Công thức làm bánh trung thu nhân mè đen trứng muối
Bánh trung thu nhân mè đen trứng muối là một trong những sáng tạo mới lạ dành cho những ai đam mê và muốn học cách làm bánh trung thu.
Học làm bánh trung thu mè đen trứng muối
Với phần vỏ bánh mềm thơm, nhân mè đen ngọt bùi, trứng muối béo ngậy, bánh trung thu nhân mè đen trứng muối mang hương vị hấp dẫn khiến bạn không thể chối từ. Để là được những chiếc bánh thơm ngon, bạn cần nắm vững cách làm bánh trung thu nhân mè đen trứng muối theo đúng trình tự các bước được hướng dẫn.
Nguyên liệu làm bánh
Phần vỏ bánh:
- Bột mì: 170gram
- Lòng đỏ trứng gà: 1 cái
- Baking soda: 1/3 muỗng cà phê
- Dầu ăn, đường cát trắng
Phần nhân:
- Đậu đỏ: 150gram
- Mè đen đã rang: 80gram
- Đường cát trắng: 75gram
- Bột nếp rang: 15gram
- Lòng đỏ trứng muối: 4 cái
- Muối, dầu ăn
Cách làm bánh trung thu nhân mè đen trứng muối
Tiến hành vỏ bánh trung thu:
Bước 1: cho lòng đỏ trứng gà, dầu, đường, baking soda vào cùng một tô lớn trộn đều để các thành phần trong hỗn hợp tan.
Bước 2: bột mì cho vào thau lớn, khoanh một lỗ ở giữa thau bột, cho từ từ đường và nước vào trộn đều. Tiếp đến cho hỗn hợp bột baking soda vào trộn cùng, lấy tay nhào bột, đến khi bột dẻo, mịn không vốn cục thì dừng lại. Chờ bột nghỉ trong 30 phút.
Trong lúc chờ bột nghỉ làm nhân bánh:
Bước 3: cho đậu đỏ đã rửa sạch vào nồi, thêm nước và một ít muối nấu đậu đến khi chín mềm, tắt bếp để đậu nguội.
Bước 4: đậu đỏ, mè đen, đường cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn các nguyên liệu với nhau. Sau đó cho toàn bộ hỗn hợp vào chảo chống dính, thêm bột nếp vào sên với lửa nhỏ, khi thấy nhân đã sệt lại thêm một chén bột mì vào tiếp tục sên đến khi hỗn hợp không dính chảo thì tắt bếp.
Bước 5: lòng đỏ trứng muối cho vào ngâm trong rượu và gừng, rồi đem nướng khoảng 5 phút ở nhiệt độ 200 độ C.
Bước 6: lấy phần vỏ bánh và nhân bánh chia theo tỷ lệ 1:2, vỏ bánh 1 phần, nhân bánh 2 phần, phần nhân có tính cả trứng muối.
Bước 7: trải bột bánh ra cho nhân và trứng muối vào, vo tròn để vỏ bánh bao kín nhân bánh. Rải một ít bột khô mỏng vào khuôn bánh, cho bánh đã vo tròn vào khuôn, ấn mạnh xuống để bánh thành hình, trút bánh ra khỏi khuôn cho vào khay nướng.
Bước 8: nướng bánh trong 5 phút ở nhiệt độ 210 độ C, sau đó lấy bánh ra phết một lớp trứng lên mặt bánh cho vào nướng trong 6 phút. Tương tự cứ 6 phút lấy bánh ra phết trứng lên và nướng lại, làm 2 lần liên tục.
Nhìn những chiếc bánh trung thu đẹp mắt, thơm phức ra lò, chắc chắn bạn sẽ cảm thấy hài lòng khi học cách làm bánh trung thu nhân mè đen trứng muối làm quà cho cho những người thân yêu.
Đăng bởi: Âu Dương Phong
