Bánh đúc nhân tôm thịt

Nguyên Liệu

1. Phần bột:
2. 2 cup bột gạo
3. 1 cup bột năng
4. 1 lon nước cốt dừa
5. 2 tsp muối
6. 1 Tbsp đường
7. 1 Tbsp dầu ăn
8. 1.000 ml nước lọc
9. Phần nhân :
10. 200 gr thịt heo
11. 200 gr tôm thẻ
12. 1 củ đậu (sắn)
13. 1 củ carrot
14. 5 nấm đông cô
15. 1 củ hành tây
16. 1 củ hành tím
17. 1 bó hành lá
18. Gia vị, hành phi, tiêu

Các bước

1. Pha bột: đong 2cup bột+1cup bột năng trộn chung nhau thèm muối và đường vào bột, kế từ từ chế nước cốt dừa vào, xong đong đủ 1.000 ml nước lọc hòa vào bột quậy tan, cho 1 Tbsp dầu ăn kế để bột nghĩ
   
   
   
2. Phần nhân : nấm đông cô ngâm nở, củ đậu ( củ sắn, carrot, hành tây, tôm, thịt, tất cả làm sạch cắt hạt lựu. Hành lá cắt nhỏ chế dầu cho vào microwave 30ss. Tất cả để riêng xong ướp tý gia vị cho đậm đà. Đầu tiên phi hành đoạn cho củ đậu vào xào trước, sau cho tiếp carrot và nấm đông cô đảo đều hơi mềm củ đậu trút ra
   
   
3. Xào tiếp thịt và tôm, khi thịt tôm đã xăn cho củ đậu trở lại vào tôm thịt đảo đều nêm nếm cho vừa miệng, cho hành tây cắt hạt lựu vào aau cùng tắt bếp cho 1m canh hạt tiêu
   
   
4. Hấp bột: bắt chảo cho thau bột vào luôn tay quấy đều, khi bột trở thành hồ bột thì tắt bếp. Dùng 2 khuôn quết dầu đều quanh khuôn, chia bột đều vào 2 khuôn
   
   
   
5. Cho khuôn vào xửng hấp nhớ đậy khuôn bột để tránh hơi nước chảy xuống bột. Hấp bánh khoảng 40′ với lửa vừa
   
   
6. Bánh được để nguội hãy lấy ra cắt bánh. Trên bỏ nhân tôm thịt, hành lá hấp, hành phi. Làm nước mắm chấm và đồ chua ăn kèm.
   
   

Đăng bởi: Vĩnh Quách