Gỏi rau 3 miền (chay)
Nguyên Liệu
- Cà pháo muối, sả cây, gừng tươi, chanh, ớt
- Các loại rau thơm, rau rừng (tuỳ thích)
- Đậu phộng rang, đường, muối, tiêu, dầu hào, dầu boa rô phi
- Thịt chay, bánh tráng nướng hoặc nắng phồng chiên
Các bước
- Rau lặt lá, rửa sạch để ráo.
- Cà pháo cắt đôi, gừng tươi cắt sợi, sả cây cắt lát xéo mỏng, ớt băm nhỏ hoặc cắt sợi.
- Thịt chay ngâm mềm vắt ráo, ướp tí muối, hạt nêm, dầu hào. Để 30p rồi chiên hoặc nướng vàng. Cắt lát vừa ăn
- Nước sốt trộn: pha chanh, đường, muối và ít tiêu, đánh tan đường rồi cho tí dầu phi vào.Nếm thấy chua ngọt là được
- Cho rau vào thau, chế nước sốt trộn, cho sả, gừng, ớt và cà pháo vào trộn cho thấm, cuối cùng cho thịt chay vào trộn. Cho ra dĩa, món này ăn kèm bánh phồng hoặc bánh tráng nướng.
Đăng bởi: Nguyễn Hữu Tuyển
