏ vào. Nêm gia vị vừa ăn, và đợi cháo sôi thì múc ra chén.

Bước 7: Cho hỗn hợp trứng muối lên trên và trang trí thêm một ít hành, tiêu và ớt hột để hoàn thiện món ăn.

>>> Cùng ĐẢO khám phá thêm: Cách chế biến bào ngư đóng hộp đơn giản | 3 Món bào ngư chế biến sẵn

Một số món ăn theo phong cách nước ngoài

Nếu bạn muốn thử sức chế biến bào ngư tươi theo phong cách nước ngoài thì phần này sẽ dành cho bạn.

Bào ngư hấp vị Quảng Đông

Bào ngư nhỏ là nguyên liệu chính trong món hấp vị Quảng Đông

Cách chế biến bào ngư tươi ngon nhất, vị đúng chuẩn Quảng Đông là sử dụng bào ngư nhỏ để làm nguyên liệu chính.

Người ta chế biến món này bằng cách hấp bào ngư đã được rửa sạch chung với tỏi bằm và gừng được xắt sợi trong vòng 3 đến 5 phút. Sau đó người ta sẽ làm nước gia vị bằng cách trộn nước với dầu nóng theo tỷ lệ 1:1, bỏ thêm hành lá và rau mùi thêm vị thơm ngon hấp dẫn; sau đó thì rải chúng lên bào ngư rồi mới thưởng thức.

Bào ngư nướng vị Nhật Bản

Khác với Quảng Đông, các nhà hàng hải sản hoạt động tại Nhật Bản chế biến bào ngư tươi bằng cách dùng chính nước của những con bào ngư nhỏ để nấu chín chúng. Người ta sẽ đặt bào ngư nướng trên một cái bếp than mà không thêm bất kỳ gia vị nào, khi ăn sẽ dùng chung với nước chấm có sẵn như: Ponzu, Sake và tương.

Sashimi và Sushi bào ngư

Lạ mắt với món Sashimi và Sushi phong cách Nhật Bản

Sashimi và Sushi là món nổi tiếng nhất ở Nhật, đây cũng là một cách chế biến bào ngư tươi phổ biến tại đất nước hoa anh đào này. Những chú bào ngư sẽ được ăn sống với Wasabi hoặc nước tương để cảm nhận mùi vị tự nhiên giòn ngọt thanh mát của chúng.

Cháo bào ngư Hàn Quốc

Một món ăn rất được yêu thích ở Hàn Quốc đó là cháo bào ngư. Món này cũng được chế biến rất đơn giản: làm sạch và cắt bào ngư ra thành từng miếng nhỏ rồi trộn chung với gạo và dầu mè. Thêm nước và nấu chúng trong lửa nhỏ để tạo ra một món ăn thanh đạm với vị thanh ngọt từ bào ngư.

Lẩu bào ngư

Lẩu là món không thể thiếu trong danh sách cách chế biến bào ngư tươi theo phong cách nước ngoài. Tùy vào sở thích ở mỗi quốc gia mà người ta chế biến món này theo nhiều cách khác nhau:

Người Trung Hoa nấu món này bằng cách cắt những con bào ngư lớn thành từng lát mỏng và nấu chung với nooid nước có chứa trái bí, gà và vịt.

Ở Sydney chế biến đơn giản hơn bằng cách nhúng bào ngư tươi vào nồi nước súp lấy hương vị là hoàn thành món lẩu.

Đảo Hải Sản nơi cung cấp bào ngư tươi tại TPHCM

Đảo Hải Sản là nơi cung cấp bào ngư tươi

ĐẢO HẢI SẢN không những hướng dẫn bạn cách chế biến bào ngư tươi chuẩn món ăn tại nhà mà còn là nơi cung cấp bào ngư tươi ngon cho phần nguyên liệu của bạn.

Mua bào ngư tại ĐẢO HẢI SẢN giao nhanh 2h

ĐẢO HẢI SẢN là một trong những nơi uy tín, chuyên cung cấp nguồn hải sản các loại, đặc biệt là bào ngư tươi ngon, chất lượng, ĐẢO luôn tạo điều kiện cho Khách hàng có nhiều cơ hội để lựa chọn mua bào ngư với các kích thước khác nhau ở cả trong và ngoài nước.

Hiện tại các sản phẩm hải sản của ĐẢO đã có mặt tại các cửa hàng và siêu thị trên toàn quốc như: Lotte Mart, VinMart, AEON… với nguồn hải sản, bào ngư tươi sạch, chất lượng.