Lẩu nấm chay
Nguyên Liệu
- Các loại nấm: nấm rơm, bào ngư, kim châm, đông cô
- Các loại rau: rau mồng tơi, rau muống, cải cay, ngọn hoa bí
- Chả chay
- Phù trúc tươi
- 1 cọng boaro
- 1 củ cà rốt
- 1 củ môn sáp
- 1 lát đậu khuôn (hoặc đậu non)
- 1 củ cải
- 1 quả bắp ngọt
- Thơm
- Cà chua
- Dọc mùng, đậu bắp
- Mì trứng (hoặc bún tươi)
- Giá đất
- Chao
- Ớt đỏ
- Gia vị: dầu ăn, hạt nêm, muối, ớt bột, nước tương
Các bước
- Sơ chế các loại củ quả, rau và nấm. Riêng môn sáp thì chiên sơ.
- Nước lẩu: Cho nồi nước sôi lên bếp hầm bắp ngọt, được khoảng 15 phút thì cho củ cải, cà rốt vào, nêm muối trắng. Xay nhuyễn nửa quả thơm và 2 trái cà chua. Tao phần cọng baoro với dầu ăn và tí ớt bột. Khi ăn thì cho thơm cà xay và boaro tao vào nồi lẩu nấu sôi, nêm hạt nêm vừa ăn.
- Phù trúc tươi chiên giòn. Đậu khuôn chiên vàng đều
- Làm chén xì dầu xắt ớt, thêm chén chao để chấm các loại rau và nấm.
- Bày nước lẩu lên bếp lẩu chuyên dụng, bày các loại nấm, rau củ, chả chay, đậu khuôn và phù trúc ra dĩa.
- Nhúng nấm, rau, củ quả… vào nước lẩu, nhúng đến đâu ăn đến đó, nấm nhanh chín không nên nhúng quá lâu.
Đăng bởi: Tuấn Béo
