cách làm, cách làm mắm tôm ăn bún đậu tại nhà mà ai cũng thích mê

Làm mắm tôm và ăn bún ngon, chúng ta sẽ cần những bí quyết riêng. Nó phải ngon ngọt, mềm mại và không quá mạnh. Bên cạnh đó, bạn cũng có thể tự làm tại nhà để đảm bảo an toàn vệ sinh.

Mắm tôm là một loại gia vị quen thuộc và phổ biến trong ẩm thực truyền thống của Việt Nam. Loại mắm này thường được dùng để chấm với thịt luộc, rau luộc,… Vậy bạn đã biết cách chưa làm mắm tôm và ăn bún ở nhà cũng vậy Bí quyết làm mắm tôm để ăn bún hấp dẫn chưa?

Contents

1 1. Bún đậu mắm tôm được làm từ gì?
2 2. Cách làm mắm tôm ăn bún
3 3. Cách chọn mắm tôm chất lượng

1. Bún đậu mắm tôm được làm từ gì?

Mắm tôm được làm từ gì?

Mắm tôm theo cách truyền thống sẽ được ủ từ tôm và muối. Nó thường được ăn kèm với món bún nổi tiếng của Hà Nội. Theo đó, người dùng sẽ trộn tôm đã làm sạch với muối theo tỷ lệ cơ bản: 30% muối và 70% tôm. 2 nguyên liệu này sẽ được xếp xen kẽ trong hũ sứ hoặc hũ đất. Sau đó các chum, vại này sẽ được đem đi phơi nắng. Tiếp tục đậy nắp lại để tránh nước mưa thấm vào.

Quá trình lên men mắm tôm sẽ diễn ra trong vòng vài tháng. Thành phẩm thu được sẽ là nước mắm dạng lỏng màu nâu xám, mang một hương vị rất đặc biệt. Những ai yêu thích loại nước chấm này sẽ ví mùi của nó như một làn gió mùa hè. Ngược lại, những người không chịu được mùi mắm tôm sẽ phàn nàn và không thích mùi của nó.

2. Cách làm mắm tôm ăn bún

2.1. Cách làm bún đậu mắm tôm đơn giản nhất

2.1.1. Vật tư

2 muỗng canh dầu thực vật
1 thìa tỏi băm
1 thìa sả tươi băm nhỏ
2 thìa mắm tôm ngon
4 muỗng canh đường cát
1 thìa cà phê bột ngọt
5 ml nước chanh hạt
1 thìa ớt băm

2.1.2. Cách làm mắm tôm ngon để ăn bún

Đặt một chiếc nồi nhỏ lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng.
Đun nóng dầu, cho tỏi và sả băm vào phi thơm vàng. Sau đó cho lần lượt mắm tôm, đường, bột ngọt vào nồi khuấy đều, đun sôi rồi tắt bếp.
Múc mắm tôm ra bát, đợi nguội rồi cho nước cốt chanh, ớt băm vào. Quậy đều, chấm để ăn bún hoặc thịt luộc là ngon nhất.

Bạn có thể tham khảo thêm nhiều món ngon – Mắm tép chưng thịt. Món này ăn hoài cũng phí

2.2. Cách làm bún đậu mắm tôm

CГЎch lГ m mбєЇm tГ©p chЖ°ng thб»‹t tбєЎi nhГ

2.2.1. Vật tư

1 thìa đường cát
2 thìa mắm tôm đóng chai ngon
1/2 thìa rượu trắng
1/2 nước chanh tươi không hạt
2 muỗng canh dầu thực vật
1 thìa cà phê hành tím băm
Một ít ớt tươi băm nhỏ tùy thích

2.2.2. Cách làm mắm tôm ăn bún ngon

Trong một bát nhỏ, khuấy đều đường với mắm tôm và rượu trắng. Thêm nước cốt chanh vào để hòa tan đường.
Đặt chảo nhỏ lên bếp, đun nóng với dầu ăn. Sau đó cho hành tím băm vào chảo. Chiên đến khi có mùi thơm thì cho mắm tôm đã trộn ở trên vào, đảo đều tay.
Đun sôi hỗn hợp mắm tôm khoảng 2 phút cho đến khi sệt lại, nêm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

2.3. Cách làm mắm tôm chay từ xì dầu

2.3.1. Vật tư

50 gram xì dầu cả nước lẫn cái.
50 gram súp đậu phụ
1 quả chanh tươi, bỏ hạt
2 muỗng canh đường cát
Ớt cắt lát mỏng

2.3.2. Cách làm mắm tôm chay ngon

Xay nhuyễn xì dầu trong một chiếc bát nhỏ hoặc cho vào máy xay sinh tố để xay nhuyễn.
Cho chao vào bát nước tương, dùng thìa trộn đều cho hai nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
Thêm nước cốt chanh, đường vào nước chấm, khuấy tan. Điều chỉnh gia vị sao cho nước sốt có vị chua ngọt vừa ăn.
Cuối cùng, bạn cho ớt tươi thái lát vào đĩa tôm chay và thưởng thức.

2.4. Cách làm mắm tôm ngon để ăn bún không cần nấu.

2.4.1. Vật tư

1 muỗng canh mắm tôm đóng chai ngon
1 thìa đường cát
1/2 thìa cà phê giấm trắng
1/2 thìa cà phê nước chanh có hạt
1/2 thìa rượu trắng
1 thìa cà phê dầu ăn đun sôi
1 trái ớt, cắt lát hoặc băm nhuyễn tùy thích

2.4.2. Cách làm mắm tôm ăn bún ngon

Trong một bát nhỏ, khuấy đều đường với mắm tôm, giấm, nước cốt chanh và rượu trắng. Lúc này, bạn có thể tùy chỉnh nguyên liệu cho vừa ăn.
Sau đó, bạn cho dầu ăn đã đun sôi và ớt tươi vào, đảo đều là xong.

3. Cách chọn mắm tôm chất lượng

Chọn mua mắm tôm chất lượng

Chọn mắm tôm ngon cần chọn loại có hương vị hơi nồng, khi ăn khá mặn và không có mùi tanh.
Mắm tôm chuẩn sẽ được làm từ nghêu biển kết hợp với muối. Màu sắc của mắm tôm ngon sẽ có màu tím nhạt pha ánh đỏ. Nếu nó xuất hiện màu đen có nghĩa là mắm tôm không ngon.
Nên tìm mua mắm tôm có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng. Tránh mua các loại nước chấm tự làm, không nhãn mác và không hợp vệ sinh.

Mắm tôm đã chiếm một vị trí không hề nhỏ trong nền ẩm thực Việt Nam. Đặc biệt là các tỉnh phía bắc. Có nhiều cách làm mắm tôm và ăn bún Ngon, đơn giản. Chỉ với những nguyên liệu trên, đảm bảo bạn sẽ có ngay món nước chấm siêu ngon. Hi vọng bạn sẽ thực hiện thành công bát nước chấm này và cùng gia đình thưởng thức bữa cơm ấm cúng nhé!