cách làm, cách làm thịt heo ngâm nước mắm ngay tại nhà

Món thịt lợn

Cách làm thịt heo ướp nước mắm là khó khăn? Thịt heo ngâm nước mắm với hương vị đậm đà đưa cơm trở thành món ăn ngon được nhiều người yêu thích. Đặc biệt, vào những ngày Tết, món ăn này rất thích hợp để nhâm nhi dần.

Đây là một món ăn ngon và tiết kiệm thời gian nấu nướng. Công thức làm thịt ngâm nước mắm không quá khó. Bất kỳ bà nội trợ nào cũng có thể tự tay làm món ngon này tại nhà!

Contents

1 1. Món thịt lợn trong bữa cơm gia đình Việt
2 2. Thịt heo ướp nước mắm để được bao lâu?
3 3. Cách làm thịt heo ướp nước mắm chua ngọt
4 4. Thưởng thức thịt heo tẩm ướp với món gì ngon?
5 5. Lưu ý khi áp dụng cách làm thịt heo ngâm nước mắm

1. Món thịt lợn trong bữa cơm gia đình Việt

Món ngon từ thịt lợn không thể thiếu trong bữa cơm của mỗi gia đình Việt. Thịt lợn không chỉ giàu protein, vitamin và khoáng chất mà còn là nguyên liệu dễ chế biến. Chúng ta có thể tạo ra nhiều món ăn ngon với nhiều công thức khác nhau. Để kéo dài thời gian bảo quản, thịt lợn thường được đóng hộp, làm pate, muối khô, làm mắm tôm, v.v. Cách làm thịt heo ngâm nước mắm Đó cũng là cách để bảo quản thịt lợn được lâu mà vẫn đảm bảo được hương vị.

Món thịt lợn

2. Thịt heo ướp nước mắm để được bao lâu?

Khi bảo quản thịt heo ngâm nước mắm trong lọ thủy tinh, bạn không nên mở nắp lọ quá nhiều lần. Thịt để ở nhiệt độ tự nhiên, thoáng mát có thể dùng được trong vòng 10 ngày. Vào những ngày hè nắng nóng, thời gian bảo quản giảm xuống còn 7-8 ngày.

Thịt lợn ngâm nước mắm là một món ăn ngon với cách chế biến độc đáo và đơn giản. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách sơ chế thịt đúng cách để thịt không bị hư.

3. Cách làm thịt heo ướp nước mắm chua ngọt

3.1. Nguyên liệu làm mắm tép chưng thịt

– Thịt ba chỉ: 1.5kg

– Nước mắm ngon: 1 lít

– Đường: 1kg

– Tiêu, ớt, tỏi, hành tím, gừng

Dụng cụ: nan tre, lọ thủy tinh

3.2. Cách làm thịt heo ướp nước mắm

Cách làm thịt heo ướp nước mắm

– Thịt lợn mua về sơ chế sạch, dùng dao cạo sạch lông.

Ngâm thịt vào giấm để khử mùi hôi. Sau đó rửa sạch. Vớt ra để khô rồi cắt thành từng miếng hình chữ nhật có chiều rộng khoảng 4cm, chiều dài khoảng 15cm. Hoặc cắt theo kích thước phù hợp để cho vào bình ngâm.

Bước 2: Luộc thịt lợn

– Đặt nồi nước lên bếp.

– Bạn để thịt sôi khoảng 3 phút thì chắt nước ra, rửa thịt cho sạch chất bẩn.

– Cho thịt vào luộc lần 2 cùng với hành tím và vài lát gừng.

Khi thịt chín, bạn vớt ra cho vào tô nước lạnh để thịt giòn, sau đó vớt ra để cho ráo nước.

– Dùng khăn sạch hoặc khăn giấy thấm khô nước và lau sạch các chất bẩn còn sót lại trên miếng thịt. Bước này giúp thịt ướp được lâu và không bị nát.

Bước 3: Làm nước mắm

– Làm nước mắm ngâm giò heo ngon theo công thức 1 lít nước mắm – 1kg đường cát.

