Lẩu riêu tôm cua
Nguyên Liệu
- 2 con cua chừng 600gr
- 8 con tôm to
- 500 gr cua đồng xay
- Rau ăn lẩu (ví dụ cải thảo & mồng tơi)
- 10 miếng đậu hũ bi
- 2 quả cà chua
- Gia vị: 4 củ hành tím, muối, hạt nêm, bột ngọt
Các bước
- Đổ cua xay ra nồi và cho vào 1l nước. Bóp nhẹ cho thịt cua tan trong nước
- Lấy rây lọc cua để chắt hết vỏ đi lấy nước dùng thôi
- Rây nước lại 2 lần nữa để lọc hết cặn
- Đun với lửa vừa trong 15’
- Trong lúc chờ nước sôi thì lấy tăm khêu gạch cua để riêng ra cái chén nhỏ
- Cho một ít dầu vào nồi lẩu rồi phi hành cho thơm
- Cho cà chua vào tao chung cho đến khi cà chua mềm ra
- Đây là nồi nước riêu cua đã nấu xong, riêu đóng thành mảng vàng ươm ?
- Cho tất cả nồi riêu cua vào nồi lẩu đun chung với cà chua + thêm 1l nước. Nêm 1 mcf muối + 1 mcf bột nêm + 1 ít bột ngọt
- Lấy một cái nồi khác láng một ít dầu, cho gạch cua vào tao cho đến khi gạch nổi bọt khí nhỏ và được màu vàng sậm như hình. Nếu bạn nếm thử sẽ có vị mằn mặn, hơi cháy và béo rất ngon.
- Cho cua + tôm vào nồi lẩu đun 5’ để ra chất ngọt và mặn rồi nêm lại cho vừa ăn. Thả đậu hũ bi + hành lá + gạch cua đã tao vào.
- Dọn ra ăn kèm với bún và rau ? Món này có vị ngọt từ tôm + cua + riêu cua rất đặc trưng & dễ ăn nhé 🙂
Đăng bởi: Hằng Thuý
