Thịt Băm Xào Miso (nikumiso)
Nguyên Liệu
- 150 gr thịt heo
- 1/3 củ gừng
- 2-3 củ tỏi
- Dầu ăn
- Miso
- Nước tương Nhật
- Mirin
- Đường
Các bước
- Gừng cạo vỏ, băm nhỏ. Do mùi gừng sẽ khá nồng, nên chỉ cần dùng 1 ít thôi bạn nhé.
- Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
- Thịt heo rửa sạch, bằm nhỏ. Mình dùng thịt heo thăn để mềm và ít mỡ.
- Cho nước tương Nhật: mirin: miso: đường vào theo tỉ lệ 1: 1: 1: 2, trộn đều Miso mình dùng là loại mix, khá mặn nên mình cho đường nhiều hơn để giảm bớt vị mặn.
- Bắc chảo trên lửa nhỏ, cho dầu ăn vào. Khi dầu ăn hơi sôi, cho tỏi và gừng đã chuẩn bị. Khi gừng và tỏi đã dậy mùi thơm, cho thịt đã chuẩn bị tại 3 vào. Nhanh tay dùng đũa hay thìa nhấn và đảo, để thịt không bị quyện thành 1 khối.
- Khi thịt hơi săn lại, đổi màu, thì cho hỗn hợp sốt tại 4 vào. Nhanh tay khuấy cho hỗn hợp sốt tan hết. Khoảng 5-7 phút thì hỗn hợp sốt sẽ sệt lại. Nêm nếm lại cho vừa ăn. LƯU Ý: + Bạn có thể cho thịt heo đã băm vào hỗn hợp sốt trước, trộn đều và để khoảng 5-10 phút trước khi nấu, sẽ thấm gia vị hơn.
Đăng bởi: Lương Thị Thuý Hường