– Cho hỗn hợp này lên bếp đun sôi, vừa đun vừa khuấy đều tay.

– Khi đường trắng đã tan hết, cho tỏi và tiêu vào. Nếu thích ăn cay thì cho ớt vào, nấu thêm 2-3 phút rồi tắt bếp. Để hỗn hợp nguội hoàn toàn.

Bước 4: Ngâm thịt với nước mắm

Ngâm thịt với nước mắm

– Hũ thủy tinh rửa thật sạch, tráng qua nước sôi rồi lau khô. Cho thịt đã luộc vào hũ, đổ nước mắm ngập mặt thịt.

– Để nước mắm không bị nổi lên trên, dễ bị hỏng, bạn lấy hai thanh tre cắm phía trên miệng lọ.

Sau đó đậy chặt nắp lại, để nơi thoáng mát, sạch sẽ. Sau khoảng 3 ngày ngâm là có thể dùng được.

3.3. Thành phẩm với cách làm thịt heo ngâm nước mắm

Thành phẩm là miếng thịt có lớp mỡ giòn tan. Da heo mềm nhưng không bở, cũng không quá cứng. Thịt quả có màu hơi hồng. Khi ăn có cảm giác ngọt nhẹ tự nhiên. Thịt heo ngâm nước mắm có đủ độ mặn, chua ngọt. Sự pha trộn hoàn hảo giữa các hương vị và hương thơm đặc trưng. Nước trong và không có váng.

4. Thưởng thức thịt heo tẩm ướp với món gì ngon?

Thịt heo ngâm nước mắm là món ăn có vị chua cay mặn ngọt. Vì vậy, nó rất dễ kết hợp với các món ăn khác nhau. Bạn có thể ăn với cơm lam, bánh chưng, dưa chua, … Cầu kỳ hơn là cuốn với bún tươi, rau sống, chuối xanh, dưa leo, …

Nếu có thời gian, bạn có thể thái thịt heo thành từng miếng nhỏ cho vào xào cùng. Hoặc bạn có thể chế biến món xào với rau hoặc măng chua cũng rất ngon và lạ miệng.

Thịt kho gì ngon?

5. Lưu ý khi áp dụng cách làm thịt heo ngâm nước mắm

Trong cách làm thịt heo ướp mắm, bạn cần nhớ những lưu ý sau:

Chọn lòng lợn có nhiều nạc, chọn thịt có mỡ và thịt không tách rời nhau.
Để thịt được săn chắc, trước khi luộc thịt, bạn nên dùng chỉ hoặc dây để quấn quanh.
Trong quá trình luộc, bạn nêm thêm một chút muối hoặc hạt nêm để thịt ngọt và đậm đà hơn.
Thịt sau khi luộc chín cần ngâm ngay vào nước lạnh để thịt săn chắc và có màu đẹp.
Dùng nước mắm làm từ cá cơm nguyên chất. Bạn không sử dụng nước mắm công nghiệp.
Tỷ lệ nước mắm và đường phải cân đối vì nhạt thịt dễ nát, mặn quá món ăn sẽ không ngon.
Hũ thủy tinh hoặc nhựa dùng để muối thịt phải tuyệt đối sạch sẽ và khô ráo, nếu còn sót nước mắm sẽ rất nhanh hỏng.
Không bảo quản món ăn trong tủ lạnh vì sẽ khiến mỡ đông lại và làm mất độ trong của thịt.

Hãy cẩn thận khi chế biến món ăn này

Cách làm thịt heo ướp nước mắm Rất thích hợp để thay đổi hương vị trong những ngày Tết cũng như tiết kiệm thời gian nấu nướng. Khách đến chơi nhà bạn chỉ cần lấy miếng ra, cắt lát mỏng rồi bày lên đĩa cùng với dưa chuột muối là sẽ có ngay món gỏi cuốn hấp dẫn. Hi vọng bạn sẽ thực hiện thành công món ăn này.

Đăng bởi: Hạ Vũ