Hiện nay đang mùa đậu cove, đây là thực phẩm rất dễ ăn với các món xào, nấu, luộc. Ngoài là món ăn thông dụng ra, đậu cove còn chứa nhiều giá trị làm thuốc, đặc biệt tốt đối với một số bệnh mạn tính như huyết áp cao, tim mạch và bệnh thận. Vậy tại sao chúng ta không thay đổi cách chế biến đậu cove để có món ăn ngon hơn nhỉ? Hơn thế tết đang cận kề rồi, đúng mùa đậu cove đang rộ tại sao chúng ta không thử làm món mứt đậu cove xem sao nhỉ? Ý kiến không tồi đúng không nào, hôm nay cùng mình vào bếp với cách làm mứt đậu cove nha.

Nguyên liệu cần có

Đậu cove

tết, mứt tết, mứt đậu cove, món mứt, đậu cove, hướng dẫn cách làm mứt đậu cove thơm ngon ngay tại nhà

Đường
Muối
Vani

Hướng dẫn cách làm mứt đậu cove đơn giản

Bước 1

Chọn những hạt đậu cove căng tròn, đem tước bỏ phần sơ, rửa sạch, sau đó ngâm qua với nước muối loãng. Bạn vớt phần đậu cove đã ngâm cho ráo nước

Bước 2

Cho đậu vào nồi, đổ nước ngập mặt đậu rồi cho lên bếp ninh ở mức lửa nhỏ cho đến khi nào đậu chín mềm hoặc có thể hấp cách thủy đến khi đậu cove của chúng ta chín , bạn cần lưu ý khi hấp đậu cove cần cho thêm 1 thìa muối để món mứt đậu đen thêm phần đậm đà hơn nhé.

Tiếp theo khi đậu đã chín, chúng ta sẽ loại bỏ phần hạt sau đó bạn giã hoặc xay nhuyễn phần đậu cove ra, trộn với chút đường và vo tròn thành những viên mứt vừa ăn.

Bước 4

Dùng 1 chiếc chảo dày, rộng, cho 1kg đường vào cùng với 3 chén nước nhỏ, vặn lửa nhỏ vừa, vừa đun sôi đường vừa dùng đũa khuấy đều cho đường tan hết, bạn cho đường theo tỉ lệ một cân đậu cove một cân đường, lượng đường bạn có thể tùy chỉnh theo khẩu vị ăn của bạn

Khi đường đã tan hết thì chút đậu vào. Vặn bếp về mức lửa nhỏ, đun liu riu. Thi thoảng đảo đều để đậu không bị cháy xén

Đến khi thấy đường trong chảo đã cạn, trên thành chảo đã có hiện tượng đường kết tinh trắng, đảo đũa thấy nặng tay hơn thì bạn bắt đầu đảo thật đều, liên tục. Vặn bếp về mức lửa nhỏ, đun liu riu. Thi thoảng đảo đều để đậu ngấm đường

Khi đường kết tinh bám trắng vào hạt đậu thì nhỏ vào chảo đậu vài giọt vani rồi tắt bếp. Tiếp tục dùng đũa đảo liên tục trong 1 phút nữa được rồi, khi mứt của chúng ta đã khô hẳn rồi chúng ta cùng bỏ mứt ra cho nguội rồi cùng nhau thưởng thức ngay thôi.

Lời kết

Món mứt đậu cove này không quá khó làm đúng không nào, bên cạnh những món ăn chế biến quen thuộc hàng ngày thì món ăn này cũng không kém ngon đâu nha, vừa lạ vừa ngon lại vừa bổ thì còn chần chừ gì mà không xắn tay áo vào bếp trổ tài ngay thôi, cách làm mứt đậu cove luôn đồng hành cùng bạn trong món ăn này, chúc các bạn thành công!

Đăng bởi: Ngọc Hà