Mứt me cay vân luôn là sự lựa chọn hàng đầu trong những dịp Tết của các gia đình. Vì sao ư, bởi vì nó rất ngon, có thể gây nghiện trong lần đầu thưởng thức đấy. Thế bạn đã bao giờ nghĩ rằng, mình có thể tự tay làm mứt me cay tại nhà để ăn Tết hay chưa? Có phải các bạn sợ không thành công? Đừng lo lắng, Em vào bếp sẽ giúp bạn, để tìm hiểu xem cách làm mứt me cay này được tiến hành ra sao thì hãy vào bếp với mình ngay nhé!

mứt tết, mứt me cay, mứt me, món mứt, cay, cách làm mứt me cay vô cùng hấp dẫn và đơn giản – ai cũng làm được

Nguyên liệu làm mứt me cay

Me chua xanh: 1kg(tùy số lượng mà bạn muốn)
Đường: 800 gram
Muối hột: 5 thìa to
Bột ớt

Vậy là mình đã vừa chuẩn bị xong tất cả các nguyên liệu rồi, bây giờ mình sẽ bắt đầu làm ngay nha!

Chi tiết cách làm mứt me cay

Bước 1: Chọn me xanh và sơ chế

Khi làm mứt, bạn nên chọn những quả me xanh, không quá chín. Nếu me chín làm mứt sẽ không ngon đâu.

Sau khi mua về, bạn rửa sơ qua rồi ngâm vào trong nước nóng 80 độ C trong 1 tiếng.

Tiếp theo, dùng dao gọt bỏ lớp vỏ ngoài.

Pha sẵn 1 tô nước muối đặc, gồm 5 thìa muối to + 1 lít nước. Cạo vỏ me tới đâu cho ngay vào nước muối ngâm tới đó. Thời gian ngâm là khoảng 3 ngày để me tiết hết chất chua ra.

Ngâm 3 ngày xong, bạn lại ngâm 1 ngày nước lạnh để loại bỏ vị mặn.

Bước 2: Sên me với đường

Bắc 1 cái chảo to lên bếp, cho vào 800 gram đường, bạn nào thích ăn ngọt hơn thì cứ tăng lượng đường lên cho phù hợp nhé.

Đổ nửa bát con nước vào. Chờ đường sôi và tan chảy ra thì cho me xanh vào. Lưu ý khi sên phải để lửa nhỏ, đảo nhẹ nhàng để tránh nát me, sên 7 phút là đạt.

Bước 3: Sấy me

Khi me đã ngấm đường, nước đường cũng sệt lại, bạn đem me đi sấy khô. Có 2 cách làm khô me, bạn đem phơi nắng hoặc sấy bằng lò vi sóng đều được(100 độ trong 20 phút).

Để me thật đậm đà, bạn làm như sau:

Ban ngày đem me đi phơi nắng. Ban đêm ngâm me vào nước đường đã sên chảy. Lặp lại quy trình này khoảng 5 lần trở lên thì me sẽ ngon lắm đấy nhé!

Bước 4: Trình bày và thưởng thức

Dùng giấy bóng kính gói mứt lại. Bảo quản trong lọ thủy tinh.

Khi ăn, bạn rắc bột ớt lên rất ngon và có vị hơi cay, điều đó giúp cho món me của chúng ta hấp dẫn hơn rất nhiều!

Như các bạn thấy thì quy trình làm mứt me cay tại nhà khá vất vả, mất nhiều thời gian, nhưng đổi lại bạn có thể chắc chắn về độ an toàn của món mứt này. Hơn nữa, tự làm mứt ăn thì sẽ rất ngon và tuyệt vời đấy.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm mứt me cay của Em vào bếp chia sẻ trên đây!

Đăng bởi: Tuấn Nguyễn