Bạn đã thử cách làm bánh trung thu nhân hoa quả lần nào chưa? Nếu chưa hãy học ngay cách làm bánh trung thu nhân hoa quả vị sung để biết làm ngon thêm một loại bánh trung thu cho Tết trung thu này nhé!

Cách làm bánh trung thu nhân hoa quả vị sung

Nguyên liệu

Vỏ bánh: 120g bột nếp, 120g bột bắp, 100g sữa, 40g đường, 80g bơ nhạt, 120g nước, 40g nước cốt dừa.
Nhân bánh: 500g thịt quả sung chín, 160g nhân hạt sen, 40g đường, 4 giọt nước cốt chanh, 20g si rô, nước và bột ngô.

Cách làm

1. Phần vỏ

Bắc một chiếc nồi lên bếp cho nóng rồi cho đường, bơ, nước vào khuấy cho đến khi đường và bơ tan hết thì cho sữa và nước cốt dừa vào nấu sôi chừng 1 phút thì tắt bếp.
Tiến hành rây bột bắp và bột nếp và chung một âu rồi cho hỗn hợp vừa nấu được vào trộn. Khi cho hỗn hợp vào bột nhớ cho từ từ, vừa cho vừa khuấy cho đến khi bột đặc dần.
Tiếp đến, đeo gang tay vào rồi tiến hành nhồi bột cho đến khi bột dẻo mịn, dùng màng thực phẩm bọc kín bột và để vào ngăn mát khoảng 2 giờ.

2. Phần nhân

Quả sung chín gọt vỏ, tách lấy phần thịt. Sau đó cho thêm nước cốt chanh, siro và đường vào thịt sung rồi nghiền nát.
Cho phần thịt sung vừa nghiền xong vào nồi, bắc nồi lên bếp đun nóng rồi cho phần nhân hạt sen vào khuấy đều liên tục.
Hòa tan ít bột bắp với chén nước ấm cho bột tan hết rồi cho vào nồi thịt sung đang nấu, khuấy đều cho đến khi nhân đặc lại thì tắt bếp, để nguội rồi vo thành 12 viên nhân.

3. Tạo hình và thưởng thức

Lấy bột từ ngăn mát tủ lạnh ra nhồi lại lần nữa rồi chia bột thành chừng 12 phần bằng nhau.
Đặt từng khối bột vừa chia được lên mặt phẳng có rắc một lớp bột khô rồi cán mỏng, tiếp đến đặt viên nhân vào giữa, sau đó vo tròn lại. Thực hiện cho đến khi hết vỏ và nhân.
Lấy khuôn bánh ra, rắc ít bột dẻo vào khuôn bánh rồi cho từng viên bánh vừa tạo hình xong vào khuôn, dùng tay ấn chặt để hoa văn trên khuôn bánh in vào bánh rồi lấy bánh ra khỏ khuôn. Thực hiện như vậy cho tất cả những viên bánh để mẻ bánh trung thu của bạn thêm bắt mắt.