cách làm, cách làm tỏi đen tốt cho sức khỏe, thơm ngon tại nhà

Tỏi đen là món ăn chứa nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, bạn không nên mua và sử dụng ở những cơ sở bán sẵn vì vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm. Cách làm tỏi đen tại nhà cũng rất đơn giản sẽ được chúng tôi hướng dẫn ngay sau đây.

Tỏi đen thực chất được chế biến bằng cách lên men củ tỏi trắng thông thường. Nhưng phải đảm bảo đúng tiêu chuẩn về độ ẩm cũng như nhiệt độ. Trung bình để làm một mẻ tỏi đen sẽ mất khoảng 30 đến 60 ngày.

Contents

1 1. Lợi ích của việc sử dụng tỏi đen
2 2. Chuẩn bị nguyên liệu cho cách làm tỏi đen chuẩn
3 3. Cách làm tỏi đen
4 4. Kết luận

1. Lợi ích của việc sử dụng tỏi đen

Lợi ích của tỏi đen

Lợi ích của tỏi đen đến từ quá trình lên men. Quá trình này đã kích thích các hoạt chất có lợi trong tỏi tăng lên vón cục hơn so với tỏi trắng thông thường chưa qua chế biến. Vì vậy, tỏi đen rất tốt cho sức khỏe của chúng ta. Một số lợi ích có thể kể đến như:

Phục hồi chấn thương và cơ bắp sau khi vận động, tăng cường hệ tiêu hóa, nâng cao thể lực, thư giãn gan, nhuận tràng, ngủ ngon hơn, tăng cường sức mạnh cho tuyến tiền liệt và các cơ quan nội tạng.
Tăng cường sức đề kháng và hệ miễn dịch chống lại các bệnh thông thường.
Bảo vệ gan và tăng cường chất chống oxy hóa. Qua đó còn có tác dụng ngăn ngừa ung thư và ức chế một số loại tế bào ung thư nguy hiểm như ung thư vú, đại tràng và dạ dày.
Giảm cholesterol trong máu, ngăn ngừa mỡ máu, mỡ nội tạng, điều hòa đường huyết ở người bị tiểu đường, bảo vệ hệ tim mạch.

2. Chuẩn bị nguyên liệu cho cách làm tỏi đen chuẩn

Đơn giản, bạn chỉ cần một vài nguyên liệu như sau:

Tỏi: Khoảng 1kg
Bia: 1 lon
Giấy bạc

Cách làm tỏi đen tốt nhất là chọn loại tỏi thật ngon. Chú ý dành thời gian chọn những củ tỏi tươi, có hình dáng tròn đều. Tốt nhất là không bị dập, hỏng… Ở huyện đảo Lý Sơn của chúng ta nổi tiếng với loại tỏi cô đơn, vì cả củ chỉ có 1 tép tỏi. Loại này dùng để làm tỏi đen là tốt nhất vì chứa nhiều hoạt chất, dễ chế biến cũng như dễ bóc vỏ khi sử dụng. Tuy nhiên không nhất thiết phải dùng loại này mà có thể dùng các loại thông dụng khác cho công thức cách làm tỏi đen.

3. Cách làm tỏi đen

3.1. Làm sạch tỏi

Lột bỏ lớp vỏ bên ngoài vì đây là nơi bám rất nhiều bụi bẩn, nếu để lâu thì cắt bớt phần cuống tỏi, lưu ý là tỏi phải thật khô rồi mới bắt đầu làm tỏi đen.

3.2. Cách ngâm tỏi đen

Sau khi tỏi đã được làm sạch, bạn cho vào bát ngâm với bia khoảng 30 phút, lưu ý thỉnh thoảng đảo đều tay cho tỏi thấm đều bia.

Sau khi ngâm, bạn nhanh chóng vớt ra và bọc lại bằng giấy bạc. Hãy chú ý đến cách làm tỏi đen Trong trường hợp này, mọi thao tác cần phải thật nhanh nhẹn để tỏi có thời gian tiếp xúc với không khí bên ngoài càng ít càng tốt.

Cách làm tỏi đen

3.3. Ủ tỏi đen

Sau khi hoàn thành các bước trên, bạn chỉ cần cho tỏi vào máy làm tỏi đen rồi chọn chế độ phù hợp. Với cách làm tỏi đen Lúc này, bạn sẽ không phải quan tâm quá nhiều đến thời gian vì sau khi làm xong một mẻ máy sẽ tự động chuyển sang chế độ chờ.