Cách làm tôm nướng xiên que

Tôm nướng xiên que không những là món ăn hấp dẫn trong mỗi bữa ẳn của gia đình mà là “mồi ngon” cho những bữa tiệc nướng cắm trại cuối tuần. Tôm nướng vàng ruộm thơm lừng, thịt ngọt và dai chấm kèm với tương ớt hoặc muối tiêu chanh thì quá tuyệt vời phải không các bạn.

Tôm nướng xiên que

Phục vụ: 3 người Thời gian nấu: 45 phút Độ khó: Dễ In công thức

Nguyên liệu

• Tôm sú: 600 gram
• Xả: 2 – 3 cây
• Tỏi: 3- 5 tép
• Chanh: 1 quả
• Rau xà lách: 100 – 200 gram
• Mật ong nguyên chất: 70- 100ml
• Ớt tươi: 2- 3 quả tùy vào sở thích
• Xiên que: 15- 20 que tùy số lượng tôm
• 2 muỗng mắm
• 2 muỗng bột ngọt
• 1 muỗng canh đường
• 1 muỗng hạt tiêu xay
• 3 muỗng nước lọc
• 1 muỗng muối tinh.

Hướng dẫn

Sơ chế

• Tôm bạn nên chọn loại tôm sú to, tươi sống, không bị dập hay bị chết. Để đảm bảo an toàn, bạn nên chọn mua tôm sú trong các đại lý hải sản tươi sống để tôm được tươi và ngọt hơn
• Tôm mua về bạn cho ra chậu, dùng kéo cắt bỏ phần râu, rửa sạch với nước khoảng 2 lần.
• Rau xà lách chon loại rau tươi lá to, nhặt bỏ lá vàng, già, ngâm trong nước muối pha loãng 15 phút, rửa lại nước sạch,vớt để ráo.
• Sả, ớt, tỏi bóc vỏ băm nhuyễn
• Chanh rửa sạch cắt đôi, vắt lấy khoảng 2-3 nước cốt bỏ hạt

Ướp tôm

• Để tôm nướng xiên que được thơm ngon bạn cần phải biết cách ướp gia vị đúng cách.
• Các loại gia gồm 2 muỗng mắm,3 muỗng nước lọc, 2 muỗng nước cốt chanh, mật ong, đường, hạt tiêu, bỏ vào tô lớn. Cùng với sả, tỏi, ớt đã băm nhuyễn trộn đều tạo thành một hỗn hợp.
• Mang găng tay bóp nhẹ tôm cùng với các gia vị ngấm vào nhau.
• Dùng màng bọc, bọc kín tô, để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 40- 50 phút

Nướng tôm

• Tôm sau khi ướp, lấy ra để bớt lạnh rồi dùng que xiên, xiên từ đầu tôm đến cuối đuôi.
• Đặt các que xiên lên vỉ nướng. Trong quá trình nướng bạn nên dùng cọ thực phẩm, quệt đều hỗn hợp gia vị trong bát lên mình tôm ở cả 2 mặt.
• Nướng trở hai mặt cho đến khi tôm chín có màu đỏ đậm. Chú ý điều chỉnh nhiệt độ để tôm không bị cháy khét, qua lữa không ngon.

Đăng bởi: Nguyễn Tú Anh