Mít kho hạt sen (chay)
Nguyên Liệu
- 300 gr Mít non sống
- 100 gr Hạt sen đã tách vỏ
- 2 cọng sả cây
- vài trái ớt hiểm, 1mcf muối, 1mcf đường phèn
- 3 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào chay, rau răm
Các bước
- Mít non cái lát hoặc khúc tùy thích (mình cắt khúc cỡ bàn tay), ngâm với nước muối pha loãng để cho ra bớt mủ mít, vớt ra để ráo
- Hạt sen rửa sạch, sả cây bằm 1 ít (2 mcf) còn lại đập dập cắt khúc
- Dùng cái nồi cho dầu rồi cho cọng sả đập dập vào phi thơm, vớt cọng sả ra cho mít vào chiên vàng mơ các mặt, gắp ra đĩa (bạn có thể áp chảo, nhưng như thế không đẹp). Trút bớt dầu ra.
- Cho ít dầu vào chảo rồi cho sả bằm vào phi thơm rồi cho nước tương, dầu hào, muối, đường (nếu thích ăn bột ngọt bột nêm thì nêm vào), nêm hơi mặn 1 chút, nấu sôi lên cho mít đã chiên và hạt sen, sả cọng vào cùng, cho thêm nước dùng hoặc nước lọc vào cho ngập mít, nấu lửa vừa khi nhìn thấy rút phân nữa lượng nước thì để lửa riu (do mỗi người một khẩu vị các bạn nên nêm lại cho hợp khẩu vị của mình nha), cho vài trái ớt vào khoảng 15p nữa là xong.
- Trình bày: múc mít và hạt sen ra đĩa, trang trí bằng sả cọng, ớt hiểm và ít rau răm. Món này bạn có thể dùng với cơm nóng hoặc bún tươi (phải để nước nhiều 1 chút) thêm rau sống và chan nước mít kho
- Chúc các bạn ngon miệng với món chay đơn giản (món này lấy ý tưởng từ món thịt kho tàu)
Đăng bởi: Diệp Lê Minh
